物业管理公司餐馆服务管理规定定义.docx

物业管理公司餐馆效劳管理规定1 范围本标准规定了物业工程部对其所管辖区内的餐饮企业其平安、环境、卫生的管理和监视方法，适用于物业工程部对客提供餐饮效劳以及对依法领取营业执照和卫生许可证，在物业所管辖区内从事各类饭馆、冷饮馆、酒馆、茶馆等各种饮食经营活动的个体工商户的管理2 编制依据/引用文件2.1 中华人民共和国食品卫生法2.2 地方性餐饮行业管理规定2.3 广告牌管理规定3 术语3.1 餐饮业效劳管理：指对在物业所管辖区域内从事餐饮效劳业的商铺进展管理3.2 餐饮效劳管理：指对餐饮效劳经营活动的管理 注：本规定所指的餐饮效劳，是指为了方便顾客，在物业管理区域内提供配套场地〔通常在会所或商业网点里设置〕，进展对客餐饮效劳的经营活动4 对餐饮业商家的管理要求4.1 在辖区内从事餐饮业的经营必须符合环保、消防、卫生的要求，经营者应依法领取卫生许可证、消防平安检查合格证和工商营业执照前方可营业4.2 新建、改建、扩建、转产为餐饮企业的，在设计时应符合环保要求涉及环境污染的工程，应当按照规定分别编制环境影响报告书〔表〕或环境影响登记表，并报环保部门审查批准4.3 开业后应当按照环保部门审查意见从事经营活动。

物业工程部在审核企业登记和对企业的日常监管中，可以要求企业就环境污染及防治情况作出说明，发现可能存在污染或已经存在的污染，应及时向环保部门通报4.4 餐饮企业应使用油、气、电等清洁能源，设置收集油烟、异味和排气的专门装置4.5 餐饮企业所排放的油烟浓度必须符合国家或地方规定的标准4.6 餐饮企业应当采取有效的隔声或减振措施，防止噪声污染，其排放的噪声必须符合所在区域环境噪声标准4.7 餐饮企业污水排入城市排污管网的，应当设置隔油、残渣过滤装置等治理设施，使其符合城市排污管网进水标准，不得把残渣废物排入城市排污管网4.8 在消防平安管理方面，要确保消防疏散通道和消防通道畅通，严禁在平安出口上锁、堆放杂物4.9 餐饮企业不得擅自挪用、撤除、停用消防设施、器材；不得埋压、圈占消防栓或水泵接合器；对消防设施要经常维护，确保完好有效4.10 餐饮企业落实好门前三包，铺面整齐，无违章摆卖，无乱扔垃圾、无污水4.11 餐饮企业消火栓、灭火器应配备检查记录卡，现场无违法违章装修、乱搭建、乱悬挂、乱张贴商铺周围清洁美观卫生，商铺经营行为不影响业户正常居住和生活广告、霓虹灯、招牌整洁统一美观、无平安隐患或破损。

4.12 个体餐饮商户应当文明经营、热情效劳，不得强行拉客，不得侵害消费者的人格尊严和危害消费者的人身、财产平安，以维护物业所管辖区内的文明4.13 个体饮食业户不得利用经营场所从事色情、赌博等违法活动4.14 对餐饮业商家的监视管理4.14.1 物业工程部应依据国家相关法律法规的要求，对辖区内的商家进展监视管理，以维护正常的社会秩序和辖区的生活工作环境4.14.2 辖区内开办餐饮企业时，物业工程部应审核商铺的手续是否齐全，要求提供相关资料，登记存档商铺资料包括业主资料、从业人员根本资料、经营许可证复印件、相关管理协议等4.14.3 应制定?餐饮业管理规定?公开文件，提供给餐饮业商家，告知管理要求4.14.4 经营过程中，如发现商家有违法经营行为，应向执法部门通报4.14.5 物业工程部在审核企业登记和对企业的日常监管中，可以要求企业就环境污染及防治情况做出说明在对餐饮商家的检查时重点观察污染源的控制措施和污染物的排放情况，对发现的问题，提醒整改发现可能存在污染或已经存在的污染，应及时向环保部门通报在餐饮经营活动时存在噪音扰民的情况时，应及时知会，有效沟通4.14.6 消防平安监视检查4.14.7 物业工程部应建立和落实定期商铺消防设施检查的制度，检查的内容主要包括：a) 是否配备足够的消防器材，消防设施是否完好；b) 现场和效劳场所有无火灾隐患、平安隐患；c) 消防通道是否畅通等；d) 经营秩序是否正常，有无聚众闹事，滋事扰民的情况。

4.14.7.1 检查时应做好记录，填写?消火栓检查卡?/?灭火器检查卡?，对检查中发现的火灾隐患，提出?消防隐患整改通知单?，限期整改并跟踪复查4.14.8 对餐饮商铺的装修管理执行?装修管理规定?和?施工现场管理规定?4.14.9 应对商家的门前“三包〞和环境卫生情况监视检查，发现的问题填开整改通知单，限期改进5 物业工程部对客提供餐饮效劳的管理5.1物业工程部负责人根据区域内客户的实际需求情况，制定餐饮效劳档次和标准，本着方便客户，薄利多销的原那么，吸引广阔客户前来就餐1.1 物业工程部负责人应组织制定餐饮效劳人员的工作标准和岗位职责，并负责检查效劳人员执行情况1.2 餐饮效劳部门工作人员应严格执行物业工程部制定的工作标准和岗位职责1.3 餐饮效劳部门负责人的职责：a) 负责餐饮部门的管理和运作，遵纪守法，标准经营；b) 负责控制本钱，提高利润，依法纳税；c) 负责员工培训，不断提高效劳技能，立求创新，不断更新菜肴的品种，满足客户需求1.4 餐饮效劳场所的环境应定期清洁和消杀，确保明亮整洁1.5 用餐器具应洗净后，每次消毒，确保平安卫生1.6 所购食品要新鲜环保，每日应控制购量，每笔采购及时复核，购料及时用完，对剩余食品要保质保鲜。

1.7 餐饮效劳人员每年应进展体检，持安康证上岗1.8 餐饮效劳人员应整齐着装，注意个人卫生，对顾客效劳要文明用语，礼貌待客，热情周到1.9 餐饮效劳不应影响其他业户的正常生活，小区内住宅用房不得用于餐饮效劳1.10 餐饮效劳应明码标价，唱收唱付，票款当面结清，及时上交财务部门，执行相关财务制度2 记录2.1 消防隐患整改通知单 。