奶茶店开店成本核算 +开店方案资料.pdf

奶茶店开店成本核算奶茶店开店成本核算 开店方案开店方案 (2000 元开店方案(珍珠奶茶、果汁冷饮项目) 一.果粉类:单价:13.8 元/包（1kg/包）18 包*13.8=248.40 元 提子、榴莲、荔枝、薄荷、西瓜、草莓、水蜜桃、百香果、香橙、芋香、青苹果、哈密瓜、菠萝、巧克力、木瓜，香蕉、巴西情人、 花生 二.奶精:24 包 单价：12 元/包（1kg/包）24 包*12 元=288 元 三.奶茶粉:6 包、 单价：13.8 元/包（1kg/包）6 包*13.8=82.8 元 四.果汁类:单价：16.5 元/樽 9*16.50=148.50 元 菠萝汁、哈蜜瓜汁、柠檬汁、巴西情人汁、乌梅汁、荔枝汁、黑加仑汁、西瓜汁、水蜜桃粉 五、茶类: 500 克/包 共 57 元 麦香红茶（9.5 元/包）*3 包=28.50 元、咖啡红茶（9.5 元/包）*3 包=28.50 元 六.黑珍珠：（1 箱/12 包） 单价：68 元 （1.5kg/包）2 箱*68=136 元 七.椰果：（每种口味各 1 罐） 单价：25 元（3.4kg/罐）6*25=150 元 哈蜜瓜椰果、西瓜椰果、芒果椰果、草莓椰果、菠萝椰果、原味椰果（共计 1110.7 元） 八.设备：（891 元） 手动封口机（350 元/台）、封口膜（60 元/卷） 巴台匙（12 元/个）、小摇盅（28 元/个） 珍珠吸管 55 元/件 320 毫升杯 115 元/件（2000 杯/件） 密封罐（5 元/个*19 个=95 元）珍珠匙（4 元/支*1=4） 中量杯（14 元/个）、搅拌器(15 元/支)、粉匙(3 元/支)*4 支=12 元 招牌喷绘 1 张*80=80 元、冰格(2.50/个*16 个=40 元) 冰夹（3 元/支*1 支=3 元）、小珍珠保鲜盒（8 元/个） 原料：珍珠果,珍珠奶茶粉，奶精，茶叶 工具：烹煮器具，不锈钢锅，盆，勺（塑料的亦可），滤网，封口机，珍珠奶茶杯、珍珠奶茶专用吸管 制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作： 营业前应把吧台，台面，擦试干净，并将各种器具肖毒，消洗后摆放整齐，原材料备好，并依营业所需将红（绿）茶，珍珠果，糖浆， 分别泡（煮）好并用。

1、黑珍珠煮法： 任取一种颜色的珍珠果一公斤，加入 10 公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠果，一定要等热水滚开了才可以入进去，不然马上就溶 化成粉了 2、泡茶包 把 60 克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入 3 公斤，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开 90 度以上再放茶叶）.冷的珍 珠奶茶用冰箱冰好茶汁 3、冷的珍珠奶茶 在摇杯中放入最后加适量的珍珠果即可调成一杯完美的冷珍珠奶茶取一只 450ML 的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中，插上 吸管就行 若封口，请用封口机 注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感，质量 制作果味珍珠奶茶方法同上，只需在再在杯中加添果粉 2 勺加不同的果粉，可调出不同口味的果珍珠 ） 珍珠茶在销售旺季时其日售奶茶可达 2000 杯，生意最好每天可以收入 4000 余元 投资分析： 珍珠茶店要求的门面不大，一般在比较繁华的地方租一块 10-15 平米门面就可以了，月租金在 1200 元左右，珍珠茶的原料比较简单， 是往茶里加牛奶和一些 “珍珠”，一杯奶茶的成本在 0.4 元到 0.7 元左右，而市场售价一般在 3-5 元，利润相当可观，而开办专卖店 所需的设备也很简单，就只需一台冰柜，一台封 口机即可。

营销指南: 1、珍珠茶颜色和口味是很讲究的，可以给它取一些极富诗意的名子，如夏日情怀、金枝玉叶、初恋滋味、忘情水等，让喝茶人极有口 感之余，也体验到心理上享受 2、价钱要注意大众化，一杯饮料的价格介于 2-3 元最合适，加珍珠多收 5 角钱，适合大众的消费 3、也可直接生产包装后，针对超市，商场销售 主营产品一览表： · 珍珠奶茶类: 草莓奶茶,香芋,西瓜,柳橙,布丁，雪泡，木瓜,柠檬,花生，杏仁，菠萝，蓝梅,荔枝,咖啡,芒果奶茶,哈密瓜奶茶,水 蜜桃,朱古力,青苹果,百香，红豆沙，椰香，葡萄奶茶等 果汁饮料类: 柳橙汁,柠檬,草莓,芒果,百香,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,蓝梅,酸梅,奇异果,桑椹,红石榴,薄荷， 西瓜,玫瑰,乌梅,哈密 瓜汁等 · 果冻饮品类: 柳橙果冻,柠檬,草莓,芒果,凤梨,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,哈密瓜果冻等 · 沙冰刨冰类: 柳橙冰沙,柠檬,草莓,芒果,凤梨,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,密瓜冰沙等 · 冰淇淋类：原味（奶油）、香草、草莓、香芋、菠萝、香蕉、巧克力、哈密瓜、青苹果等 传香阁加盟总部为感谢广大客户多年来对我们的支持，现推出喜洋洋珍珠奶茶店免费加盟项目，投资 1000-2000 元就可开一家喜洋洋 珍珠奶茶店，利润高达 70%以上。

免费提供珍珠奶茶、浓缩果汁、刨冰、沙冰、果味奶蜜乳制作技术 1000 元开店投资方案(热饮：珍珠奶茶、优酸乳、单色果汁) 一、果粉类：单价 13.00 元/包(1 公斤/包)香芋粉、青苹果粉、芒果粉、草莓粉、木瓜粉、柳橙粉、哈密瓜粉、菠萝粉、椰子粉、 香蕉粉、巧克力粉、柠檬粉、荔枝粉、西瓜粉，葡萄粉、水蜜桃粉、绿豆粉、红豆粉、蓝梅粉、花生粉（任选四种） 4 包×13 元=52.00 元 二、奶精： 单价 12.00 元/包(1 公斤/包),6 包×12 元=72.00 元 三、黑珍珠：单价 4.5 元/包(1 公斤/包),8 包×4.5 元=36.00 元 四、奶茶粉：单价 13.00 元/包(1 公斤/包),4 包×13.00 元=52.00 元 五、茶类：单价 9.5 元/包(500 克/包),麦香红茶、咖啡红茶（各 1 包）2 包×9.5 元=19.00 元 六、果汁类：单价 16.50 元/桶,柠檬汁、芒果汁、葡萄汁、凤梨汁、薄荷蜜、柳橙汁、百香果汁、水蜜桃汁、草莓汁、玫瑰蜜、青苹 果汁、奇异果汁、乌梅汁、酸梅汁、蓝梅汁、椰子汁、哈密瓜汁、荔枝汁、红石榴蜜、西瓜汁（任选 4 种）4 桶×16.5 元=66.00 元 七、果酱：单价 35.00 元/桶，1 桶×35.00 元=35.00 元 八、椰果：单价 20.00 元/桶，1 桶×20.00 元=20.00 元 九、沙冰粉：单价 35.00 元/包，1 包×35.00 元=35.00 元 十、设备：封口机 1 台（350 元/台）、封口膜 1 卷（60 元/卷）、珍珠吸管（4 元/包×5=20 元）、320 毫升杯 1 件（60 元/件，1000 杯）、密 封罐 5 个（10 元/个×5 个=50 元）、小量杯 1 个（12 元/个）、大摇盅 1 个（30 元/个）、冰格（2.5 元/个×8 个=20 元）、 巴台匙 1 个（12 元 /个）、装修设计光盘 1 张、技术资料 1 套。

2000 元开店投资方案(冷、热饮：珍珠奶茶、优酸乳、刨冰、沙冰、雪泡、奶蜜乳、单色果汁、四色果汁) 一、果粉类：单价 13.00 元/包(1 公斤/包)香芋粉、青苹果粉、芒果粉、草莓粉、木瓜粉、柳橙粉、哈密瓜粉、菠萝粉、椰子粉、 香蕉粉、巧克力粉、柠檬粉、荔枝粉、西瓜粉、葡萄粉、水蜜桃粉、绿豆粉、红豆粉、蓝梅粉、花生粉（任选八种）8 包×13 元=104.00 元 二、奶精：单价 12.00 元/包(1 公斤/包),8 包×12 元=96.00 元 三、黑珍珠：单价 4.5 元/包(1 公斤/包),10 包×4.5 元=45.00 元 四、奶茶粉：单价 13.00 元/包(1 公斤/包),8 包×13.00 元=104.00 元 五、茶类：单价 9.5 元/包(500 克/包),麦香红茶、咖啡红茶(各 2 包)4 包×9.5 元=38.00 元 六、果汁类：单价 16.50 元/桶，柠檬汁、芒果汁、葡萄汁、凤梨汁、薄荷蜜、柳橙汁、百香果汁、水蜜桃汁、草莓汁、玫瑰蜜、青苹 果汁、奇异果汁、乌梅汁、酸梅汁、蓝梅汁、椰子汁、哈密瓜汁、荔枝汁、红石榴蜜、西瓜汁（任选 5 种）5 桶×16.5 元=82.50 元 七、果酱：单价 35.00 元/桶，2 桶×35.00 元=70.00 元 八、椰果：单价 20.00 元/桶，2 桶×20.00 元=40.00 元 九、沙冰粉：单价 35.00 元/包，2 包×35.00 元=70.00 元 十、设备：封口机 1 台（350 元/台）、碎冰机 1 台（540 元/台）、封口膜 1 卷（60 元/卷）、珍珠吸管（4 元/包×20=80 元）、320 毫升杯 1 件 （120 元/件，2000 杯）、密封罐 10 个（10 元/个×10 个=100 元）、小量杯 1 个（12 元/个）、大摇盅 1 个（30 元/个）、 冰格（2.5 元 /个×20 个=50 元）、巴台匙 1 个（12 元/个）、装修设计光盘 1 张、技术资料 1 套 以月租金 1500 元地段的标准店来预算 奶茶每杯成本： 果粉 3000 克/袋÷13 克/杯=230 杯 果粉 45 元/袋÷230/杯=0.19/杯 奶精 3000 克/袋÷20 克=150/杯 奶精 45 元/袋÷150/杯=0.3 元/杯 每杯成本：果粉 0.19 元+奶精 0.3 元+珍珠豆或椰果 0.05 元+杯子 0.25 元=0.79 元 果汁每杯成本： 果汁 2500ml/桶÷40ml/杯=63 杯 果汁 21 元/桶÷63 杯=0.33 元 果糖 2500ml/桶÷10ml/杯=250 杯 果糖 24 元/桶÷250 杯=0.1 元/杯 每杯成本：果汁 0.33 元+果糖 0.1 元+杯子 0.25 元=0.68 元 咖啡每杯成本： 咖啡豆 500 克/袋÷5 克/杯=100 杯 咖啡豆 20 元/袋÷100 杯=0.2 元/杯 每杯成本：咖啡豆 0.2 元+奶包 0.2 元+糖 0.1 元+杯子 0.4 元=0.9 元 单品利润： 咖啡每杯成本 0.9 元，售价 4 元，平均每杯毛利 3.1 元左右 奶茶每杯成本 0.79 元，售价 3 元，平均每杯毛利 2.2 元 果汁每杯成本 0.68 元，售价 3 元，平均每杯毛利 2.3 元 章鱼小丸子每盒成本 0.8 元，售价 3 元，平均每盒毛利 2.2 元左右 铁板鱿鱼每碗成本 0.8 元, 售价 2 元, 平均每碗毛利 1.2 元左右 咖啡每天销售 20 杯，3.1 元/杯×20 杯=62 元 奶茶每天销售 30 杯，2.1 元/杯×30 杯=63 元 果汁每天销售 30 杯，2.3 元/杯×30 杯=69 元 章鱼小丸子每天销售 50 盒， 2.2 元/盒×50 盒=110 元 铁板鱿鱼每天销售 50 碗, 1.2 元/碗×50 碗=60 元 每天毛利：咖啡 62+奶茶 63+果汁 69+丸子 110+鱿鱼 60=364 元 每月毛利：364 元×30 天（1 月）=10920 元 费用：房租 1500 元/月 人工 1300 元(2 人) 杂费 400 元 合计：房租 1500+人工 1300(2 人)+杂费 400=3200 元 月纯收入：10920-3200=7720 元 年纯收入：7720×12 个月=92640 元 实际店面预算实际店面预算 店面总投资：基础装修 3600 元、品牌使用费 5000 元、加盟费 1000 元、室内外标志灯箱 3690 元、 设备 10917 元、首次原料 5000 元。

合计：29207 元 一、假设条件每月实际发生费用：3000 元店铺面积(实用)∶10 平方 雇员人数∶2 人 铺租∶650-1000 元/月 【1】：人员工资：2×850=1700 【2】：水电费：300 元/月 【3】：工商及税：200/月 【4】：其它杂税：200/月 二、盈亏平衡点每月的营业额 X 表示则： X-(X×50%+3000)=0 元,。