东北十大怪解释.doc

历史上曾出现的东北十大怪是指：烟囱安在山墙边，窗户纸糊在窗外；四块瓦片头上盖，反穿皮袄毛朝外；十八岁姑娘叨烟袋，大缸小缸腌酸菜；草坯房子篱笆寨，下响睡觉头朝外；养活孩子吊起来，宁害一顿饭不至二人转其实，除第十怪反映了东北人虎气实在，自得其乐的性格以外，前九怪都与东北的地理环境分不开，东北地区地处我国高纬地区，紧靠西伯利亚冷空气源地，三面环山的半封闭地形又不利于冷空气的外泄而长留在东北，因而冬季严寒漫长，农耕业不发达，以狞猎为主的农牧业生产方式体现在住的方面，烧煤是抗寒的有效办法，烟道空过全屋，延伸至墙边引出排烟，既可以使室内有充分的热量，又不至于烟雾进屋由于室内外温差大，窗户纸糊在窗外，因室外低温处于永冻状态，不容易破损如果粘在室内，室内暖气很容易结霜溶化，纸就易损坏另外，纸糊在窗户外，风从外风吹草动内吹也不容易吹掉体现在穿的方面，东北毡帽四边有特别的长舌，随时翻焉得虎子可以防风保暖；用山羊皮做的袄、羊毛粗直，朝外反穿自然更舒服体现在吃的方面，冬半年因为气温低农物物根本无法生长，浸泡的酸菜是冬半年传统的下饭菜，大缸小缸为的是有充裕酸菜漫长的冬季没有什么农活可干，也谈不上现代丰富的文化生活，在家的姑娘因太闲也养成了抽烟的习惯。

古代的东北开发较晚，原始森林中野兽很多，经常出入居民区，为了防止野兽，即使是晚上睡觉，也要十二分小心，把头朝外以便听到门外动静另外，狞猎生活中，把孩子吊在树上，既可以减轻体力及劳力，又比较安全可以说，东北“十怪”是与其严寒气候特点及农牧业生产方式分不开的第 一 怪 窗 户纸 糊 在 外早 年 间 ， 东 北 地 区 比 较 贫 困 ， 特 别 是 非 常 守 旧 ， 那 时 没 有 玻 璃 ， 无 论 多么 好 的 房 子 ， 窗 户 上 面 一 律 使 用 一 种 专 用 的 十 分 厚 实 的 “麻 纸 ”把 格 子 式的 窗 棱 糊 起 来 在 满 族 三 合 院 ， 窗 户 纸 如 果 糊 在 里 面 ， 室 内 温 度 过 高 时 ， 窗户 纸 受 热 膨 胀 就 会 被 绷 紧 ， 外 面 寒 风 刮 来 就 会 把 窗 户 纸 刮 得 哗 哗 地 响 ， 既 吓人 又 容 易 损 坏 而 把 窗 户 纸 糊 在 窗 子 外 面 ， 利 用 风 推 纸 的 大 面 积 压 强 减 小 了风 的 压 力 ， 还 可 以 形 成 室 内 外 温 差 ， 从 而 减 轻 了 窗 户 纸 的 损 坏 率 ， 不 但 风 大也 不 出 现 撕 破 纸 的 现 象 ， 而 且 也 十 分 美 观 。

到 后 来 虽 然 有 了 玻 璃 ， 人 们 一 方面 因 为 买 不 起 ， 或 者 由 于 习 惯 ， 觉 得 安 上 玻 璃 之 后 ， 在 屋 外 可 以 把 屋 内 的 一切 都 看 得 一 清 二 楚 ， 感 到 不 方 便 ， 所 以 一 直 沿 袭 下 来 就 是 现 在 ， 还 有 极 个别 地 方 有 人 仍 然 使 用 窗 户 纸 糊 窗 户 多 数 情 况 下 ， 糊 窗 户 纸 这 一 景 象 ， 我 们只 能 在 一 些 武 打 片 子 里 看 到 ， 屋 外 的 人 用 手 指 捅 破 窗 户 纸 ， 有 时 为 防 止 发 出声 响 被 人 发 现 ， 一 般 用 舌 头 舔 破 窗 户 纸 ， 然 后 向 屋 内 吹 迷 魂 药 或 者 是 向 屋 内窥 视 第 二 怪 　 大 姑 娘 叼 烟 袋大 姑 娘 叼 烟 袋 在 过 去 东 北 农 村 比 较 普 遍 ， 东 北 姑 娘 （ 满 族 格 格 ） “猫冬 ”在 家 的 时 候 ， 就 借 抽 烟 袋 来 暖 嘴 、 暖 手 ， 甚 至 用 来 作 为 唠 嗑 闲 暇 打 发 时间 的 活 动 。

另 外 一 个 主 要 原 因 是 人 们 在 田 间 劳 动 ， 为 防 蚊 蠓 等 的 叮 咬 ， 用 拢火 堆 熏 烟 或 自 己 直 接 吸 烟 的 办 法 将 蚊 、 蠓 甚 至 是 蛇 等 熏 走 特 别 是 上 山 挖 人参 、 狩 猎 时 ， 吸 烟 的 这 个 作 用 就 更 是 明 显 那 时 侯 、 甚 至 是 直 到 现 在 ， 许 多人 重 男 轻 女 思 想 严 重 ， 女 孩 子 不 让 上 学 读 书 ， 女 孩 们 很 早 就 和 大 人 们 一 起 到田 间 劳 动 ， 于 是 ， 也 就 和 大 人 们 一 起 吸 烟 用 烟 袋 吸 烟 ， 把 烟 沫 放 到 烟 袋 锅子 里 ， 点 燃 即 可 吸 用 ， 十 分 方 便 现 在 农 村 女 人 吸 烟 也 是 司 空 见 惯 的 常 事 ，所 不 同 的 是 ， 不 再 使 用 烟 袋 ， 而 是 吸 卷 烟 第 三 怪 　 养 活 孩 子 吊 起 来在 满 族 （ 东 北 ） 新 出 生 的 小 孩 ， 有 一 个 说 法 ， 大 人 要 看 着 给 他 “睡 脑袋 ”， 只 有 把 脑 袋 睡 的 圆 圆 平 平 的 ， 才 聪 明 好 看 。

不 仅 如 此 ， 为 了 孩 子 将 来长 大 后 ， 腿 比 较 直 ， 不 出 罗 圈 腿 等 现 象 ， 还 要 把 孩 子 的 双 腿 捆 绑 在 一 起 因此 把 孩 子 放 到 俗 称 “悠 车 子 ”的 摇 篮 中 ， 悠 着 长 大 ， 是 在 给 他 “睡 体 形 ”据 说 满 族 的 阿 哥 或 格 格 们 如 果 长 得 英 武 挺 拔 、 俊 俏 殷 实 ， 那 一 定 是 用 悠 车 悠出 来 的 不 过 ， 人 们 确 实 可 以 通 过 后 脑 勺 的 形 状 来 判 断 出 一 个 人 是 哪 个 地 方的 其 实 ， 把 孩 子 放 在 一 个 长 的 两 头 椭 圆 或 半 圆 形 的 俗 名 叫 “悠 车 子 ”的东 西 里 面 ， 再 把 “悠 车 子 ”用 细 绳 子 悬 挂 在 屋 中 的 幔 杆 （ 夜 晚 睡 觉 时 ， 用 以悬 挂 隔 开 南 北 炕 之 间 的 布 帘 的 长 木 杆 ） 上 面 ， 来 回 象 荡 秋 千 一 样 悠 动 ， 主 要目 的 是 为 了 让 孩 子 在 “悠 车 子 ”中 酣 睡 时 ， 大 人 在 炕 上 、 屋 内 干 活 或 到 近 处的 田 间 劳 动 。

现 在 农 村 还 有 人 使 用 “悠 车 子 ”把 孩 子 吊 起 来 ， 可 是 城 里 人 哄 孩 子 睡 觉 ，却 都 是 爷 爷 、 奶 奶 、 老 爷 、 姥 姥 亲 自 抱 着 也 有 的 是 买 一 个 落 地 式 的 类 似“悠 车 子 ”功 能 的 摇 床 ， 但 也 还 是 离 不 开 爷 爷 、 奶 奶 、 老 爷 和 姥 姥 的 上 门 来照 料 第 四 怪 　 嘎 拉 哈 姑 娘 爱“嘎 拉 哈 ”， 是 猪 、 牛 、 羊 、 猫 、 狗 、 狍 子 、 麝 、 骆 驼 等 后 腿 的 一 块 骨头 （ 学 名 髌 骨 ） ， 共 有 四 个 面 儿 ， 较 宽 的 两 个 面 一 个 叫 “坑 儿 ”、 一 个 叫“肚 儿 ”， 两 个 侧 面 一 个 叫 “砧 儿 ”、 一 个 叫 “驴 儿 ” 因 为 农 村 贫 穷 ，孩 子 们 没 有 什 么 玩 具 ， 就 在 每 年 杀 年 猪 时 ， 把 那 块 骨 头 积 攒 下 来 ， 再 用 旧 布头 儿 缝 制 一 个 小 方 口 袋 儿 ， 装 上 粮 食 游 戏 时 ， 把 小 口 袋 抛 到 空 中 ， 迅 速 把炕 上 的 “嘎 拉 哈 ”改 变 方 向 ， 然 后 在 口 袋 掉 下 来 时 及 时 接 在 手 中 ， 如 此 往 复 ，直 到 炕 上 所 有 的 “嘎 拉 哈 ”都 改 变 过 四 个 方 向 为 止 。

这 是 农 村 女 人 和 女 孩 都会 的 游 戏 ， 俗 称 “欻 嘎 拉 哈 ”， 技 艺 高 超 的 有 的 如 同 杂 技 团 的 杂 耍 演 员 一 般 当 然 ， 男 孩 子 也 是 可 以 参 与 的 可 惜 的 是 ， 上 面 只 是 众 多 玩 法 中 最 基 本 、 最简 单 的 规 则 ， 而 还 有 许 多 高 难 的 玩 法 如 今 已 经 失 传 第 五 怪 　 火 盆 土 炕 烤 爷 太东 北 地 区 气 候 寒 冷 ， 农 村 贫 穷 多 半 没 有 人 买 煤 烧 炉 子 取 暖 ， 一 般 用 稻 草 、玉 米 秸 杆 、 黄 豆 秸 杆 等 烧 得 土 炕 就 很 热 了 ， 特 别 是 热 炕 头 儿 ， 足 可 以 供 取 暖用 尽 管 这 样 ， 由 于 房 子 不 保 温 ， 而 且 土 炕 热 的 时 间 不 够 持 久 ， 于 是 家 中 有老 人 的 ， 就 用 一 个 泥 制 的 盆 子 ， 装 上 带 着 余 火 的 热 灰 ， 放 在 炕 上 取 暖 有 时在 热 灰 中 埋 上 一 个 鸡 蛋 、 三 两 个 土 豆 、 地 瓜 ， 或 是 几 个 粘 豆 包 等 ， 以 便 打 个牙 祭 ， 或 者 哄 一 哄 冻 、 饿 得 受 不 了 不 听 话 的 孩 子 。

第 六 怪 　 百 褶 皮 鞋 脚 上 踹因 为 买 不 起 棉 胶 皮 鞋 穿 ， 于 是 ， 人 们 才 就 地 取 材 ， 就 用 干 蒲 草 编 成 鞋 子 ，穿 在 脚 上 ， 以 御 风 寒 因 为 蒲 草 叶 片 中 有 蜂 窝 状 的 空 隙 ， 所 以 具 有 防 寒 隔 热的 功 能 ， 所 编 的 鞋 上 有 许 多 的 褶 ， 非 常 实 用 第 七 怪 　 吉 祥 喜 庆 粘 豆 包吃 粘 豆 包 主 要 来 源 于 满 足 人 的 饮 食 习 俗 满 族 喜 爱 吃 粟 米 ， 如 糜 子 、 粘谷 、 稗 子 、 谷 子 等 喜 粘 食 ， 如 大 黄 米 干 饭 、 大 黄 米 小 豆 干 饭 、 粘 糕 、 油 炸糕 、 粘 火 勺 、 粘 豆 包 、 豆 面 卷 子 、 洒 糕 、 苏 子 叶 饽 饽 等 小 米 面 饽 饽 有 牛 舌饼 、 碗 坨 ； 苞 米 面 饽 饽 有 “菠 萝 ”叶 饼 （ 以 柞 木 阔 叶 做 皮 ， 在 皮 上 抹 面 ， 内加 菜 馅 ） 、 苞 米 饽 饽 （ 即 发 糕 ） ； 高 粱 米 面 甜 饽 饽 （ 加 上 许 黄 豆 磨 水 面 蒸 制 ）。

形 成 了 春 做 豆 面 饽 饽 ， 夏 做 苏 叶 饽 饽 ， 秋 冬 做 粘 糕 饽 饽 的 惯 俗 冬 天 到 来 ， 东 北 也 没 有 什 么 新 鲜 、 好 吃 的 东 西 ， 人 们 就 把 大 黄 米 磨 成 面 ，包 上 豆 馅 ， 上 屉 蒸 熟 ， 然 后 冻 起 来 ， 以 后 随 时 想 吃 ， 就 从 外 面 拿 回 来 化 开 ，热 一 下 吃 有 条 件 的 ， 可 以 用 粘 豆 包 蘸 白 糖 吃 第 八 怪 　 不 吃 鲜 菜 吃 酸 菜那 个 时 侯 不 是 不 吃 鲜 菜 ， 是 吃 不 上 鲜 菜 冬 天 ， 人 们 为 备 足 越 冬 蔬 菜 ，除 了 在 地 窖 里 贮 藏 白 菜 、 萝 卜 外 ， 家 家 都 渍 酸 菜 渍 制 方 法 是 ： 把 鲜 菜 洗 干净 后 ， 用 热 水 浸 烫 后 放 到 大 缸 当 中 ， 一 层 菜 一 层 盐 ， 灌 上 一 些 水 ， 上 面 再 用大 石 头 压 起 来 ， 一 段 时 间 过 后 ， 大 白 菜 就 发 酵 了 ， 这 样 渍 制 的 酸 菜 一 直 可 以保 存 到 第 二 年 开 春 。

酸 菜 可 做 汤 、 填 火 锅 、 做 馅 等 食 用 。