损耗分析报告.docx

北京国香德州扒鸡有限公司BEIJINGGUOXIANGDEZHOUBRAISEDCHICKENCO丄TP北京销售公司商朝部关于降低损耗计划损耗主要为散货、鲜货等在仓储物流销售等环节中产生产品挥发、打折、变质少货、丢货等问题商超损耗占比图其他损耗〔打折、少货、丢货、挥发）变质产品损耗_6%副品退货损耗17%山东樋州朴鷄|拥创分信硯E司商超各系统综合折损率18.16.14.12.10.8.6.4.2.0.0%0%0%0%0%0%0%0%0%0%13.53%6.70%天虹华堂16.29%8.35%华润综合以上可见，损耗在销售额的占比大，严重影响着专柜的盈利能力，目前来看降低损耗、减少内耗是我们目前提升专柜的盈利水平的主要途径那么，怎样降低损耗呢？、内部优化，灵活销售根据实际情况减少裸装食品的销售占比，以气调包装及保鲜包装销售为主利用临期的的散装副品，采取用熟食托盘包装后进行“买一赠一”的打折促销，从而降低损耗二.区分层次，重点监控1. 由于各专柜损耗率参差不齐，通过财务提供数据取各个系统平均损耗率，将超出平均值的专柜列为重点监控专柜2. 将销售占比较高的专柜如华堂亚运村专柜、十里堡专柜列入重点监控专柜（销售占比较高的专柜损耗直接影响整体损耗率）。

北京国香德州扒鸡有限公司BEIJINGGUOXIANGDEZHOUBRAISEDCHICKENCO丄TP单店综合折损率16.00%14.00%12.00%10.00%8.00%6.00%4.00%2.00%0.00%InIIII.IIiII:■■■■■■■■■■■■■■TIIIIIIIIIIIIIII■损耗率（%）舉少^is冠爭^曲來KMa-快>尿氓测晋山东《|樋州朴鷄|拥创分信硯E司三、真抓实干，责任到人对于重点监控店面，下大力度做到专人驻店（业务员）、每日驻店（8：00—21:30）、连续驻店（30天），发现问题，总结问题，解决问题一个月后测算出损耗率X，用X对比此专柜上月及平均损耗率并以此损耗率X作为下步单店考核损耗基准率X±1%.明确责任人，签订责任书营业员为第一责任人，驻店业务员为第二责任人，业务经理为负责人确定损耗基准率X±1后，签订责任书，将营业员工资与损耗率挂钩做到奖罚有序，责任分明。