餐厅吧台长岗位职责（共17篇）.docx

餐厅吧台长岗位职责（共17篇）第1篇：吧台长岗位职责 西餐厅吧台长岗位职责 1.全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平常必需跟班劳动，确保出品的按时按质按量； 2.制定吧台的操作规程及岗位责任制，确保吧台工作正常进行； 3.了解驾驭各岗位人员技术水平和工作特点，合理支配岗位； 4.定期实施对下属的技术培训，组织吧台学习新技术和先进阅历，定期和不定期对下属技术进行考核，制定值班表，评估下属工作，对下属的晋升调动提出看法； 5.组织吧台执行并完成月、季、年度工作安排及考核指标； 6.熟识各种原料类别、产地、价格，保证货源供应刚好，落实货源购进的验收和储存； 7.负责填写吧台原料运用报表，常常检查原材料库存的状况，防止变质短缺； 8.检查吧台设备运转状况和器具、器皿的运用状况，制订选购安排； 9.定期了解市场行情，在保留公司传统饮品，保持特色不变的基础上推陈出新，原则上每季推出六个以上新饮品； 10.做好饮品的定价、定量，驾驭好毛利率，限制吧台原材料成本，合理运用各种原材料，削减奢侈； 11.协作楼面做好楼面用水用电管理； 12.限制吧台水电，节约成本，杜绝奢侈，确保平安； 13.督促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生，严格执行食品卫生法规和吧台卫生制度，防止传染病和食品中毒事务的发生； 14.严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生； 15.月底仔细盘存本部门原材料、器皿、固定资产。

16.完成领导交办的其它工作 第2篇：吧台长岗位职责 吧台长岗位职责 1.在店长的领导下，全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平常必需跟班劳动，确保出品的按时按质按量； 2.制定吧台的操作规程及岗位责任制，确保吧台工作正常进行； 3.了解驾驭各岗位人员技术水平和工作特点，合理支配岗位； 4.定期实施吧师技术培训，组织吧台学习新技术和先进阅历，定期和不定期对吧师技术进行考核，制定值班表，评估吧师工作，对吧师的晋升调动提出的看法； 5.组织吧台执行并完成月、季、年度工作安排及考核指标； 6.熟识各种原料类别、产地、价格，与选购和供货商保持良好的联系，保证货源供应刚好，质量良好，落实货源购进的验收和储存； 7.负责填写吧台原料运用报表，常常检查原材料库存的状况，防止变质短缺； 8.检查吧台设备运转状况和器具、器皿的运用状况，制订选购安排； 9.定期了解市场行情，在保留公司传统饮品，保持特色不变的基础上推陈出新，原则上每季推出六个以上新饮品； 10.做好饮品的定价、定量，驾驭好毛利率，限制吧台原材料成本，合理运用各种原材料，削减奢侈； 11.协作楼面做好楼面用电管理； 12.限制吧台水电，节约成本，杜绝奢侈，确保平安； 13.督促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生，严格执行食品卫生法规和吧台卫生制度，防止传染病和食品中毒事务的发生； 14.严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生； 15.月底仔细盘存本部门原材料、器皿、固定资产。

15.完成领导交办的其它工作 第3篇：咖啡厅吧台长岗位职责 咖啡厅吧台长岗位职责 1、咖啡厅吧台长岗位职责 1、吧台长负责整个餐厅吧台的出品监管，为餐厅吧台事务第一责任人，干脆上级为中心产品开发管理部及各店的店长； 2、检查当班吧员的工作着装及个人仪容仪表； 3、支配、带领、督促、检查员工做好吧台营业前的各项打算工作，刚好照实的向店长向中心有关人员反映吧台里状况，汇报各吧员的工作表现； 4、做好各项吧台班次支配、交接工作； 5、熟识吧台各项业务，在工作中起模范带头作用，增加吧员的凝合力； 6、加强现场管理意识，刚好处理突发事务，不断提高出品质量； 7、做好吧员的考勤排休工作，严格把好出品质量关； 8、加强管理意识，权立良好的吧台形象； 9、主持每天班前会，听取吧员的工作汇报刚好总结，并上报中心产品开发管理部； 10、刚好完成中心产品开发管理部及店长支配的工作； 11、负责吧台运作状况，日常吧台管理； 12、协作协调吧员工作 2、咖啡馆吧台长岗位职责 负责协作领班安排吧员工作时间，熟识各种饮品的调配，在各方面作好带头作用。

1)好员工每日考勤状况及仪容，仪表状况 2)开好每日班前班后例会，支配员工当日工作，刚好指出工作中的不足，督促员工加以改进 3)检查吧台卫生状况，及每日所需物品是否打算充分 4)仔细做好工作中所出现的问题的工作记录 5)刚好通达上级指示及工作，协作上级做好管理工作 6)发掘自己所长，依据市场及客人口味刚好调整，推出各类饮品 7)熟识吧台内原料进货渠道及品质的识别 8)严格执行报损制度 9)负责吧台报表的填制，限制饮品成本，保证出品质量 10)责支配吧台内的卫生状况，每周一次大扫除必需彻底每月一次吧台原材料盘点，照实填写盘存报表 11)依据当地实际状况研制新饮品 3、咖啡厅吧台长岗位职责 1、依据公司的指导方针，维护公司利益，拥护公司的规章制度，对公司的物料、设备主动推广运用，在店里听从店长支配，负责吧台全面事项 2、对吧台人员能进行合理配置，统一调动支配 3、对吧台的要求与规定要深化人心，对新学员要诲人不倦，干部提拔要唯贤是用，对咖啡等饮品的提高要有统一规范，且能因时、因地制宜。

4、依据店的营业面积，能科学评估设备的数量，以吧台的布局能把设备进行有条理的安置 5、对机器和设备的保养及正确运用有全面的了解 6、保证产品质量的前提下，依据产品的销售，对原材料制定进、领货安排，做好成本限制，资源优化配置及再生利用 7、在吧台内能纵观全局，号召吧台全部人员实行上级的吩咐 8、提高吧台人员素养，知人善用 9、秉承吃苦耐劳，身体力行的原则，贡献自己的一份力气 4、咖啡厅吧台长岗位职责 1.有咖啡、鸡尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果捞等时尚饮品制作阅历 2.制定咖啡厅的（年、季、月）销售安排、利润指标、损耗限制指标等并组织实施 3.提出年度自营系统费用规划，限制和审核店铺运营费用，降低运营成本 4.负责建立咖啡厅的规章制度、工作流程，工作规范并加以实施；严格执行公司下达的各项指示，并制定经营目标、业务培训目标等方面的安排，并仔细实施 5.负责组织店内人员进行商品学问、业务学问、工作流程、销售技巧及管理技能的学习培训 6.工作在第一线，随时留意店内的任何动态（服务与客人的满足度）；分析工作过失及客人投诉，提出改进和防范措施。

7.熟识驾驭店内各种设施、设备的运用方法，做好硬件设施的运用和维护，损坏物品刚好处理、修理 8.了解员工的思想动向，刚好做好思想沟通；组织例会，并对本部门人员进行评估考核 9.实时监控物料运用状况，做好成控和报损记录 10.制定日报表、月报表、经理月报表，主持月初店内员工例会，制定月成本核算、工资表、考勤 11.定期向总部汇报工作状况，完成上级领导交办的其他工作 12.吃苦耐劳，能适应加班 5、咖啡厅吧台长岗位职责 1、遵守店内各项工作制度，听从上级领导工作支配​ 2、仔细做好自身本职工作，熟识吧台各项饮品的制作​ 3、熟识吧台内各项器具设施的正确操作方法和保养​ 4、爱​护店内，吧台各器具设备，节约吧台原料和能源酷爱本职工作，维护本店利益，遇到意外状况刚好报告上级 第4篇：餐厅吧台岗位职责 餐厅吧台岗位职责 吧台宗旨： 1、仔细工作，勤奋努力； 2、爱岗敬业，看法端正，思想明确； 3、遵守公司的一切规章制度； 4、以公司为家，全心投入工作； 5、每天以最好的精神面貌工作。

吧台的规章制度： 1、仪容、仪表整齐上岗； 2、必需在规定时间的前五分钟签到上岗； 3、准时参与公司会议； 4、不得留长发，长指甲，不得带病上岗； 5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品； 6、上班站姿端正，不得做小动作，不得大声喧哗； 7、不得随意串岗，有事应刚好向上级报备； 吧台工作流程： 一.开市工作： 1、盘点物品（核对工作） 2、检查吧台机具是否能正常工作 3、刚好补充物品（齐全） 4、清洁卫生（桌面，地面干净） 5、做单前的打算工作（刀、毡板、榨汁机、其它工具） 6、水果的储存﹑保鲜 ニ.营运工作： 1、出餐速度（20分钟内） 2、做单前看清单据，见单后快速精确地出品； 3、留意卫生：切果盘时应戴上一次性手套； 4、餐饮品质 调制饮料：按配方要求完成 果 汁：保证果汁簇新、原味 果 盘：外表美观，无变质，无赃物 5、留意限制成本、杜绝奢侈； 6、催餐（催服务员出餐） 7、工作中常整顿、常清洁、常检查； 三.收市工作： 1、把半成品用保鲜膜封好，放入冰箱； 2、工具、机器洗干净放回原位； 3、物品盘点 4、与超市收银帐核对。

5、完成吧台内帐目和盘点表 6、完成卫生清洁 7、下班前写好申购单 8、留意火灾隐患，检查吧台内电器设备 第5篇：副台长岗位职责1.分管地面气象测报工作2.贯彻执行地面气象测报技术规范和各项规章制度3.组织本台气象测报业务的学习、劳动竞赛的技术沟通4.组织制订地面气象测报工作安排及运行管理方法，并组织实施5.组织分管的业务系统(现代化)建设，并组织实施6.按时保质保量完成上级交办的其他工作任务♦基础工作1.按规定向县站分发指导预报产品2.制作发布公众天气预报，内容包括：天空状况、降水(或降水概率）、最高最低气温、风向风速、火险(森林和城市）、等级等3.供应决策服务，特殊是做好灾难性天气预报4.对重大天气过程进行技术总结和沟通，对预报结果进行评分5.探讨和开发适用于本地和上级台指导预报配套的预报业务应用技术方法6.探讨本地灾难性天气和关键性天气发生发展规律7.探讨雷达、卫星资料在天气预报中的应用8.担当雷达观测任务9.担当回波演化趋势及其影响区域预报工作10.将雷达回波资料和回波演化趋势及其影响区域的预报看法传输至有关单位和部门11.担当雷达资料的收集、分析、整理和归档工作。

12.完成市局交办的其他工作♦气象服务1.负责“121”天气预报自动询问系统的各项工作2.负责中期(旬报和不定期）天气预报、短期气候预料及。