腊八豆的制作方法.docx

腊八豆的制作方法腊八豆是南方传统的食品之一传统腊八豆，是将蒸熟的大豆放在密封的容器中，利用自然界中存在的微生物发酵腌制出来的在有益菌的作用下，转化为了另外一种形式的食品黄豆经过腌渍发酵后，蛋白质分解，氨基酸增加，风味独特，更容易消化吸收制作腊八豆的豆子的蒸煮要适度，不可太硬也不可太烂前期发酵的温度和时间要随环境温度变化而定；后期发酵的控制时间一般是10-20天，经过这样制作的腊八豆才能突出它应有的风味腊八豆不仅是上好的调味料，更是口感独特的美味佳肴尝一小口，满口溢香，让人胃口大开腊八豆的主料：干黄豆（500克）腊八豆的调料：盐（50克）生姜（100克）辣椒粉（50克）做腊八豆所需厨具：砂锅、其它腊八豆的做法图解步骤1 、准备好500克干黄豆2 、准备好辣椒碎、生姜和食盐3 、黄豆提前泡发4 、泡好的黄豆入水煮熟5 、煮好的黄豆沥干水分、晾凉6 、放入干净无水容器中，静置；进行第一次发酵7 、至黄豆起涎发粘（从豆子表面看得到）；第一次发酵完成8 、生姜去皮、洗净、切细末9 、切好的生姜倒入豆子中10、加入食盐、辣椒碎、生姜11、再加入腊水（腊月的水烧开摊凉）12 、充分拌和均匀13 、装入荷叶坛子中。

14 、坛口密闭严实；坛边倒上水以保持密不透风拌好的豆子进行二次发酵，10-20天后可开坛子食用家常美食网小窍门：贴心叮咛：1 、煮好的豆子摊凉，装入容器，自然发酵；等豆子出涎发粘时，即可加入调料拌好2 、由于今年温度较低，没有额外的加温，发酵的时间稍长一些，自然发酵用了10天3 、二次发酵时，一定要注意观察坛边的水是否干涸，随时添加以免做出来的腊八豆品质欠佳4 、制作好的腊八豆可装入玻璃瓶中，把它密封好，避免放在阳光直射的地方，最好是放在阴凉处或者是冰箱里贮藏5 、如果开瓶没吃完，可以将麻油倒入少许，这样不仅不会变味，而且再品尝时，风味更是可口，别具一格121 腊八到，以快乐、健康、幸福、平安、如意、吉祥、好运、发财为料，再用真心真意之火熬制，最后成功出炉一碗福气腊八粥送给你，愿你时时开心，幸福永远!2 一勺快乐，一碗开心，一盘如意，一碟甜蜜，一袋财富，一把平安，统统煮进短信里，熬出特别的腊八粥，送给日夜思念的你，愿你吃得幸福开心!腊八节快乐!3 腊八节到了，送你一碗香香甜甜的腊八粥，愿你喝出红红润润的脸蛋，喝出健健康康的身体，喝出轻轻松松的心情，喝出踏踏实实的幸福人生4 腊八节到了，喝一碗八宝腊八粥。

愿你来年发发发意气风发，精神焕发，事业发展，从此发迹生意发财，大发利市，发扬光大，致富发家5 把浓浓的期盼放进锅底，把甜蜜的思念、真诚的祝福注入锅中，熬成香甜的腊八粥，送到你的手上你感受到我的心意吗?祝你腊八节快乐!6 腊八粥，集齐八宝把幸福留;腊八粥，浓浓乡情情谊有;腊八粥，甜味可口快乐稠愿你腊八节喝一碗吉祥的腊八粥，事业生活顺溜溜!7 浓浓的友情为你驱散心头的阴霾，关怀的话语温暖冰冷的心怀，祝福声声让烦恼不再，香甜的腊八粥让你生活比蜜甜祝你腊八节快乐!8 一碗甜甜腊八粥，几许悠悠真挚情，爱心熬尽苦辣酸，甜美的感觉心头满送上吉祥腊八的信件，从我的手里到你的心间，祝福万事都如愿祝你腊八节快乐9 腊八到了，送你时刻幸福米，送你十颗好运枣，送你十颗旺财豆，送你十颗忧愁干，送你十颗健康立（栗），熬制一碗甜美粥祝你腊八快乐10 腊八节送你“八到”：耳聪目明，听到看到;心有灵犀，梦到心到;谦谦君子，说到做到;百事如愿，想到得到!祝你腊八节快乐，美梦成真，做梦也笑!11 看一看，有红有白;闻一闻，有香有甜;尝一尝，有滋有味腊八粥里，有关心，有温暖;腊八节里，有感动，有欢乐喝腊八粥，过腊八节，品味不一样的精彩。

12 腊八到，在生活的大锅里，添些快乐元素，幸福感觉，吉祥氛围，如意心态，开心表情，健康体魄，美妙心情，平安和睦，加好运火焰烹制，煮成一锅美好生活八宝饭，全部送给你，愿你腊八乐相伴!13 今天是腊八节，送你八气，愿你长得很有灵气，个人很有才气，家庭总是和气，经常会有喜气，天天充满朝气，做人很有福气，身上满是财气，时时有好运气14 腊八祝愿，好运连连把好运和健康，在时间的锅里，慢慢煮出长寿，煮成腊八粥喝着腊八的粥，想着远方的友，以粥代酒，干杯，朋友祝您腊八快乐!思念浓浓化作米，快乐四溅化作豆，健康是福化作枣，好运绵绵化作糖，财源滚滚化作勺，美满甜蜜化作碗，汇集一碗幸福可口的腊八粥送给你，希望你喝出快乐，喝出幸福，喝出温暖祝腊八节快乐!15 腊八到，好粥到，一份祝福来报道：如意的红枣伴着快乐的桂圆，幸福的薏米和着美满的花生，甜蜜的冰糖融着安康的莲子，温馨的红豆携着轻松的水一起把最美的祝福送给你，愿你腊八快乐16 快乐的大米，幸福的花生，健康的青菜，单纯的豆腐，谦虚的胡萝卜，圆满的桂圆，吉祥的红枣，温暖的枸杞，为你熬制包含我满满祝福的腊八粥，愿你腊八节快乐!17 把美满的锅，装满幸福的香米，快乐的花生，团圆的桂圆，兴旺的红枣，用真诚的火焰熬煮，为你献上一份香甜的腊八粥。

愿你腊八节享受甜蜜，感受温暖，拥抱快乐，拥有幸福!18 腊八节，送你8样宝：阳光把你照耀，好运把你围绕，财富把你追随，快乐把你拥抱，甜蜜陪你跳舞，幸福做你伴侣，平安做你保镖，吉祥伴你一生祝腊八节快乐19 喝碗腊八粥，福运冲云霄;吃口腊八蒜，生活顶呱呱;叫声腊八到，心情更美妙;发条小短信，锦上更添花祝你腊八节快乐，吉祥添好运，幸福到永远!（春节祝福短信）20 腊八浓汁暖心间，晶莹米粒纯洁爱满屋飘香幸福味，五谷杂粮祁丰旺红红火火腊八日，喜喜欢欢传统节祝福朋友：喇叭节日心喜欢，享受口福保平安吉祥风顺更如意，祈盼来年兆丰年21 腊八吉祥如意粥，幸福美满汤汁稠数九寒天北风啸，彩色粥饭平安搂红艳佳肴祥瑞凑，热粥暖心冻不愁寒冬腊月定能胜，辣粥美味祭天酬祝朋友：腊八粥节愉悦享，瑞雪飘洒送吉祥22细细的关心火苗舔舐锅底，甜甜的思念蜜枣裹满相依，黏黏稠稠的糯米缠绵不离，熬一碗醇香的腊八粥给你，祝愿你工作顺利，爱情甜蜜23腊八喝碗腊八粥，一年四季不发愁，岁岁年年乐无忧，做生意发得流了油，笑得牙齿往外露，上班族工资又加厚，金银财宝装满兜，短信冲击你的小宇宙，发出能量应有尽有!24把浓浓的期盼放进锅底，把甜蜜的思念、真诚的祝福注入锅中，熬成香甜的腊八粥，送到你的手上。

你感受到我的心意吗?祝你腊八节快乐!25腊八到，送你一碗吉祥腊八粥，保你喝一口，心情舒畅，万事逍遥;喝两口，生活甜蜜，幸福无比;喝三口，神采飞扬，其乐融融;喝一碗，必定福气冲天，好运如潮!祝你福寿安康，日子越过越美!26送你一碗腊八快乐粥，主原料：幸福日子米，吉祥安康枣，好运连连豆，美好心情糖，如意燕麦片，平安小麦仁，健康薏米粒，欢乐葡萄干，配送方式：短信，运输方式：祝福，腊八节愿你快乐!27腊八节到了，送你一碗腊八粥愿你把热情留在眼里，把温暖握在手上，把幸福喝进肚里，把快乐安在心上祝你一生无忧腊八节快乐28拿一个快乐的碗，盛一碗幸福的腊八粥，取一个好运的汤匙，让甜蜜融入口中，让笑容挂在脸上，让幸福荡漾在心中腊八节，喝一碗浓情的腊八粥，走过温暖冬季，幸福整个人生!29 腊八节，挚爱的清水，能把千里万里的爱心熬成幸福的腊八粥;腊八节，慈爱的蜜枣，能把隔山隔海的亲情熬成疼爱的腊八粥腊八节，祝你喝开心，顺心，真心的腊八粥，品味温馨温暖的的生活30 寒冷的冬天，需要一碗腊八粥，暖胃的同时可以暖身孤单的日子，再来一句温馨话，赚你热泪的同时希望可以烘热你的心祝你幸福平安腊八节快乐腊八送你八宝粥：一“粥”八面来财，二粥八方如意，三粥八成好运，四粥八仙保佑，五粥八乡友朋，六粥八斗之才，七粥八通发达，八粥八戒快乐!腊八送八宝：健康宝，身体好;快乐宝，心情妙;平安宝，平安罩;好运宝，吉星照;幸运宝，鼓钱包;顺利宝，步步高;甜蜜宝，情意牢;幸福宝，更美好!用吉祥腊肉，顺利莲子，快乐香菇，无忧白果，美好大枣，健康黑桃，顺心花生，舒心大米;为你做一碗八宝粥，送给腊八节的你，愿你吃出健康如愿，祝你吃出幸福平安!‘腊八’‘拿把’快乐欢，腊八节来送祝愿：拿把快乐永如愿，拿把顺利来陪伴，拿把健康与你缠，拿把鸿运祝连连，拿把美好再呈现;腊八节愿你：拿出气势一手揽，把享幸福一生安!一碗“幸福”，双手捧上，三请品尝，四味吉祥，五谷芬芳，六味飘香，七仙问候，八仙祝福，腊八节，愿你身体棒棒，八面风，吹不到，幸福快乐，乐逍遥。

腊月初八，好事自天而降，福事自地而生，深情恭祝：辣妹婀娜多姿，辣弟光彩照人，辣妈青春永驻，辣爸健康长寿，恭祝所有的开心朋友向辣爸领取“腊八红包”，大家快乐!腊八节到了，特送你三碗吉祥腊八粥，第一碗是忘忧极乐粥，祝你抛弃烦恼，天天快乐;第二碗是旺业财富粥，祝你事业顺利，财源滚滚;第三碗是祛病健体粥，祝你将疾病赶跑，将健康留下东方鸿运现，南方平安连，西方吉祥来，北方顺利伴，东南有喜事，西南乐来缠，西北财来绕，东北福来欢;腊八节，为你求来八方喜，祝你快乐美不断!红红鞭炮震天响，红红辣粥诱人馋亲朋品尝精神爽，邪魔闻了逃离远吃了辣粥无脑烦，吉祥如意身健康愿友腊节笑灿烂，腊八情深意暖暖温暖一冬天!腊八节财气薰天，祝大财小财正财横财金财银才艳财喜财，聚你亿万家财;志气才气英气傲气骨气勇气和气喜气，换你一生福气腊八节好运气!腊八节到，祝你生活百事可乐，万事七喜，心情雪碧，工作红牛，爱情鲜橙多，天天娃哈哈，日日喜之郎，月月乐百事，年年高了高，永远都醒目年年美年达!腊八到，祝你遇八就大发：事业发，爱情发，生活发，事事都会发;腊八喝口腊粥，愿你身体错，心情错，运气错，事事都错祝你腊八节快乐!风，带来轻松;水，带来温柔;雾，带来朦胧;海，带来宽容;月，带来温馨;日，带来热情;我：带来真心的祝福，祝您腊八节快乐，万事如意。

一捧豆，一把米，一锅香粥送给你;半壶醋，半罐蒜，有酸有辣人人羡;响，收信息，言简意赅是情谊;腊八到，祝福传，快快乐乐迎新年!八勺温馨，七份真诚，六包甜蜜，五袋好运，四盘平安，三瓢富贵，两箩快乐，一筐健康，用我火火的心意，熬成一锅幸福的腊八粥送给你，愿你拥有这一切!腊八粥，裹着浓浓的情，芳香了岁月;腊八粥，藏着浓浓的爱，温暖了亲情;腊八粥，孕育着甜甜的幸福，甜蜜了爱情;腊八节，包含着深深的问候，快乐了生活腊八节，祝你生活吉祥如意!添入快乐的莲子，投入幸福的红枣，放入健康的大麦，撒入平安的花生，用我的牵挂为水，用我的问候为火，熬碗浓浓的腊八粥，在这寒冷的日子里，给你深深的温暖，最真挚的关爱腊八粥节将快到，发条短信朋友报民俗民风莫要忘，时日不凡默祷告祈盼朋友平安笑，吉祥如意过节好身体健康出行顺，不惧严寒逞英豪祝朋友粥节悦颜，愿冬天平顺安详喝碗吉祥腊八粥，滋润肠胃心里暖，驱走疾病和严寒，快乐开心展笑颜;吃瓣健康腊八蒜，生活红火似蜜甜，好运笼罩身旁伴，财源滚滚好赚钱腊八节到了，愿你幸福美满无病灾，吉祥快乐每一天浓浓的友情为你驱散心头的阴霾，关怀的话语温暖冰冷的心怀，祝福声声让烦恼不再，香甜的腊八粥让你生活比蜜甜。

祝你腊八节快乐!腊八朋友想一想，幸福立刻来。