2022年茶艺师（高级）复审考试及考试题库含答案20.docx

2022年茶艺师（高级）复审考试及考试题库含答案1. 【单选题】茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，一是看顾客的来意，二看( )，三看顾客的举止言谈  A  ）A、顾客的打扮B、顾客心情C、顾客年龄D、顾客性别2. 【判断题】旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的薄荷绿茶  √  ）3. 【单选题】茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，下列( )不属于三看顾客的内容  D  ）A、顾客的打扮B、顾客来意C、顾客言谈举止D、顾客性别4. 【判断题】品饮红茶，重在看茶汤颜色是否红艳明亮  ×  ）5. 【判断题】最适合用四川长嘴壶冲泡的茶是绿茶、红茶  ×  ）6. 【单选题】茶艺人员在待机接待时，要主动抓住六种最佳接近顾客的时机，( )是属于最佳接近顾客的时机  A  ）A、顾客长时间凝视商品B、顾客无所事事C、顾客坐下时D、顾客站店门口时7. 【单选题】制作蒙古族咸奶茶需要用到：水500毫升、牛奶2500毫升、( )50克  B  ）A、茶末B、青砖紧压茶C、普洱茶饼D、闽北乌龙茶8. 【判断题】普洱茶若保存好的情况下，其存放越久越好  √  ）9. 【单选题】请把擂茶的程序补充完整：( )。

洗钵迎宾——群星拱月——投入配料——( )——冲水——过筛——敬茶——品茶（  B  ）A、添料——初擂——细擂B、初擂——添料——细擂C、初擂——细擂——添料D、初擂——投料——细擂10. 【单选题】茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每( )应进行一次健康检查  C  ）A、三年B、两年C、一年D、五年11. 【判断题】茶叶中的茶多糖的对糖尿病患者有益  √  ）12. 【判断题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，即：引起顾客的注意，二是培养对方的兴趣，三是要增强对方的欲望  √  ）13. 【判断题】将品茗杯倒扣在闻香杯上，称为鲤鱼翻身；把紧扣的杯子翻转过来，称为龙凤呈祥  ×  ）14. 【单选题】“上海市仪器工业展销会”，“计划生育展销会”在展销会分类的划分上，可归类于( )  C  ）A、综合性展销会B、大型展销会C、专题性展销会D、宣传性展销会15. 【判断题】展览会要进行一定的经费计划、预算，费用开支包括场地使用费、设计建造费等  √  ）16. 【单选题】关于茶叶标准的分类，与其他三项不是同一分类的是( )  D  ）A、国际标准B、出口商品茶标准C、国内商品茶标准D、企业标准17. 【单选题】三道茶中的头道茶经( )冲泡，汤色如琥珀、香气浓郁，但入口很苦。

  D  ）A、烘培B、烘干C、炒干D、烘烤18. 【判断题】茶艺人员在待机接待时，要注意严格遵守有关的礼仪规范，一是站立到位，二是善于观察，三是适时推介  ×  ）19. 【单选题】展销会的特点：直观、形象、( )，能产生强烈的传播效果  B  ）A、效果好B、生动C、促品牌D、促销售20. 【判断题】茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做到会使用、会调试、会组装等  √  ）21. 【单选题】“龙井茶，( )”被人称为“杭州双绝”  A  ）A、虎跑水B、观音泉C、月儿泉D、陆子泉22. 【单选题】下面不属于展销会的特点是( )  D  ）A、能有限引起注意B、直观、形象、生动C、是高效的沟通方式D、促销售23. 【单选题】因经营者利用虚假广告提供商品或者服务，使消费者权益受到损害的，以下描述有误的是( )  C  ）A、消费者可以向经营者要求赔偿B、消费者可以请求行政主管部门予以处罚C、只能向生产厂家要求赔偿D、广告经营者不能提供经营者的真实名称、地址的，应当承担赔偿责任24. 【单选题】三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅内放入( )  A  ）A、红糖、乳扇、桂皮B、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁C、红糖、炒花生米、花椒、核桃仁D、蜂蜜、炒花生米、桂皮25. 【单选题】冲泡时，水温( )，用茶( )，冲泡时间宜( )。

  D  ）A、高，少，短B、低，多，长C、低，多，短D、高，多，短26. 【单选题】茶艺服务人员在待机接触顾客时，必须明确两点，一是积极主动，二是( )  D  ）A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机27. 【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等  C  ）A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷D、白瓷、彩瓷和黄瓷28. 【单选题】太极茶艺的表演程序是：( )——献路——滌器——( )——( )——炼茶——献茶  B  ）A、焚香、投茶、投水B、分灯、投茶、投水C、分灯、投茶、注水D、焚香、投茶、注水29. 【单选题】( )“外形条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称‘宝光’”  A  ）A、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种30. 【单选题】在开始展销会的会务工作时，要考虑场所的选择，下面不属于其选择时考虑的因素的是( )  B  ）A、辅助设施是否容易配备和安置B、展销会费用C、方便参观者D、交通便利、容易寻找31. 【单选题】茶色素有多种成分，不包括( )  C  ）A、茶黄素B、茶红素C、花青素D、茶褐素32. 【单选题】关于茶艺馆经营者定价应遵循的原则,叙述正确的是( )。

①公平、合法和诚实信用 ②依据成本、供求情况和企业经济目标定价 ③改进管理降低成本，获取高额利润 ④建立健全内部价格管理制度，不弄虚作假 ⑤遵守法律、法规，执行依法制定价格干预措施、紧急措施 ⑥明码标价（注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等）（  A  ）A、①④⑤⑥B、③④⑥C、②③④D、②④⑤⑥33. 【单选题】我国现行的国家推荐性标准茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了茶叶的分类原则，下列( )不属于该分类原则  D  ）A、茶树品种B、鲜叶原料C、生产地域D、创制人34. 【判断题】新加坡特有的“长茶”已成为观光客人十分欣赏的一种民族表演艺术  √  ）35. 【单选题】意大利忌讳( )，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用  C  ）A、梅花B、牡丹花C、菊花D、兰花36. 【单选题】( )为新加坡国家视为禁忌的颜色  B  ）A、红色B、黄色C、蓝色D、紫色37. 【判断题】用人单位有权自主选择录用求职者，必须依法支付劳动者工资  √  ）38. 【单选题】制作姜盐豆子茶时，盐应( )  D  ）A、多量B、先放C、后放D、少量39. 【单选题】目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价，即商品价格和服务价格，由( )自主制定商品价格。

  C  ）A、生产者B、消费者C、经营者D、政府40. 【判断题】韩国的茶礼分为煮茶法和点茶法，其中煮茶法是把茶叶放入石锅里熬煮，然后舀到碗里喝  √  ）41. 【单选题】毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和( )  A  ）A、珠茶B、花茶C、红茶D、乌龙茶42. 【判断题】我国茶文化旅游资源丰富，有傈僳族的红糖油茶、油盐茶；傣族的糯米香茶、竹筒茶；佤族的煨茶、苦茶；布朗族的奶茶等  ×  ）43. 【判断题】花茶茶艺中，“三才化育甘露美”指的是润茶  ×  ）44. 【单选题】《茶多酚测定》的代码是( )  B  ）A、GB9679－88B、GB8313－87C、GB7718－94D、GB5749－8545. 【判断题】红茶调饮泡茶中奉茶时，每个茶杯须加放茶匙一个  √  ）46. 【判断题】窨制花茶可选用玫瑰花、茉莉花、玳玳花、玉兰花  √  ）47. 【单选题】茉莉花茶茶艺敬茶时的顺序是( )，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉给客人，最后一杯留给自己  C  ）A、从右往左B、从中间向两边C、从左往右D、从两边向中间48. 【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：( )、道德情操、道德品质。

  B  ）A、道德标准B、道德准则C、道德规范D、道德观念49. 【判断题】韩国的茶礼分为煮茶法和点茶法  √  ）50. 【单选题】冰茶的原料除茶和( )外，还可根据个人的爱好添加牛奶和柠檬等  B  ）A、冰块B、糖C、盐D、水51. 【单选题】法国人花茶的消费者以旅法的( )以及多家中国餐馆为主要对象，饮法与中国北方相似  D  ）A、韩国人B、美国人C、日本人D、中国人52. 【单选题】举办展销会，( )经费不属于预算经费  B  ）A、建造材料费B、参观会议人员的交通费C、运输费、保险费、工作人员酬金等D、纪念品、宣传品制作费53. 【单选题】关于茶叶中的茶氨酸的主要药理作用，以下选项描述全正确的是( ) ①根治经期综合症等 ②抑制癌细胞的生长 ③降血压 ④调节或预防脑部疾病 ⑤提高学习和记忆能力（  A  ）A、②③④⑤B、①②③④⑤C、①②⑤D、①②④54. 【单选题】茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与( )相似  B  ）A、维生素B、茶多酚C、茶多糖D、茶氨酸55. 【单选题】紫外线可促进植物色素或( )的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化  B  ）A、醇类B、脂类C、醛类D、酮类56. 【判断题】雕塑瓷人称神奇珍品，薄胎瓷是我国传统工艺美术品。

  ×  ）57. 【判断题】在茶汤中加入1mg/L以上的铅时，味涩有毒  √  ）58. 【单选题】以下( )不属于茶多糖的药理作用  D  ）A、凝血抗血栓，提高机体耐缺氧B、提高细胞免疫功能C、增加冠状动脉血流量作用D、制止肿瘤细胞增殖59. 【单选题】严格把好( )的质量关，避免有烫伤客人等事故发生  B  ）A、煮水设备B、操作技艺C、岗位培训D、泡茶器具60. 【判断题】信阳毛尖的品质特征是条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针，色泽深绿，略显白毫，汤色清澈杏黄  ×  ）61. 【单选题】展览会的工作人员的素质和技术技能对整个展览效果影响很大，下面不属于理想工作人员考虑因素的是( )  B  ）A、专业展览项目知识B、年轻人比较适宜C、仪表端庄、大方D、善交际62. 【单选题】( )属于甜花香类，具有玫瑰香  C  ）A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针63. 【单选题】明代饮茶方式是( )  C  ）A、煮茶B、点茶C、泡茶D、煎茶64. 【单选题】开发茶文化旅游，要注意茶中高雅的茶文化熏陶等，( )不适合在典雅素朴茶室进行  C  ）A。