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超凡淡水鱼加工有限责任公司淡水鱼（一）发展背景我国淡水鱼资源丰富，加上人工养殖，市场供应充足其中以鲤鱼、鲂鱼、草鱼、青鱼、回鱼、长吻颱常见，还有鳍鱼、竜鱼等 鲤 鱼是淡水鱼中属于佳鱼的一种，鳞白带金属光泽，红尾，肉嫩，味鲜, 黄河鲤鱼特别脍炙人口鉴于淡水鱼含有丰富的营养价值，被越来越 多的主义养生的人们所青睐，所以公司发展的未来前景还是很可观 的二）发展目的和意义现代人们，越來越关注自己饮食方面的健康，更多的人把目光转 向与养生有关联的食品，而淡水鱼在这方面的优势便显现出来了，它 以其独具创新性的加工技术和极高的营养价值在众多食品中脱颖而 出逐渐受到人们的青睐1.营养价值高鳗、鳞鱼是淡水养殖的重要品种，其肌肉中含有大量的必需脂肪酸和抗动脉硬化的系列脂肪酸浮游植物是脂肪酸的最初来 源，而鱼类的脂肪酸组成受饵料中脂类的影响如果在鳗、鳞鱼 中能将饵料中的不饱和脂肪酸去饱和并延长为去饱和脂肪酸草 鱼、鲤鱼富含不饱和脂肪酸试验证明：常食鳗、備鱼对人体健 康有益，可预防动脉硬化，尤其对心血管疾病患者具有良好的效 果鳞鱼头豆腐汤，不仅汤浓味鲜，而且食Z对补脑益寿颇有好 处常喝鱼头豆腐汤之所以能健脑，关键在于備鱼头和嫩豆腐均 为高蛋白、低脂肪、富含维生素的食品。

二者均含有丰富的健脑 物质-卵磷脂，该物质可增加记忆、思维和分析能力，让人变得聪 明营养学家对備鱼头做过化学分析，表明编鱼头是众多鱼头中 的上品，对脑的发育极为重要，可增进大脑细胞活跃，使判断力 增强因此，常吃舗鱼头豆腐汤不仅可以健脑，而且中老年人常 吃还可延缓脑力衰退2•村内渔业养殖发展条件成熟侯冲村自90年代末开始发展水产养殖，将北部滁河号地原先种 植水稻的水田改造成鱼塘现在规模达到1450亩，养殖户达到50户, 年收益可达175万水产养殖的品种十年前以四大家鱼为主，现在以 经济价值更高的回鱼和淡水白仓为主，占总产量的70%养殖用的鱼 饲料采用高品质、对环境污染较低的品牌，增加鱼的风味，提高销售 价格，扩大产品销路三）项目开发1 •烧烤类制品现在，很多城市里的人愿意走出那闭塞的小办公室来到户外，亲近大 口然，所以烧烤风也越来越受到人们的青睐所以超凡公司推出了一 系列的鱼制品供消费者选择，来尽情享受烧烤的乐趣2•腌制品3•鱼干货。