美国薄壳山核桃caryaillinoensisk.koch胡桃.pdf

1 《《云南林产业主要树种培育技术丛书云南林产业主要树种培育技术丛书》》 美国薄壳山核桃美国薄壳山核桃 Carya illinoensis K.Koch 胡桃科（Juglandaceae） 一一、、形态特征形态特征 美国薄壳山核桃，别称美国山核桃、长山核桃、西洋核桃、培甘(pecan)，原产美国南部及墨西哥的北部，是印第安人经营的一种经济林木树种美国薄壳山核桃树高达 50m，胸径 250cm树皮灰褐色，纵裂呈片状脱落冬芽黄褐色奇数羽状复叶，互生，小叶 11 至 17 片，椭圆状披针形或微弯成镰形，长 7~18cm，有锯齿或重锯齿 花单性， 雌雄同株 雄花生于头年生枝腋部， 为三出柔荑花序，雌花着生于当年新梢顶端，穗状花序果长椭圆形，长 3.5~8cm，有 4 条纵棱，外被黄色或灰黄色腺鳞，外果皮四瓣裂，革质坚果矩圆形或长椭圆形，长2.5~6cm，光滑，淡褐色，具有暗褐色斑痕和条纹，壳较薄，基部 2 室；种仁味甘而香润 二二、、生物与生态特性生物与生态特性 1、、生物特性生物特性 据云南省林业科学院漾濞研究站对引种的美国薄壳山核桃所作的物候观测和果实发育研究的结果， 美国薄壳山核桃的物候期比云南核桃 （Juglans sigillata）迟 15~20 天。

3 月中旬芽膨大，下旬绽开，4 月上中旬展叶抽梢，5 月上、中旬开花，6 月下旬为生理落果期，10 月上中旬至 11 月中旬果实成熟，11 月下旬至12 月上旬落叶进入休眠整个生长期为 230~250 天开花至果熟需 150~160 天 美国薄壳山核桃的果实有明显的缓慢生长期、迅速膨大期、硬核期、果仁生长期等 4 个发育期 以金华品种为例，其果实的缓慢生长期历时 55~60 天(5 月中旬~7 月中旬)此期间的果重占成熟期果重的 7.5%~10.3% 在美国薄壳山核桃果实缓慢生长期，会有第一次落花落果的现象发生其中 5 月下旬的落花，原因是其花器官发育不良、未授粉、营养不良或受水分胁迫所引起的6 月中上旬落果，因未实现双受精(卵细胞或反足细胞发育异常，或花粉管未伸长到位)所致 迅速膨大期 历时 41~43 天(7 月中旬~8 月下旬)果实未定型此期间果实重量占成熟期果重的 61.4%~63.1%其种仁内含大量水分，未含浆7 月下旬后会因受精不育、 负载量过大、 营养不良、 病虫害严重、 光照不足等引起二次落果 硬核期 历时 16 天(8 月下旬~9 月上旬)此期间果实近于定型果重占其成2 熟期果重的 80.1%~84.2%。

其种壳完全硬核种仁形成白色子叶，味淡水多，胚已出现，但还未定型据报道，此时期的 8~9 月，果壳开始木质化，种仁内部充满水质状的果浆，这时若多晴热天气，水分供应不足时，便出现第三次落果或产生空瘪粒云南省此时雨水多，所种植的美国薄壳山核桃未出现此种现象，但在干旱地区种植时要引起注意 果仁生长期 历时 42~47 天(9 月上旬~10 月下旬)胚在此期间开始发育，10天左右定型叶颜色由深绿转为黄绿，果实由绿色变黄，到 10 月上旬见有果实开裂，果实开始成熟，到 10 月中下旬半数以上的果开裂，可以采收 有的将其果实的发育期分为两个时期，即从授精到果实的硬核期这时期其果实生长由慢到快，完成坚果体积的成长，而种仁为非细胞状态存在，故称水仁期相当于上述的果实缓慢生长期和迅速膨大期硬核期到果皮开裂散出坚果称为灌浆期相当于上述的果实硬核期和果仁生长期 云南省春季回暖快在漾濞，因 5 月份以前比杭州的气温高，在该地种植的美国薄壳山核桃比杭州种植的开花要早 10 天， 但从 6 月份以后气温没有杭州高，（云南省中亚热带的气温偏低） ，要到 7 月中旬其果实才开始迅速膨大，而杭州种植的美国薄壳山核桃 6 月中下旬果实开始迅速膨大， 与之相比相差 20 天左右，其的果实前期生长很缓慢，长达 2 个月，在云南省表现很明显。

据初步观察，美国薄壳山核桃在云南省南亚热带的保山坝湾和建水种植后，6 月下旬果实迅速膨大，结出的坚果较大，说明该树种喜热故云南省的南亚热带气候区是美国薄壳山核桃最适宜的栽培区但在此适宜区引种该树种发展时应注意气温的选择 美国薄壳山核桃为雌雄同株、 异花授粉植物 不同的品种其雌雄花期不一致雄花早熟的，称为“雄先熟型” ，如长林 13 号、德西拉布、卡多等品种；雌花先熟的，称为“雌先熟型” ，如山站 2 号、斯图尔特、巧克陶等品种；雌雄花同时熟的，称为“雌雄同熟型” ，如绍兴、金华品种因此在种植雌雄花期不遇的美国薄壳山核桃品种时，要配置授粉树例如：卡多为雄先熟品种，可以配置长林13、威奇塔等品种作为授粉树波尼为雌先熟品种，可以配置长林 13、威奇塔、凯普、费尔等品种作为授粉树金华和绍兴虽为雌雄同熟品种，可以自花授粉结实，但为了提高果实的产量和质量，也可配置肖尼(Shawnee)、长林 13、金奥瓦(Kiowa)、梅杰(Maior)等品种作为授粉树 实生苗种植的美国薄壳山核桃其结实迟， 一般要 13~15 年才开始结果 而用嫁接苗种植的美国薄壳山核桃 3~7 年开始结果，20 年以后进入盛果期。

美国薄壳山核桃的经济寿命长达 70~80 年 有隔年结果现象， 但据云南省对其所引品种的观测，无隔年结果的现象，其结果只有大小年之分种植的 14 年左右开始出现大小年，其大小年结实周期，因品种而异，如金华二年一次，产量悬殊较大3 绍兴一年一次，果实产量悬殊较小果实出现空瘪粒数量亦因品种而异绍兴品种果实的空瘪粒较多， 占总果数的 8%~21%， 山站 2 号品种果实的空瘪率达 20%，金华品种 3.5%~7.8% 其果实出现空瘪粒的主要原因是对其树体的水肥管理跟不上据韩宁林在《浙江林业科技》1995 年第 3 期上报道，1991 年对所种植的美国薄壳山核桃植株喷施加水 2000 倍的满果粉，其果实的种仁饱满粒提高了21.4%在其 1 株每年有的空壳树上施饱果粉，该植株连续 2 年结出饱满果实，空壳比例由 95%下降到 5%，施用满果粉起到相当重要的作用 主根发达是美国薄壳山核桃的一大生物学特征 其林木的主根往土层深处生长，在地下水位低，土壤较贫瘠的地方其林木的主根可深达 3~4m其林木根系的水平分布，在耕作的果园内，主要分布在 30~45cm 的土层内耕作深时，水平分布深；耕作浅时，水平分布浅。

美国薄壳山核桃植株根系的年生长规律为： 早春土壤水分充足， 温度转暖时，其根系生长发育加快，分枝少，到生长慢时分枝多其根系对水分和温度的反应快，不断地停止生长或恢复生长在 1 年内会出现 4~8 个根系的生长周期受土壤干旱或耕作影响， 其植株的吸收根或毛细根， 不断生长， 不断死亡， 不断更新 美国薄壳山核桃实生苗的第一年地上部分生长量很小，主根能长 0.3~1m，这与育苗地土壤的肥力、水分及质地有关第二年主根长达 1.2m，第三年主根长度与干高和侧根的长度大致相等 第四年干高超过主根长度 苗木移栽后几年，根系与地上部分的生长差异会消失 美国薄壳山核桃的苗木种植后 1~2 年出现很明显缓苗期，苗高绝对生长量一般在 26~37cm，径绝对生长量为 0.56~0.8cm，生长较慢 从第 3 年开始到 8~9 年生时植株的生长非常迅猛， 每年树高绝对生长量在 1m 以上，干粗的绝对生长量达 1.2~3cm9 年生以后生长逐渐减慢栽后经常补浇水，保持土壤湿润，可减轻缓苗现象带土移栽，缓苗期也不明显 2、、生态特性生态特性 美国薄壳山核桃喜温热、湿润气候适宜于年平均温度 15~20℃，夏季平均气温为 23.9℃~29.4℃，昼夜温差不大的地方生长。

其南方品种要求夏季的平均气温较高，积温较高，而北方品种对夏季高温的要求不严美国薄壳山核桃能耐极端高温 46.5℃的气候环境其要求冬季的平均温度为-1℃~10℃，有短暂的低温期而打破树体的休眠，有利于花芽分化如不满足低温要求，其植株就不能正常地萌芽展叶， 开花， 导致落叶 此外， 温度对其树体根系的生长发育亦有影响，其的生长根或吸收根在土温－2℃时会被冻死， 高于 38℃会热死 土温 0~15℃时根系的生长缓慢，15℃~30℃时根系生长迅速特别是土温在 27~30℃之间时，其根系生长最旺盛土温高达 38℃且持续 4 天会导致其生长根及吸收根的死亡，但对老根没有伤害土温 45℃时全部根系会受害死亡过去认为美国薄壳山核4 桃对寒冷度（温度≤7.2℃低温持续的小时数）最低的要求是 750 小时，而后来认定其对寒冷度的最低要求为 500 小时 据美国山核桃栽培专家卢卡来云南省工作时介绍，美国薄壳山核桃的东部品种对低温要求不严能耐极端低温；而其的南部品种要求的低温为-18℃，西部和北部品种为-29℃这个温度是美国薄壳山核桃植株的生存温度，而引种栽培时温度必须偏高在美国薄壳山核桃树体的生长发育期间需要充足的水分和一定的相对湿度（空气相对湿度应在 55％以上）条件。

美国东部降水量为 1000~1600mm，西部和北部 500~800mm，所种植的美国薄壳山核桃需要灌溉 云南省绝大多数地区的降雨量在 1000mm 左右， 相对湿度在 55％以上，在该树种的果实膨大期和灌浆期，正值雨季，若种植美国薄壳山核桃能满足树体对水分的要求但在高温高湿地方种植会促成病虫危害，尤其是会引发黑斑病的发生，严重影响树体的生长和结实 云南省山地占其全省土地总面积的 94%，省内地形复杂，立体气候明显据在不同的海拔高度带所进行的美国薄壳山核桃引种试验 结果种植在海拔高度2300m，年均温度 12.5℃，年降雨量约 1200mm 的暖温带的永平县岩北映山红村的美国薄壳山核桃，生长较好，其的绍兴品种植株 6 年生树高 6m，干粗 9cm，冠径 2.5m4 年生开始结实，6 年生结 50 多个果但由于气温偏低，种仁形不成固体状，为浆糊状，不能食用，表现极差，表明此气候带不宜种植种植在海拔高度 1900~2000m，年均温度 14.5~15.5℃，年降雨量约 1000~1100mm 的北亚热带的永平岩北、昆阳等地的美国薄壳山核桃，生长好，其绍兴品种的植株 4年生开始结实，6 年生株产果 1~1.5kg。

但种子较小，粒重仅 3.1~3.9g，260~330个/kg，出仁率 40%~46%，种仁含油率 65%~68%其种仁可食，味微香偏淡，口感差此气候带种植的植株表现亦差，最好不要种植种植在海拔高度1500~1600m，年均温 16.5℃，年降雨量约 1000~1100mm 的中亚热带的漾濞、永平新村、新平城区等地的美国薄壳山核桃，生长较好，其绍兴品种的植株 8 年生树高 9.2m，干粗 16.5cm，冠径 4.5m，株产果 2~7.9kg种子稍大，粒重 5.4~6.1g，165~185 个/kg，出仁率 47%~49%，种仁含油率 72%，食味香纯可口但由于夏季热量不够，温度满足不了果实发育期的需要，其的果实膨大期比浙江一带推迟15~20 天，所以坚果比浙江稍小，此带气候只能作为云南省发展该树种的下限而种植在海拔高度 1000m 左右，年均温度 18.5℃，年降雨量 900~1200mm 南亚热带气候的坝湾、建水等地的美国薄壳山核桃，生长好，其绍兴品种植株 5 年生树高 7~7.5m，干粗 10cm，冠径 1.2m，株产果 1kg种子大，三径平均 2.7cm，粒重 6.9g，145 个/kg，出仁率 53%，种仁含油率为 73.5%，仁味香纯可口，其果实发育期与江浙一带近似，6 月下旬进入果实迅速膨大期，坚果大小也相同。

该气候带为云南省最适宜种植美国薄壳山核桃的地带在海拔高度 776m，年平均5 温度 20℃，年降雨量 1400mm 的热带北缘的瑞丽，种植效果与南亚热带相同，故该气候带也可以发展种植 美国薄壳山核桃喜欢生长在排水良好，并富有腐殖质的壤土和冲积土上，在干。