临床营养学重点.docx

临床营养学重点临床营养学重点一、单项选择题I. 下列氨基酸中，婴儿所必需的氨基酸为()A.丝氨酸B.酪氨酸C.组氨酸D. 异亮氨酸2.下列哪个蛋白质是完全蛋白,()A. 麦谷蛋白B.麦胶蛋白C.玉米胶蛋白D.豆球蛋白3.能调节人体渗透压的营 养素是()A.维生素B.蛋白质C.碳水化合物D.脂肪4. 下列脂类物质不属于类脂的是()A.卵磷脂B胆固醇C.鞘脂D.甘油三酯5. 具有清除血中胆固醇作用的脂蛋白是()A.VLDL B.HDL C.LDL D.CM 6.下列食 用油中含不饱和脂肪酸高的是()A.椰子油B.茶油C.牛油D.猪油7. 人类大脑功能完全依赖于()A.xxB.脂肪C.蛋白质D.葡萄糖8. 下列哪条不是乳糖的特点()A.存在于乳类及其制品中，对婴儿的营养十分重要B.在肠道可以促进双歧 乳酸杆菌的生长C.母乳中乳糖量较低D促进膳食钙等矿物质吸收9.膳食纤维具有下列有利 于健康的作用，除了()A.促进肠道蠕动B.结合胆酸C.预防肺癌D.预防高脂蛋白 血症10.下列营养素中，食物特殊动力作用消耗的能量相当于其本身产能的百分 比最高的是()A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素II. 维生素B6在体内氧化的终产物是()。

A.毗哆酸B.毗哆醛C.毗哆胺D.毗哆醇12.水溶性维生素包括下列哪一组,()A.维生素 A, D, E 和 K B.维生素 B1, B2, B6, C C.维生素 A, C, B6, B2 D. 维生素B1, B2, D, C 13.能通过膳食和皮肤两种途径获得的维生素是()A烟酸B 维生素E C维生素D D维生素C 14.具有抗氧化作用的维生素是()A叶酸B维生素E C维生素A D维生素D 15.下列哪个维生素缺乏可引起坏 血病,()A,维生素B1 B.维生素C C,维生素A D.尼克酸16.含铁丰富吸收率又高的食 物是()A.奶类B.蛋类C.豆类D.肉类17. 钙是人体内含量最多的一种矿物质，其中99%集中在()A.骨骼和牙齿B. 软组织和细胞外液C. 骨骼和软组织D.牙齿和血液18. 下列哪些食物碘含量丰富,()A.海带、紫菜B.青菜、菠菜C.大白菜、茄子D.竹笋、番茄19.下列哪种物质 有利于铁的吸收()A.碱性药物B.维生素C C.植酸D.浓茶20. 人体内铁主要存在于()A.血红蛋白B.肌红蛋白C.铁蛋白D.含铁酶类21. 为了有效预防新生儿神经管畸形，孕妇补充叶酸的时间应为()A.孕中期 B.孕晚期C整个孕期D.孕早期及孕前22.婴幼儿缺铁性贫血的发病高峰在()A.0-6 个月B.6-18个月C.1-3岁D.3-5岁)。

23.女性青少年的需要量高于男性青少年的微量元素是(A.锌B.碘C.钙D 铁24. 老年人不宜多食用的食物为()A.豆类B.鱼类C.蛋黄D.牛奶25. 下列乳制品中更适合正常婴儿食用的是()A全脂奶粉B.脱脂奶粉C.调制 奶粉D.酸奶二、填空题1. 必需脂肪酸包括 和2.机体能量消耗主要用于、、和.3.与巨幼红细胞性贫血相关的维生素是 和4.与地方性甲状腺肿相关的矿物质是，与克山病相关的矿物质是5. 鱼类脂肪主要包括 和6.世界卫生组织建议的食盐摄入量上限为每日 g7.I型糖尿病多见于8.常与钙联合应用的维生素是三、 名词解释1. xx、2. 食物热效应、3. 膳食结构、四、 简答题1. 蛋白质的生理功能有哪些，2. 孕期营养不良对母体及胎儿有哪些影响，3. 母乳喂养的优点4. xx居民膳食结构存在的主要问题5. 原发性高血压的营养防治要求。