2022年茶艺师（初级）考试题库答案参考41.docx

2022年茶艺师（初级）考试题库答案参考1. 【单选题】《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为( )  B  ）A、≤0.1mg/kgB、≤0.2mg/kgC、≤3mg/kgD、≤5mg/kg2. 【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、CO?和空气  ×  ）3. 【单选题】按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于( )  A  ）A、0.05mg/kgB、0.1mg/kgC、5mg/kgD、10mg/kg4. 【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种，对茶叶储存极为不利  A  ）A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应5. 【判断题】推销业务交往中正确递交名片，应以“由尊而卑”或“由近而远”为序  √  ）6. 【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉  A  ）A、江西景德镇B、河北唐山C、浙江余姚D、湖南长沙7. 【判断题】毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据  ×  ）8. 【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类  C  ）A、大部分发酵B、重发酵C、部分发酵D、轻微发酵9. 【判断题】茶叶中含有600多种化学成分。

  √  ）10. 【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好  √  ）11. 【单选题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有( )的特点  D  ）A、传热慢，不透气B、传热慢，透气C、传热快，透气D、传热快，不透气12. 【单选题】冲泡普洱茶一般用以上的水温冲泡  D  ）A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃13. 【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准  B  ）A、《第一套红碎茶》B、《祁门工夫红茶》C、《紧压茶.金尖茶》D、《紧压茶.青砖茶》14. 【判断题】青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富  √  ）15. 【单选题】茶的起源传说是神农尝百草，发现( )而得之  D  ）A、茶甘甜爽口B、茶清香扑鼻C、茶叶绿油润D、茶可以解毒16. 【单选题】白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立，( )，甚是好看  C  ）A、浮在水面B、沉在水底C、上下交错D、悬挂中央17. 【单选题】清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置( )，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。

  B  ）A、10-20秒钟B、3-5分钟C、2-3分钟D、1-2分钟18. 【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )  A  ）A、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小B、主干明显，分枝稀，多近地面处C、主干明显，分枝密，多距地面较高处D、没有明显主干，分枝稀，树冠大19. 【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：  B  ）A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段B、准备阶段、操作阶段、完成阶段C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段20. 【判断题】茶艺师要把握时机进行导购推销，茶艺馆来客较多、茶价适宜时属于最佳时机  √  ）21. 【单选题】白茶冲泡的全部器具有( )  A  ）A、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘C、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙22. 【单选题】( )对“茶醉”无缓解作用  A  ）A、饮酒B、喝糖水C、吃点心D、吃水果23. 【判断题】釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

  ×  ）24. 【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经( )认证机构审查颁证的茶叶  A  ）A、有机茶B、农业部C、茶叶检测D、茶叶公司25. 【单选题】茶树适宜在土质疏松，排水良好的土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳  D  ）A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性26. 【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水  C  ）A、平面B、光亮C、有孔D、有槽27. 【单选题】职业道德品质的含义应包括( )  D  ）A、职业观念、职业良心和个人信念B、职业观念、职业修养和理论水平C、职业观念、文化修养和职业良心D、职业观念、职业良心和职业自豪感28. 【单选题】弘扬( )，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨  C  ）A、饮食文化B、少数民族风俗礼仪C、中国茶文化D、中国传统礼仪29. 【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、( )  D  ）A、品饮阶段B、送客阶段C、清洗茶具阶段D、完成阶段30. 【单选题】元代茶具的代表是( )茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

  A  ）A、青花瓷B、紫砂陶C、金属D、竹木31. 【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽，茶叶肥壮重实，或有较多白毫  A  ）A、绿润B、油润C、乌润D、红润32. 【单选题】在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：  C  ）A、看喝茶人的身份、喜好B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件C、看场合、看人数、看茶叶D、看茶叶的品种、外形33. 【判断题】茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜  √  ）34. 【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的  D  ）A、挺胸收腹B、步幅轻盈C、两手臂自然摆动D、要直接将身体弯下取低处的物品35. 【单选题】贸易标准样是茶叶对外贸易中( )和货物交接验收的实物依据  A  ）A、成交计价B、毛茶收购C、对样加工D、茶叶销售36. 【单选题】具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用  B  ）A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、氟化物37. 【单选题】黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的( )  C  ）A、浓香B、醇香C、陈香D、甜香38. 【单选题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、。

  B  ）A、盖托B、茶船C、品茗杯D、随手泡39. 【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列姿势是错误的  A  ）A、随意坐下B、挺胸收腹C、步幅轻盈D、两手臂自然摆动40. 【单选题】茶艺是( )的基础  C  ）A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗41. 【单选题】下列选项中，( )不符合茶艺师泡茶时手部的要求  B  ）A、不带夸张的饰物B、泡茶前涂护手霜C、不涂有颜色的指甲油D、保持指甲干净，不留长指甲42. 【判断题】茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株的性状和特性  √  ）43. 【单选题】花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中( )  D  ）A、倒茶汤B、观汤色C、探热度D、品饮44. 【单选题】砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起  B  ）A、黄曲霉B、黑曲霉C、灰绿曲霉D、新月弯孢霉45. 【单选题】下列( )不属于中国“五大名泉”之一  D  ）A、苏州观音泉B、镇江中冷泉C、无锡惠山泉D、济南珍珠泉46. 【判断题】弘扬中国茶文化，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨  √  ）47. 【单选题】泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的( )。

  B  ）A、溶解度底B、溶解度高C、化学反应慢D、损失率高48. 【判断题】绿茶类属轻发酵茶故其茶叶颜色翠绿、汤色黄  ×  ）49. 【单选题】安溪铁观音的品质特点：冲泡后，香气馥郁持久，有( )之誉  D  ）A、四泡有余香B、五泡有余香C、六泡留余香D、七泡留余香50. 【单选题】黄茶冲泡时，取君山银针茶约( )，放入茶杯待泡  C  ）A、1克B、2克C、3克D、4克。