中俄菜谱对译.doc

 中俄文菜单对译糖醋鱼раба жареная в кисло –сладком соусе 豆瓣鲫鱼карась с бобами 清炖甲鱼тушёная черепаха 鳝鱼段ломтики угря 番茄青鱼скумбрия в томатном соусе 炸烹大虾жареные креветки (раки) 清炒虾仁жареные чилмисы 红烧对虾креветки в соевом соусе 红烧鱼翅плавники акулы 白扒鱼翅 плавники　акулы паровые 辣子肉丁жареная свинина с перцем 鱼香肉丝 свинина с рыбным　вкусом 冬笋肉丝жареная свинина с побегами бамбука 木须肉омлет со свининой 香菇里脊свиное филе с грибами 糖醋里脊свиное филе в кисло –сладком соусе 青椒肉丝жареные соломки свинины с перцем 古老肉　гулаожоу свинина в томате 糖醋排骨свиная грудинка в кисло-сладком соусе 回锅肉　поджарка из отварной свинины 干烧肉片свинина в томатном соусе 炒肝尖　свиная желудок 炒牛肉丝бефстроганов 咖喱牛肉говядина под соусом карри 烤羊肉串шашлык из баранины 涮羊肉баранина,сваренная в китайском самоваре 烤羊排рагу из баранины 烤羊腿　жаркое из окорока барашка 摊鸡蛋омлет 红烧茄子тушёный баклажан 麻婆豆腐острый соевый творог маботуфа 沙锅豆腐соевый творог в горшке 沙锅丸子фрикадельки в горшке 鱼翅汤　бульог с плавниками акулы 酸菜鱼 кислая　капуста с рыбой 三鲜汤суп с трепангами креветками и морским гребешком 酸辣汤кисло-острый суп 丸子汤суп с фрикадельками 荤菜　мясные блюда 素菜　овощное (вегетарианское )блюдо 海鲜菜блюда из продуктов моря морские деликатесы 套餐табльдот 汤菜супы 红油肚丝свиной желудок под красным маслом 麻辣肚丝свиной желудок под острым соусом 五香酱肉ароматичная свинина в соевом соусе *捎肉свинина под кисло-сладким соусом 姜汁猪肉свинина в соусе с имбирем 麻辣牛肉холодная говядина с перцем 五香牛肉ароматичная говядинав соевом соусе 白斩鸡курица в остром соусе 麻辣鸡курица в остром соусе 怪味鸡курица по-сычуаньски;курица с особым вкусом 熏鸡копчённая курица 烤鸡жареная курица гриль;цыплёнок табака 扒鸡тушёная курица 酱鸭утка варёная в сое盐水鸭солёная утра 五香鸭ароматичная утка 拌鸭掌салат из утиных лапок 熏鱼копчёная рыба 姜汁鱼片рыба рубленая в соусе с имбирем 泥肠сосиски 火腿 ветчина　香肠колбаса 松花蛋консервированное утиное яйцо яйцо сунхуа 泡菜пикули 拌海蛰салат измедузы 肉拌凉菜мясной салат 素拌凉菜овощной салат 北京烤鸭 пекинская　утка утка по-пекински板鸭 прессованная　утка 炒鸡丝жареные соломки из куриного мяса 炒鸡丁филе кур ,жареное 宫宝鸡丁филе кур по-гунбао 香菇鸡块кусочки курицы с грибами 芙蓉鸡块куриное филе в яичном белке 炸鸡块курица фри 香酥鸡хрустящая перепёлка 栗子鸡тушёная курица с каштанами 清蒸全鸡курица паровая целая в белом соусе 干烧黄鱼жёлтый горбыль с перцем 松鼠鱼爵лосось в виде белки 清蒸鲤鱼карп паровой 红烧鱼 рыба в соевом соусе　溜鱼片 жареные ломтики рыбы в соусе宫廷菜дворцовые блюда淮扬菜Хуайянская кухня; Хуайянские блюда四川菜Сычуаньские блюда; Сычуаньская кухня广东菜Гуадунская кухня山东菜Шаньдунская кухня素沙拉овощной салат; салат из овощей肉沙拉мясной салат黄瓜沙拉салат из свежих огурцов素什锦вегетарианское сборное блюдо凉拌菜венегрет; салат咸黄瓜солёные огурцы咸菜соление; солёные овощи泡菜пикули松花蛋консервированные яйца酱肝печёнка в соевом соусе小灌肠配酸白菜сосиски с тушёной кислой капустой什锦肉拼盘мясное ассорти拼盘ассорти什锦拼盘сборные закуски拌海蜇салат из медузы冰糖莲子компот из семян лотоса冰糖菠萝компот из ананасов*烧肉свинина под кисло-сладким соусом; свинина кислосладкая熏鱼копчёный судак; копчёный сазан熏肉копчёное мясо肉丸子фрикадельки из свинины; шары из рубленного мяса川丸子бульон с фрикаделькаим из свинины砂锅丸子фрикадельки в горшке炒木犀肉жареная свинина с омлетом; омлет со свининой青椒炒肉жареная свинина с зелёным перцем洋葱炒肉мясо с жареным луком菠菜炒肉мясо со шпинатом榨菜肉丝сычуаньские соления с нарезанным мясом榨菜猪肉片свинина жареная с сычуаньской капустой茄子夹фаршированный баклажан; жареный баклажан с мясом酱爆肉丁жареная свинина в горячей соевой пасте辣子肉丁жареная свинина с перцем红烧肉тушёное мясо в соевом соусе古老肉жареная свинина в помате糖醋排骨отбивные в кисло-сладком соусе回锅肉жаренная свинина ломтиками с овощами烧口条язык свиной тушёный红焖猪腿тушёные свиные ножки红烧蹄筋тушёные свиные сухожилия滑熘里脊свиное филе в яичном белке糖醋里脊свиное филе в кисло-сладком соусе冰糖肘子подбедёрок сладкий；свиные отбив 。