特种水产养殖技术复习资料.doc

一、名词解释1、 珍珠：珍珠是在贝类软体部中形成的一种赘生物，它是一种含有壳角蛋白的霰石型碳酸钙的晶体，比重在 2.7~2.8 之间，硬度为 3.5~4.5（不论是天然珠或人工养殖珍珠） ，都是由于某种原因在体内形成珍珠囊，再由珍珠表皮细胞分化珍珠质包裹累积而成2、单色珍珠，色彩单纯的珍珠，如：白光珠，新光珠，老光珠3、彩色珍珠：有几十种商品色，可分为红黄蓝白四个色相系统4、夜明珠：在夜间能发出闪烁萤光的珍珠，多由特殊方法养殖而获得5、分裂珠：小粒珠，细如粟米，大如高梁米，因反片移植形成6、象形珍珠：把预先制好的象模插入蚌体后育成的珍珠7、外套膜：紧贴在蚌壳内的两叶软而薄的膜，其中央部分和背部相当薄，呈半透明状，而在腹缘部位轻厚，由三层构成：内表皮（靠内脏） 结缔组织（中间） 外表皮（贴壳的一面） （*：只有外表皮才具有分泌珍珠质的机能）外套膜还可分为：边缘膜：位于外套肌痕以外，比较厚实，细胞小片就是采用边缘膜的外表皮制成中央膜：外套肌痕以内的膜，制备的细胞小片就插送在中央膜的内外表皮之间的结缔组织中8、 色线：边缘膜外缘一条较深的黄色浅带，其细胞分角质层和棱柱层，一定要修干净，否则会形成骨珠。

9、钩介幼虫：雌亲蚌外鳃腔中受精卵胚胎发育孵化的幼虫，成熟的钩介幼虫排除母体外，必须附着在鱼类的鳃丝或鳍条等部位，营寄生生活一段时间后才能完成其变态10、稚蚌：营寄生生活的钧介幼虫完成变态后脱离寄主，沉入池底葡萄，独立生活开始，即 0.03-1CM 长度的蚌，又称蚌苗，苗蚌11、幼蚌：稚蚌期结束，即长至 1CM 以上至达 5CM 手术蚌之间的小蚌12、性逆转：黄鳝的生活史中有奇特的性逆转现象从胚胎发育到第一次性成熟均为雌性；产卵以后，其左侧卵巢逐渐退化，而精巢开始发育，此为间性阶段；尔后为终身雄性13、分级饲养：在黄鳝等苗种培育过程中，防止因生长不一致导致的苗种自相残杀，定期采用鱼筛对苗种进行大小分级，分开饲养，以提高苗种成活率 （人工饲养条件下密度大、鳝苗争食能力强弱不一，个体生长差异大会造成鳝鱼自相残杀因此，及时分级饲养是提高成活率、加速生长的重要技术措施之一分养时间和规格视生长和规格差异而定，生长快、个体差异大，分养次数多 ）14、四定投饵：为了加强水产养殖管理，提高养殖成活率，生产中一般采用“定时、定质、定量、定位”的四定投饵方式15、黄蟹期：20-25g 以上，甲壳软，呈淡黄色或灰黄色，腹部周缘及大螯的绒毛短而稀少，性腺发育至第一、二期。

16、绿蟹期：2 秋龄的黄蟹 9-10 月完成生命中的最后一次蜕壳进入绿蟹期，甲壳坚硬，北部呈黑绿色，腹部周缘及大螯密生绒毛，性腹开始进入成熟阶段17、仔蟹：是蟹类的一个幼体阶段，大眼幼体经过溯河洄游，进入到江河中再进行一次蜕皮就变态发育为仔蟹，仔蟹期生长旺盛，不断蜕壳，其生活习性与形态与成蟹大致相同18、蚤状幼体:虾蟹类的幼体，形状似水蚤，故名蚤状幼体，它的变态发育随着蜕壳进行，每蜕壳一次就划分为 1 期，蚤状幼体要蜕 5 次皮才能发育为大眼幼体，每蜕一次皮，除了体型变大外，形态上也会发生细微而又规律的变化，但基本形态不变19、嗮背：是鳖类的一种特殊生活习性，鳖类会经常爬到岸边背对太阳嗮背，可以其到消毒杀菌的作用，是其自净的一种方式20、蟹苗淡化：在河蟹的人工繁殖过程中，为了提高池塘放养的成活率，大眼幼体时期要进行淡化处理，要求盐度从 18‰降到 1 左右才能拿回放养 （蚤状Ⅱ—Ⅲ幼体）发育期盐度日降幅不宜大于 1‰，IV-V<2‰——3‰，1-2 日龄大眼幼体阶段<5‰二、简答题1、简述珍珠的形成原因内因说：外套膜由于病变，一部分表皮细胞从外套膜的脱落下来，陷入结缔组织中，其增殖结果形成珍珠囊而产生珍珠，所形成的珍珠，质纯而形圆者多，均为无核珍珠（见 P58 图 1-3-3） 。

外因说：由于外来物质如沙粒，寄生虫或其他物质，偶然落入贝壳与外套膜之间，外来物带着一部分外套膜的上表皮细胞陷入结缔组织中，形成珍珠囊，分泌珍珠质包裹着外来物而成珍珠，这种珍珠都有一个核心，称为有核珍珠畸形增殖说：珍珠质分泌组织，由于受到外来刺激，如机械或化学的损伤之后，细胞发生病理和机械变化，引起这一部分细胞的畸形增殖，并不需要外来物也能形成形珠囊，分泌珍珠质，结果产生珍珠从以上三种成因说可以得出一个共同的后话：即珍珠是由外膜的外表皮，在结缔组织中形成珍珠囊，分泌珍珠质而产生珍珠 ）在自然条件下：沙粒等外事物偶然侵入——刺激珍珠质分泌组织——形成珍珠囊，分泌珍珠质在外来物上而产生珍珠人工养殖珍珠，是运用天然珍珠形成的原理，用人工的方法将珍珠贝或河蚌的外套膜切成小片，移植到另一珍珠贝的结缔组织中被移植的小片经过一系列变化之后，同样形成珍珠囊而产生人工无核珍珠或者在移植小片的同时，植入用蚌壳或其它材料制成的珠核，然后形成包围珠核的珍珠囊，分泌珍珠质治积于珍珠核表面，便产生人工有核珍珠2、 简述珍珠的形成过程（1）伤口愈合期：10℃需 15 天左右， 20℃ 5-7 天伤口愈合2）珍珠囊的形成期：细胞小片的边缘与育珠蚌的结缔组织愈合，并依靠结缔组织供给营养，迅速增大形成珍珠囊（其中心的稍有一些发硬，三角帆蚌中的硬点为白色，褶纹冠蚌的硬点为黄色） 。

注：珍珠囊的形成过程的快慢与蚌的体质、年龄、手术高低及养殖水质，特别是手术作业季节的水温有关，高水温 10℃时，珍珠囊的形成约需 15 天，20℃ 12 天， 25℃ 8 天，30℃时需 5-7 天（3）珠胚形成期15-20℃时，育珠蚌经过一个月左右的养殖，在珍珠囊中就有薄片状无光泽的珠胚形成，三角帆蚌一般为白色，而褶纹冠蚌的珠胚为棕红色谷壳状物4）珍珠形成期：育珠蚌经过 5-7 个月的养殖（一个夏天） ，就已形成不规则的珍珠，如长形珠现，棒形珠，凹弯珠，表面已有光泽，但极不光滑5）珠层增厚期育珠蚌经过一个冬天到第二年春天，珍珠质分泌也逐渐的加快，5 月份达到旺盛期珠质层层相迭，开始变得圆滑，但褶纹冠蚌蚌的珍珠还留有较多且深的沟纹6）珍珠成圆期经过 2-3 个夏天的养殖，可育成圆润饱满，且光滑的珍珠，但褶纹冠蚌的珍珠还有浅褶纹褶纹冠蚌的珍珠生长速度快，经过 2 夏 1 冬即可三角帆蚌的珍珠生长速度慢，经过 3夏 2 冬）（7）珍珠衰老期如养殖的珍珠不及时采收，除珍珠过大易于破膜脱落外（还可能因能珍珠蚌衰老，分泌机能衰退，分泌物中棱柱质增加，使珍珠变成粉状白色，锈斑状黄色，甚至暗淡无光。

3、 生产上如何鉴别河蚌雌雄？4、 如何鉴别钩介幼虫成熟度？钩介幼虫成熟度的鉴别钩介幼虫：雌亲蚌外鳃腔中受精卵胚胎发育孵化的幼虫，也称苗（P54，图 1-3-2）三角帆蚌与褶纹冠蚌怀卵量 15-30 万粒自然产卵受精——受精卵——桑葚期——囊胚期——原肠胚期等…. 发育过程而形成钩介幼虫——需 30 天左右河蚌人工繁殖成败取决于钩介幼虫的成熟度，仔细检查，对三角帆蚌检查时应在水中进行，母蚌遇到温差的骤然变化，会产生“流产”现象）左右鳃瓣膨胀，颜色为紫色表示成熟，再做进一步检查（如果为乳白或粉红色，则不成熟）常用方法：用开口器打开蚌壳，把开口针刺入外鳃，然后顺着鳃丝方向小心地可取出钩介幼虫，能带出一条连续不断的细丝，表明钩介幼虫成熟好，即可采苗如若不能成丝，则未熟，在显微镜下观察，活动慢或尚在的膜内活动5、 简述无核珍珠的手术作业及其注意事项（1） 细胞小片的制备制备小片的注意事项a 动作轻巧，迅速，随制随用，放置一般不要超过半小时；剖 蚌去 污分 膜弃除内表皮取小片条反拉到小片板拉到小片板上去污去粘 修 边切 片b 小片要厚薄均匀，无伤，无损，无粘连的结缔组织; 应带有一定量的结缔组织，太薄的小片易破损且珍珠呈弯形，皱纹多，颗粒小，光泽差，一般以 0.8-1MM 厚为好；c 修边切法时，要一刀定形，刀口整齐，严禁来回割片；d 整个过程要保持卫生，切不可让油污，汗污，手污粘着在小片或玻璃板上；e 防止对小片的阳光直射，风吹和机械损伤，以影响小片细胞胞的活力和避免杀死小片。

2） 细胞小片的插值扦送小片应该注意以下事项：a 小片外表皮一定要内卷，即小片卷成球,外表皮卷在里面，这样才能使中心到外全部形成纯结的珍珠；b 伤口要小，扦片离伤口要远，伤口小，愈合快，吐片率低，产量高，开口不超过 1CM，扦片深约 5-7MM，扦片距离约 8MM小片离伤口处远，可成少吐片，溃烂和形成黑头珠；c 扦片时决不能刺穿膜的外表皮，避免附壳珠和不能成珠d 送片针要刺在片的正中，一次扦入，这样产生的珍珠圆而表面光滑，如果刺在边角上出珠不圆，棒状，多次扦入量出皱纹珠e 注意扦片时排列，每侧可扦三排呈“品字形排列f 扦片数量视珍珠个体的大小而定，一般每只蚌可扦 30-50 片，手术时间不超过半小时g “一次点片，一次钩洞，一次扦入，一次整圆” （反复整圆就会过多插伤外套膜的结缔组织，送片针多点一次小片就多留下一个不必要的伤痕，多次送片使正在移植的小片异位植入 ）h 扦片的部位 不仅影响珍珠的质量产量，而且与珍珠的颜色、种类和深浅有关，以外膜的中央膜靠后部鳃能遮盖的部位为好，尤以近腹缘与出水孔区所产珠粒大，圆形的多，颜色较其他部位深，如扦在近前闭壳肌区，不仅光泽差，后期还会变成底平而上圆的凸形珠，与斧足伸缩的压力有关。

5、简述黄鳝的生活习性与繁殖习性生活习性：（1）栖息场所 黄鳝为穴居性鱼类，多栖于静水湖汊、河沟、稻田和池塘的浅水区，白天潜居洞中，夜晚觅食鳃退化，能用咽腔和表皮直接呼吸空气中的氧，因而离水后保持湿润可长时间存活2）对理化因子的适应性 黄鳝的整个生活史在水中完成因此，水环境对黄鳝的生命活动(生长、发育和繁殖等) 有重要的影响虽然黄鳝对环境的适应力较强，对水质等要求不严，但良好的生态环境是黄鳝快速生长速度基础温度 黄鳝的生活水温为 5～30℃，适宜水温 15～30℃，最适宜水温 23～28℃，高于32℃时钻入洞穴，低于 5℃时钻入土中越冬能耐受 5℃的温差溶解氧 黄鳝的鳃退化，在水中不能单靠鳃完成呼吸功能，要借助于口咽腔内壁粘膜作辅助呼吸，因而黄鳝常常把头伸出水面进行呼吸因此，黄鳝有较强的耐低氧的能力排 蚌开口、加塞 整鳃、去污创 口取 片送 片整 圆换 侧 ┄┈拔塞浸水有害物质 水体中的有毒物质如非离子铵、硫化氢、亚硝酸盐、重金属和农药等都会对黄鳝的生长、发育和繁殖产生严重的影响非离子铵和硫化氢对黄鳝具有很强的毒性，亚硝酸盐过高，进入血液后与血红蛋白形成高铁血红蛋白而失去携带氧气的能力，致使黄鳝缺氧死亡。

繁殖习性：（1）性逆转，黄鳝的生活史中有奇特的性逆转现象从胚胎发育到第一次性成熟均为雌性；产卵以后，其左侧卵巢逐渐退化，而精巢开始发育，此为间性阶段；尔后为终身雄性但从黄鳝的年龄结构和全年各季节性的性比看，黄鳝的性逆转从何时期开始不是统一的，而且性逆转是在完成 1 个或 1 个以上生殖周期的产卵后完成也並不一致据四川报道，全长 24cm 以下的个体全为雌性；全长 24～30cm 者雄性占 5.2%；全长 30～36cm的个体雄性占 41.3%；全长 36～42cm 的个体雄性占 90.7%；全长 42cm 以上全为雄性2）性成熟年龄和产卵季节，雌性鳝鱼通常 1 冬龄体长 20cm 左右，性即成熟而雌性黄鳝在完成 1 个或 1 个以上的生殖周期后经过性逆转才转变成雄性黄鳝繁殖季节为 5～9 月，以 6～7 月最盛3）生殖行为，产卵时，雌鳝先吐泡沫在洞口堆积成浮巢，将卵产于泡沫中，受精卵借助泡沫的浮力而浮于水面雌性鳝鱼有护卵现象，但养殖实践中发现也有雄性护卵现象4）卵的性质和胚胎发育卵的性质 黄鳝成熟卵为橙黄色或淺黃色的正圆形卵，沉性，无粘性，有油球，卵径3.4～4.0mm，卵粒重 35mg 左右，吸水膨胀后直径为 3.8～5.2 mm。

卵黄均匀，卵膜无色半透明孵化过程中动物极始终朝。