生物化学(绪论).ppt

生物化学 Biochemistry,胡 疆13987478608,第一节 概况,一、概念Biochemistry: 生物化学是研究生物体内化学分子和化学反应的科学，从分子水平探索生命现象的本质 研究生物体分子结构功能、物质代谢、遗传信息传递、细胞信号转道的分子基础和调控规律二、生命的定义,自我复制(self-replication) 自我装配(self-assemble) 自我调节(self-regulation),三、生命的的共同“语言”——化学,著名的诺贝尔奖获得者亚瑟·肯伯格（Arthur Kornberg）在哈佛大学医学院建校100周年时说：“所有的有生命体都有一个共同的语言，这个语言就是化学生物体的化学组成,自然界所有的生命物体都由三类物质组成水、无机离子和生物分子,生命体的元素组成,在地球上存在的92种天然元素中，只有28种元素在生物体内被发现 第一类元素：包括C、H、O和N四种元素，是组成生命体最基本的元素这四种元素约占了生物体总质量的99%以上 第二类元素：包括S、P、Cl、Ca、K、Na和Mg这类元素也是组成生命体的基本元素 第三类元素：包括Fe、Cu、Co、Mn和Zn。

是生物体内存在的主要少量元素 第四类元素：包括Al、As、Br、Cr、F、Ga、I、Mo、Se、Si等生物分子是生物体和生命现象的结构基础和功能基础，是生物化学研究的基本对象 生物分子的主要类型包括：多糖、聚脂、核酸和蛋白质等生物大分子 维生素、辅酶、激素、核苷酸和氨基酸等 七大营养要素：水、无机盐、糖、脂、蛋白质、维生素、氧,生物分子,生物大分子的一级结构：构成生物分子的结构单元分子按不同的排列组合，形成数量庞大，结构复杂的线性分子或环状分子通常将只涉及结构单元的排列顺序的结构类型称为一级结构生物大分子的立体结构,生物大分子性或环状结构基础上，通过分子内或分子之间的基团（包括极性、非极性和带电荷基团）相互作用，可以进一步形成非常复杂的立体结构例如盘绕成螺旋形，折叠成片层状有的以线状存在，而有的则形成球状等第二节 生物化学发展简史,18世纪中至20世纪初(初级阶段)：生物体的化学组成 脂、糖、氨基酸 核酸 肽键 合成简单多肽,第二节 生物化学发展简史,20世纪初(蓬勃发展阶段)： 营养方面：氨基酸、脂肪酸、维生素 内分泌方面：激素 酶学方面：酶晶体 代谢方面,第二节 生物化学发展简史,20世纪后半叶： 代谢方面：代谢调节和合成代谢 蛋白质：二级结构，胰岛序列分析 分子生物学 中心法则 重组DNA技术 人类基因组计划,第二节 生物化学发展简史,功能基因组、蛋白质组学 果蝇13500个基因，线虫18500个基因， 人的基因7-10万个基因，3万-4万可翻译 热带爪蟾（一种非洲青蛙）与人类基因组存在80%相似度。

1780-1789 Lavoisier（法）研究“生物体内的燃烧”，指出此类“燃烧”耗氧并排出二氧化碳后人称他是生物化学之父1830-1842 Liebig（德）将食物分为糖、脂、蛋白质类，提出“metabolism”一词，证明动物体温形成是食物在体内“燃烧”的缘故最先写出两本生物化学相关专著生物化学的创始人埃米尔·费舍尔（Emil Fischer）,1890－1902 Fischer（德）首次证明了蛋白质是多肽；发现酶的专一性，提出并验证了酶催化作用的“锁-匙”学说；合成了糖及嘌呤1902年获诺贝尔奖汉斯·克雷勃斯（Hans A. Krebs）,1937年 Krebs（英）发现三羧酸循环，1953年获诺贝尔奖李纳斯·鲍林（Linus Pauling）,1949 Pauling（美）指出镰刀形红细胞性贫血是一种分子病，并于1951年提出蛋白质存在二级结构 1954年获诺贝尔奖,詹姆斯·沃森（James D. Watson）,1953年 Watson（美）与 Crick（英）提出DNA分子的双螺旋结构模型，1962年共获诺贝尔奖弗朗西斯·克里克（Francis H. Crick）,1969-1972, Arber(瑞士),Smith(美)与Nathans(美)在核酸限制酶的分离与应用方面做出突出贡献,1978年共获诺贝尔奖。

1972 Berg（美）在基因工程基础研究方面作出了杰出成果，获1980年诺贝尔奖 1973 Cohen等（美）用核酸限制性内切酶EcoR1，首次基因重组成功Hamilton O. Smith,Daniel Nathans,Werner Arber,Paul Berg,Herbert Boyer,Stanley Cohen,2001 Venter（美）等报道完成了人类基因组草图测序我国生物化学的开拓者——吴宪教授,蛋白质研究领域内国际上最具有权威性的综述性丛书《Advances in Protein Chemistry》第47卷（1995年）发表了美国哈佛大学教授、蛋白质研究的老前辈J. T. Eddsall的文章“吴宪与第一个蛋白质变性理论（1931）Hsien Wu and the first Theory of Protein Denaturation(1931)”，对吴宪教授的学术成就给予了极高的评价该卷还重新刊登了吴宪教授六十四年前关于蛋白质变性的论文一篇在1931年发表的论文居然在1995年仍然值得在第一流的丛书上重新全文刊登，不能不说是国际科学界的一件极为罕见的大事1940 我国生物化学家刘思职发现抗体、抗原反应存在定量关系。

刘思职,20世纪Nobel生理学、化学奖中半数以上在生物化学领域取得重大突破,第三节 生物化学研究的主要内容,,生物学,动物学,,,植物学,微生物学,,,,,化学,生物学,生物化学,生物化学,所有生物学科都不是孤立的，而是相互联系、相互补充、相互渗透，其基础就是“生命的化学语言”换而言之，生物化学是联系生物学科之间的桥梁 实验科学，多观察，多思考,生物化学的概念,生物化学主要是应用化学的理论和方法来研究生命现象，阐明生命现象的化学本质 生物化学的基本内容包括： 发现和阐明构成生命物体的分子基础生物分子的化学组成、结构和性质； 生物分子的结构、功能与生命现象的关系； 生物分子在生物机体中的相互作用及其变化规律生命的化学，化学的生命,内容：,生物大分子的结构与功能：蛋白质、核酸、糖、脂肪、酶、维生素与微量元素 物质代谢：糖、脂、氨基酸、核苷酸代谢，生物氧化、代谢调节 遗传信息的传递规律：DNA复制、RNA转录、蛋白质生物合成、基因表达调控、基因工程、基因组学专题：细胞信息传递、细胞生长调控与肿瘤、生物信息学,生物大分子基本特征,生物分子中最重要的是糖、酯、核酸和蛋白质四类物质，分子量一般都很大，所以又称为生物大分子。

生物信息大分子具有如下特征： （1）由结构小分子结构单元组成. （2）顺序排列 （3）结构复杂：线性信息，三维信息,沈同、王镜岩主编，生物化学高等教育出版社出版 童坦君: 生物化学北京: 北京大学医学出版社.2003 周爱儒:生物化学“ (第5、6版)北京:人民卫生出版社. 张洪渊：生物化学（第三版）四川大学出版社 生命的化学（中国生物化学与分子生物学学会主办，上海）,参考书,参考书,,,参考书,。