最早的生意伙伴如今都已成亿万富翁.pdf

让股” 让出鼎盛时代2 0 1 1年 6月 2 9日 星期三 编辑： 张和斌 ： 8 2 6 5 0 2 5 6美编： 王海健4 6深读新闻张钢个性豪爽从不亏待合作者， 四年开 6 0 0家分店 最早的生意伙伴如今都已成亿万富翁平头、 结实 的五官和胸膛， 张钢属于典型 的西北草原人 他生在内蒙古 包头市的一户 普通人家， 父母 当年都是包钢 工人张钢和 钱打交道的天 赋 4年级时就 已经显现， 父母 每个月的工资 都放心地交给 他来管细心、 做事有条不紊， 是父母对自己 孩子小时候的 印象 张钢毕业， 顺理成章分配 到了包钢车间， 成为了一名看 火 工 1 9 8 8 年，他停薪留 职，离开包钢， 原因是 “怕自己 一辈子就这么 被 毁 在 烧 火 上” 张钢继续 经营自己的服 装 生 意 到 1 9 9 3年， 他已 经有了 1 0万 元的资产1 9 9 5年， 张钢和张宁平 （小 肥羊股东之一） 开始把生意瞄准 市场因为 1 9 9 5 年刚 刚兴起， 很好卖 从 1 9 9 5 年 8 月 份第一次进货，到 1 1月 2 8 日， 张钢与张宁平合开了一家 5 0平 方米的门面。

张钢原来的朋友也 加入进来， 3个人成立了一个叫 做惠达丰的经销部 到 1 9 9 6 年的时候，惠达丰 生意最好的时候一天可以 赚 1万元， 成为包头市实力最大 的个体经销商， 也为日后小 肥羊的创立打下了坚实的资金 基础 1 9 9 8 年初， 有朋友给张钢介绍信息台的业务， 设备投资大概 1 0 0 万元左右张钢立刻说服了 自己的几位朋友投了 1 0 0多万 元，开了包头第一家信息台， 又 一次获得了成功 在通辽，一次偶然的机会， 张钢第一次 “邂逅” 羊肉火锅 那时张钢与几个朋友去通 辽巡视业务时经常吃一种不蘸 小料的羊肉火锅， 觉得味道很不 错他立刻观察到呼和浩特市有 一家四川老板的火锅店生意非 常好， 居然开了 3 家分店 这让头脑精明的张钢马上 意识到羊肉火锅也许会是一个 大市场于是张钢跟这家小店的老板商量， 双方入股合作， 谁 知对方就是不肯 张钢不死心， 又提出了高额资金“一次性买 断” 的方案 高价最终打动了火 锅店老板，将火锅料的配方拱 手相让 不知道这位老板如果知道 今天身价数十亿的小肥羊董事 长差点儿成为自己的合作伙伴， 心中有何感想因为个性豪爽的 张钢从不亏待合作者， 最早与张 钢合作的伙伴如今也都已成为 亿万富翁了。

火锅配方到手，还需要改 进于是在张钢的动员下， 亲戚 们加入了火锅汤料的研究中草原狼” 的发迹史无论是之前的特许店模式， 还是之后引进的职业 经理人理念， 可以说， 从最初涮羊肉 “不蘸小料” 的创 新思想开始， 变革， 便是贯穿小肥羊传奇经营史的最 大特点 小肥羊的羊肉首先经历了一次变革在小肥羊正 式开业之前， 内蒙古工商联组织了一次去通辽的商务 考察有一次， 一位叫韩云的退休老干部给张钢送来 了一车羔羊肉， 味道相当好张钢立马儿决定进行原 料改革， 以后小肥羊的羊肉全部改用羔羊肉张钢就 决定把通辽作为羊肉源羔羊肉加上改进后的火锅底 料，小肥羊从面市第一天起生意就一直处于火爆状 态 加盟体制曾经是小肥羊在中国火锅业界中脱颖 而出的最初优势据山西一家小肥羊加盟店介绍， 小 肥羊以省总代理的形式向下面发展加盟店总代理负 责加盟店统一配送小肥羊的羊肉和底料， 加盟店则缴 纳一定的加盟费， 从而有资格经营小肥羊火锅店收 入利润分成， 地区总代理和加盟店之间的分成分别是 6 5 %和 3 5 % 小肥羊的第二次改革是用股份换人才不可否 认，“草原狼” 张钢是一个有勇有谋、 攻城略地的专家 小肥羊的不断扩张中， 他采用的是直营店和特许 加盟相结合的销售模式。

在一线城市直营、 二三线城 市特许加盟的连锁链条上，小肥羊在全国一路前进， 到 2 0 0 2年的时候， 营业额就达到了 2 5亿元， 从而一 跃成为中国本土餐饮业的老大上市之前， 小肥羊加 盟店最多超过 7 0 0家， 随后加盟店关闭、 整改和收购 后，上市时的小肥羊共有 3 5 0家店面，形成直营店 1 0 3家、 加盟店 2 4 7家的经营格局， 而多数店面分布 在东北、 华北地区 然而速度快了， 各种问题也就出来了加盟店和 总店时有分歧毕竟， 现实状况下， 加盟店要的就是利 益， 而张钢要的是品牌规模效应一边是品牌长远发 展， 一边是加盟店个人利益一些加盟店不执行总店 的要求已经成了顽疾类似深圳小肥羊店涉嫌 “猪肉 丸添加剂超标” 并不是独立性事件， 小肥羊的各地连 锁店早在扩张初期便频频出现各种卫生、 产品质量等 问题， 甚至被当地卫生主管部门亮出过红牌 当时不少股东提出的是 “瘦身” 意见， 觉得速度和 质量只能选择其一然而一向有魄力的张钢认为根本 是在经营模式和监管环节，小肥羊是地方扩张企业， 但高标准的经营和执行， 需要的是高标准的人才没 有太多资本吸引一些最前沿的高级人才。

于是， 张钢 再作惊人变革决定： 让出股份引进人才自此， 小肥羊 达到了最鼎盛时期 “草原狼” 张钢清楚， 正是这些让 出去的股份， 带来了所有的增值效应和小肥羊更美好 的今天 据 《中华工商时报》 报道在通辽， 一次偶然的机会， 张钢第一次 “邂逅” 羊肉火锅 头脑精明的张钢马上意识到羊肉火锅会是一个大市场 小肥羊一路高歌猛进， 从草原杀到平原， 从北方杀到南方， 从国内杀到国外， 掀起无数惊涛骇浪 小肥羊从面市第一天起生意就一直处于火爆状态， 加盟店最多时超过 7 0 0家 “草原狼” 张钢清楚， 正是这些让出去的股份， 带来了所有的增值效应和小肥羊更美好的今天常常有人提起张钢家那张 传奇的大桌子那是一张比饭店 的四方八仙桌还稍大的木头桌 子，张钢用来专门涮火 锅几个人天天进行底料的研究他们要克 服的是羊肉火锅常见的弊病： 羊 肉涮久了，汤料就变得乏味， 不 蘸料就没法吃张钢常常请四五 十个朋友过来品尝， 每次都将配 料的具体名称、 数量和朋友们对 应的意见记录下来 就这么一 涮就是一年多 终于有 一天，在这张大木 头桌上， 那 天的汤越 煮越有味道张钢和家人激动地拍板定下 这个日后身价上亿的火锅配方。

两个月后， 也就是 1 9 9 9 年 8 月 8 日， 小肥羊的第一家店面正 式开业， 张钢与他多年交情的老 朋友陈洪凯成了小肥羊最初的 创始人， 双方各占 6 0 %和 4 0 %的 股份奇迹从这个最初只有 3 0 张桌子、 5 0名员工、 4 0 0平方米 的餐馆诞生又是两个月后， 1 9 9 9年 1 0月， 小肥羊在包头的 第二家分店也开业了接下来， 小肥羊平均每 3天就开出一家 店到 2 0 0 3年， 小肥羊的连锁 店在全国已经达到 6 0 0 多家 迅猛的扩张，仗义的个性， 张钢 “草原狼” 的名号开始流传 坊间谁也没料到， 这只是个开 始在这匹 “草原狼” 的率领之 下，小肥羊日后一路高歌猛进， 从草原杀到平原， 从北方杀到南 方， 从国内杀到国外， 掀起了无 数惊涛骇浪草原狼” 张钢和他的小肥羊abc四年开 6 0 0家分店位于内蒙 古包头市的小 肥羊总部爱上小肥羊董事局主席张钢在上市仪式上致词。