绿叶菜类蔬菜生产技术.docx

第八章 绿叶菜类生产技术绿叶菜类蔬菜种类很多，它们以嫩叶，嫩茎或嫩梢供食用，（叶片、叶柄、 嫩茎为产品），生长期短，适于密植，可以排开播种，延长供应期，常见的有： 莴苣，芹菜，菠菜，蕹菜，茼蒿，香菜，茴香，荠菜等第一节 菠菜生产技术菠菜原产于波斯，现在的伊朗地区，唐朝的时候传入我国，所以别名菠斯 草，属于藜科两年生蔬菜一．生物学特性：（一）主要形态特征：菠菜的直根象鼠尾，红色的，味甜可食，侧根不发达，主要分布在 25-30cm 的土层内茎在营养生长阶段为短缩茎，上面簇生叶片，叶片肥大，有尖叶和圆 叶之分，叶为主食，抽苔后茎叶较小，花茎柔嫩时也可以吃，花是黄绿色，无花 瓣，果皮与种皮不分离，称胞果，有刺或无刺，每果内和一粒种子二）生长发育周期：菠菜从子叶展开到出现两片真叶阶段生长较缓慢，此后生长加快，经过一段 时间后生长点停止分化叶后基，开始分化花芽，此后叶数不再增加而叶面积和叶 重仍在增加，这为营养生长时期，从花芽分化到种子成熟为生殖生长时期三）对环境作条件的要求：菠菜的耐寒力强，幼苗在-10°C的地区可以露地安全越冬，具有4-6片叶的 幼苗可以忍耐短期的-30C低温生长最适温度为15-20C，不耐高温，在25C 以上生长停滞，为典型长日照作物，植株必须在12h以上日照才能抽苔，开花， 结实，不耐干燥和干旱，对土壤湿度和空气湿度要求较高，较耐盐碱，在N、P、 K主要元素齐备的情况下应注重N肥的施用，对缺B比较敏感，缺B时心叶蜷 曲，生长停滞。

二．分类：依据叶片的形状和果实上刺的有无分两大类：1．尖叶菠菜（有刺种）叶片窄而薄，尖端箭形，叶柄细长，果实有刺耐寒力强，不耐热2．圆叶菠菜（无刺种）叶片椭圆形，大而厚，有邹褶，叶柄短，果实无刺，耐热力强，不耐寒 三．栽培季节：一年中除夏季外，其他时间均可露地栽培，春播：2-4 月播种，30-35 天后采收秋播：7-9 月播种，30-40天后采收越冬：9-10 播种，到第二年四月分批采收四．栽培技术 （越冬栽培技术）1．品种选择：宜选用抽苔晚，耐寒的品种2．施用作畦：施肥后作低畦3．适期播种：越冬前40-60 天播种，多用干籽，干播法进行，可以撒播或条播 散播时将种子均匀撒于畦面后用钉齿耙浅耙一次，使种子落入土中，用脚轻踏一 遍后轻浇一水条播时按行距 10-15cm 开浅沟，深 2-3cm 播种后覆土，镇压， 浇水，覆土 1-2cm 厚4．田间管理：播后出苗期间应保持地面湿润，不可缺水，齐苗后适当控水，2-3叶时进行间苗株距5cm左右，间苗后及时浇水，并结合浇水追肥，4-5叶时， 结合浇水施粪稀或尿素，越冬前保持地面见干见湿第二年春天返青，心叶开始生长时少量浇水并亩施尿素10-15kg,以后小水 勤浇，始终保持地面湿润。

五．收获当植株高达 20 厘米以上时，带根 1 厘米左右整株收获，去掉老叶、黄叶 和泥土，捆成小把上市。