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策划建议 | Planning advice 开蛋糕店的创业计划书范本 　　新奇食品是现代人们的最爱，开家甜美蛋糕店，投资额没有高，操作简略，占地面积小，十分适合小本经营者下面是我收集收拾的开蛋糕店的创业方案书范本，希翼对您有所帮忙！　　蛋糕店创业方案书〔一〕　　一、市场分析　　〔一〕市场环境分析　　经济因素：考虑到高校生有一定的经济限制，本店产品的价格比拟适合高校生的消费　　文化因素：随着西方文化的慢慢渗透，甜点也开场慢慢被更多的中国人所承受，尤其是高校生群体，甚至无数人都喜爱 上甜点中国也是礼仪之邦，生日、特别节日等都想送上自己的心愿，而我们的甜心坊特色工程DIY效劳正巧可以满足这一需求　　〔二〕消费者分析　　1．消费者数量　　因为我们店的选址在文良路那条街上，据察看，在上午时光段内，那边的人流量相对很少，大部份同学在上课，而人流量顶峰期是在四点钟以后这时候大部份同学出来逛街或是吃饭我们的目标是没有求全部附近小学的高校生来购置我们的糕点，只要有这些出来消费的同学中，商院的占1/3，江苏信息的占1/3，江南影视的占1/3那样我们店预计的消费者数量也就根本上能到达90%以上的称心了。

　　2．消费者需求　　针对各个在校的高校生，据了解，有2/3的同学除了吃饭以外，平常对那些休闲食品很感爱好因此我们店按照消费者这一特点，开设这么一家糕点之类的店，除此之外，这类消费者都是高校生，而这些高校生都有是喜爱 追求时尚，新奇年轻人普通都有各自的品尝，幽默，所以我们也将按照她们各自的需求推出没有同口味，式样的糕点这也就满足了她们的需求　　3．消费方式　　我们店实行直营的方式，但也考虑到大部份高校生图便利，她们也可以拨打我们的效劳热线，只要购置20元以上的我们可以提供上门效劳尤其是晚上8：00以后，也是她们下晚自习的时候，这段时光性内送货上门能促进一定数量的消费者购置　　〔三〕竞争者　　1.产品市场容量　　按照本店的选址，定于白马教园区文良路，该区域面向的主要群体就是该职教园区内的高校生，园区内一共有6所小学，约10万人，即产品市场容量为10万人　　2.广告产品等竞争对手的市场占有率、潜力：　　白马教园区文良路一共有4家糕点店，另外，商院内也有一家糕点店，经调查，竞争者的产品价格都较高，因此，使许多高校生由于价格缘由没有常购置并且推出新品的间隔期也较长，使高校生们不太强烈的购置欲望。

总体看来，竞争对手的市场占有率及潜力对本店有影响，但没有会太大，由于本店较竞争者有更多上风，如：价格低、推新速度快、品种繁多等　　3.竞争对手的促销伎俩及广告策略：　　按照调查，竞争对手的促销主要时光是在每年的周年店庆时期，以回馈客户回目的，将产品价格在那段时期调低，吸引客户其广告策略主要是通过店堂海报、校内宣扬栏、传单形式，使广阔高校生知晓相关信息　　二、企业情况〔一〕企业形象　　1．甜心坊的经营理念　　首先是甜心坊团队共同信心是“专心烘焙，贴心效劳”即也就是我们没有仅要让高校生品偿到美味的糕点，而且还要感触到我们店的效劳，更多的是为她们营造出一种浪漫的气氛，这些形象我们将以实际的效劳表现出来，以及海报来宣扬立足白马职教区，面对高校生也是我们甜心坊的一个开展战略　　〔二〕经营情况　　1.企业设施　　因为糕点的口感好坏没有仅与原材料有关，而且与烘焙设备也有着密切的联系所以我们甜心坊特地为此配备了专业齐全的设备，如冷藏醒发箱，是特地用来让酵母失去活性自己升温发酵，是制作全部糕点必备的根底设施；燃煤热风旋转炉，适用于烤制各类面包、月饼、土司、法棒、饼干、点心等烘烤量大，一次可烤32盘双速螺旋和面机：面桶和搅拌钩合理差速使面团到达最匀称的搅拌效果，并能最大限度的拉伸面筋，提高吸水量。

　　2.技术水平　　招聘专业的糕点师傅一位，负责我们店的产品特色及创新，顾客在进展DIY时，赋予从旁指导　　3.经营情况　　甜心坊主要分为两个区域，成品发售区和DIY操作区成品发售区包括各类糕点、面包、散称休闲食品，供顾客选择购置；DIY操作区内设四张桌子，制作工具等，让顾客自己动手体验其中的乐趣　　4.管理水平　　全部的效劳人员都必需严格恪守店内的规章制度；后勤人员严格把关产品的卫生情况　　5.企业人员素养　　a着装与装扮，穿着统一的工作服装　　b仪容仪表，时刻保持整洁整齐，礼貌，有耐心　　c拥有一颗乐观向上的心，精神要丰满　　(三)产品　　面包、蛋挞、冻品类〔慕斯〕、月饼、西饼普通产品　　蛋糕、生日蛋糕DIY产品　　〔四〕媒介　　1.拉横幅　　白马商院马上就要举行春季运动会，我们甜心坊利用这次时机预备将我们店的产品打出，在商院特拉横幅，内容为“甜心坊预祝经贸院春季运动会取得圆满胜利”在此教育期间，运发动吃的糕点食品由我们提供告诉更多的高校生有甜心坊这么一家店　　2.发传单　　1.内容：以DIY为特色，包括生日系列、情侣系列等，即我们店主要提供原材料，道具，让你们自已动手体验效劳热线****，地址：文良路**号　　2.传单的发放：开业前三天在江苏信息、江南影视、白马商业职业技术学术等地区发放。

　　3.群发短信　　在促销活动宣扬期间，将本店促销内容以群发短信方式传达　　(五)调查问卷　　按照本店对白马职教园区高校生的问卷调查显示：超过83.9%的高校生情愿购置糕点类休闲食品；其中超过90%的都情愿或希翼自己能够亲自制作；超过一半的同学每月能够承受在这方面的花费为5至20元　　由此可见，我们甜心坊在高校生中还是有很大的开展前景的而且重点应放在DIY特色上，他们喜爱 标新立异，有自己独特的格调，因此，我们甜心坊把17至23岁的高校生作为我们的目标顾客群　　通过调查问卷结果，得出下列结论：　　1.在男女生中，普通女生喜爱 糕点多一点　　2.由调查，可得知她们的联系方式，以便准时将促销信息转达于他们，从而到达扩充销售的目的　　三、效劳方案　　1、平安，在食品领域，平安问题是大家最关系的话题，因此我们一定会使用最平安、安康的食材　　2、便利，我们要按照客户需求改良自身的效劳和流程，争取让尽可能多的顾客感触到便利　　3、敬重，针对客户，无论是谁，我们都必需敬重，让顾客感触到我们对他们的重视，增加相信感　　4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今日，没有创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构没有断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。

　　四、竞争性分析　　目前市场上面包店的缺乏　　1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店没有够洁净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都没有是很洁净，容易让客户恶感　　2、食材平安性难以保证，大多数的面包店不自己的原料基地或者牢靠的食材供给商，因此原材料的平安性难以保障　　3、产品种类单一，口味单调　　4、广告宣扬缺乏，客户认知度没有高　　5、不足DIY产品，客户参与程度没有高，难以适应DIY炽热的市场　　6、不足特色产品　　我们的上风　　1、温馨大气的店面装修，光明的窗户和橱窗，让顾客感触到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既洁净又好玩，无论是装修还是效劳，我们都能让顾客有家的感觉　　2、我们决定针比照较重要的原材料，与人合作，保障食材的平安性和渠道供给　　3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的没有同单品，满足没有同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品　　4、与本地各类组织和单位合作，发展DIY活动，让顾客亲手动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣扬了自己，又让顾客感触到高兴，提升了品牌认知度　　DIY：　　情侣：共同制作的甜美感，一同共享高兴。

　　家庭：培养小孩的动手能力，共同制作的乐趣，促进家人之间的感情沟通　　主妇：打发空闲时光，学习制作技能，自己动手制作蛋糕的高兴，对于甜点的外观、口味的要求较高，对于DIY特色效劳的奇怪 心理　　其他:亲自制作蛋糕送人以表示心愿　　五、营销策略　　1、价格策略：针对产品的本钱测算，合理定价　　2、产品策略：推陈出新，按照没有同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、养分面包、低糖面包等产品，满足没有同口味和没有同群体消费者的需求　　3、包装策略：以清爽的格调为主，给购置者良好的购置体验　　4、促销策略：节假日店庆等发展促销活动，提高店铺的出名度和美誉　　5、外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，开展代销商　　6、会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优待会让顾客感觉尝到甜头，增强购置率，增强品牌出名度　　本店特色：　　DIY，为家庭带来新颖的消遣休闲方式，为情侣提供温馨浪漫的环境，提高生活品尝　　DIY效劳流程：　　顾客需提前预约，在商定日期内至店内DIY专区，由一位店员指导，顾客按照自己的需要挑选蛋糕胚的外形和大小，然后自己动手，挑选奶油或水果等原料，发挥自己的想像力，按照自己的需要做出蛋糕的样子，然后在店内包装好，带走。

这样即满足了顾客的送礼形式，最主要的是叙述了心愿，一石二鸟　　六、投资与收益分析　　资金需求：　　1、店面租金：3万/年(30平米)白马中心学校附近　　2、装修：1万　　3、设备：2万　　4、证件执照：2000左右　　5、工资：1名店长3万每年;3名店员共6万每年，总计9万/年　　装修和设备等是一次性投入，因此没有计入年本钱之内，粗略估量年固定本钱在12万左右　　收入分析:　　每日平均销售额500左右，月销售额3万，年销售额18万　　(12万由父母出资所得)　　七、风险与防备措施　　风险：　　1、竞争对手开业多年，有一定的固定消费群　　2、蛋糕等产品属于高热量，女当今减肥当道的女性审美观念相矛盾　　3、经济的开展虽然使人们对面包需求更大，但其他食品也在没有断开展，热门的挑选余地更多了　　4、新店刚开业，品牌出名度没有高　　防备措施：　　1、针对竞争对手的问题，信任本店凭借合理的价格和更优质的效劳，一定能够赢得消费者的青睐，再加上我们活动的支持，足以赢得更多顾客的光临　　2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂面包等产品;对于要安康的客户，我们研发推出了养分面包;对于老年人，我们研发推出了低糖面包。

针对没有同客户群体，我们研发推出了没有少单品，尽量满足没有同消费者的需求　　3、虽然人们购置食品的挑选越来越多，但面包的重要性依然没有减，并且我们开发研制了功能性食品比方早餐面包和下昼茶餐点，尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的一样平常生活，变成人们不行或缺的一局部　　4、新店开业预备示例DIY蛋糕大赛;DIY巧克力拼图;新店开业促销活动等，信任随着活动力度的加大我们的品牌影响力增强　　蛋糕店创业方案书〔二〕　　一、市场分析　　新奇食品是现代人们的最爱，开家甜美蛋糕店，投资额没有高，操作简略，占地面积小，十分适合小本经营者只要你的蛋糕和甜点口味新奇独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者那么开家蛋糕店，需要多少投资并注重哪些?　　在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理倘若第一次购置后，觉得这家蛋糕店的产品没有错，就会认定这家因此，对新开张的蛋糕店而言，必需要留住顾客特殊注重，现在人们都追求安康，没有太喜爱 高热量的食品所以，打造安康蛋糕概念，会增强对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对安康的益处等。