煎炒小土豆的家常做法汇编.docx

煎炒小土豆的家常做法煎炒小土豆的家常做法原料：小土豆400克，肥瘦肉末50克，长青椒4个，鲜红小米辣4个，蒜瓣3粒，生姜1小块，香葱5根，酱油1汤匙，盐适量，花生油5汤匙，孜然粉2茶匙，绍兴黄酒几滴打算工作：1、小土豆洗净后放在锅里蒸熟，取出来趁热压扁，成小圆饼状2、青椒和小米辣切圈，香葱切成葱花，蒜瓣和生姜剁成末做法步骤：1、在平底锅里倒入2汤匙花生油摊平，开小火，将油烧温后再放入小土豆饼，煎至土豆两面金黄，煎好待用2、炒锅烧热，倒入3汤匙花生油烧热，再下入肥瘦肉末并滴几滴黄酒，开小火炒至肉末溢出油脂香味3、下姜末和蒜末炒出香味，再放青红椒炒香，然后下入煎好的小土豆饼，加酱油和适量盐炒至匀称入味4、最终撒入孜然粉和葱花翻炒匀称就行了美食小阅历共享：1、没有肉末的时候可以不放，也很好吃2、小土豆蒸熟以后再煎至外表金黄香脆，能让这道菜更具风味3、小土豆煎熟以后，表面已经被封住，较难入味，所以炒的时候要放点酱油，因为潮湿的咸味更简单渗入食材内部椒盐小土豆的做法原料：小土豆约300克，椒盐粉1小勺，白糖少许，孜然粉少许，小香葱碎适量打算：小土豆后洗净入锅煮熟，取出降温后再撕掉外皮，并用刀逐个压扁待用，因为压扁了才更简单入味些。

除了煮熟还可以选择微波炉叮熟、烤箱烤熟或蒸锅蒸熟，总之把小土豆给弄熟就行了当小土豆能用筷子轻松穿透时，就表示小土豆已经熟了假如用水煮通常是水开后小火煮10分钟左右，高压锅蒸的话通常是5分钟左右椒盐小土豆的做法步骤：1、炒锅或平底锅倒油烧热，放小土豆煎炒至表面焦黄2、放白糖、椒盐粉和一点孜然粉炒匀，再倒小香葱碎炒匀出锅补充说明：1、用小土豆做出的椒盐小土豆才足够好吃，实在买不到就用大土豆切成小块代替吧2、正宗的椒盐小土豆最好是用小香葱，因为小香葱的香味才足够浓郁，实在没有就用其它葱花代替吧3、椒盐粉、白糖、孜然粉和小香葱碎都是这道菜必不行少的调味料，详细用量可以自行调整孜然小土豆的做法7种孜然小土豆的做法一原料：小土豆15个，白糖和五香粉各半调料勺，香葱1根切末，孜然粉、辣椒粉、盐各适量打算工作：小土豆刮去表皮后冲洗干净，白糖、五香粉、孜然粉、辣椒粉和盐放一起混匀待用做法步骤：1、小土豆上锅蒸熟后取出放凉2、平锅烧热，放适量油把葱末爆香，再下入蒸熟的小土豆轻轻压扁，别压碎了3、煎至小土豆两面金黄时，加入混合好的调味料拌匀出锅孜然小土豆的做法二原料：小土豆、盐、白芝麻、孜然粉、蒜末各适量打算工作：小土豆洗净后放在锅里，加清水和盐煮至变软，捞出沥干。

做法步骤：1、煎锅倒油烧至微热时，改成中小火并放入小土豆，煎至小土豆的两面金黄2、撒入蒜末翻匀后再匀称地撒入孜然粉，翻匀3、最终撒上白芝麻并盖上锅盖，焖2到3分钟关火出锅孜然小土豆的做法三原料：小土豆、孜然粉、盐、白糖、葱花各适量打算工作：小土豆去皮后用清水煮熟，沥干做法步骤：1、沥净水的小土豆放油锅里炸至表皮酥脆金黄，出锅沥油2、油锅里留下少许余油并倒入小土豆，撒适量盐、白糖和孜然粉翻炒匀称，最终撒葱花翻匀出锅孜然小土豆的做法四原料：小土豆500克，食盐5克，鸡精3克，孜然10克打算工作：小土豆带皮洗净后加盐煮到7成熟，出锅沥干做法：把沥干水的小土豆用平锅煎至两面金黄色(用油煎)，加盐、孜然粉和鸡精翻炒匀称即可出锅孜然小土豆的做法五原料：小土豆300克，白砂糖1勺，黄豆酱1勺，辣椒粉1勺，孜然粉1勺，小葱末、黑胡椒、盐各少许打算工作：小土豆洗净后用盐、黑胡椒粉、白糖、小葱末、辣椒粉和黄豆酱拌匀做法步骤：1、用调味料拌好的小土豆上蒸锅蒸10分钟，蒸至土豆略微有些变软时出锅，蒸出的汤汁留用2、蒸好的小土豆再用煎锅煎至两面金黄色，倒入土豆蒸出的汤汁，等汤汁收干后再撒入孜然粉3、翻匀后盖上锅盖，把两面都再煎一会，煎至土豆熟透时，再焖上2分钟让土豆充分入味，出锅。

孜然小土豆的做法六原料：小土豆、盐、孜然粉、辣椒粉各适量打算工作：小土豆煮熟或蒸熟待用做法：把煮熟或蒸熟的小土豆用煎锅煎到两面金黄色，再开大火煎至表面结一层薄壳，撒入盐、孜然粉和辣椒粉翻匀出锅孜然小土豆的做法七原料：小土豆500克，指天椒3粒，湖南青椒2个，大蒜4粒，孜然粉、椒盐粉、辣椒粉、盐焗鸡粉各适量打算工作：1、小土豆洗净后下锅煮至7分熟，捞出用冷水冲凉后搓掉表皮2、蒜瓣拍成蒜蓉，指天椒和青椒切圈备好做法步骤：1、煎锅倒油烧热后先放入一半的蒜蓉，爆香后再下入小土豆，用小火煎至小土豆两面金黄且表皮酥脆2、另起锅下油烧热，把余下的一半蒜蓉和一半指天椒爆香，然后倒入煎好的小土豆3、改用小火，撒入辣椒粉和孜然粉翻炒匀称，再撒入椒盐粉和盐焗鸡粉翻匀，最终倒入余下的指天椒和青椒翻炒片刻，出锅补充说明：1、小土豆去皮不去皮都可以，看个人喜好吧，假如去皮的话就刮去表皮，不能削皮2、小土豆可以事先蒸熟或煮熟，但蒸熟的方法比煮熟更好，蒸熟的小土豆养分损失小且味道好但无论蒸还是煮，都不要把小土豆弄的太烂，7分熟(牙签可以轻易扎透)就可以了，因为后面还要经过煎制的3、煎小土豆的时候要用小火，并把它轻轻压扁，当心不要压碎了就行。

4、椒盐粉和盐焗鸡粉的混合是酒店级的配搭，能产生别样的风味，其中盐焗鸡粉用量为椒盐粉的四分之一5、口味较重者可以在装盘之后再撒点孜然粉，让孜然的香味更浓郁煎炒小土豆的家常做法。