最适宜四川生姜种植技术及条件.docx

最适宜四川生姜种植技术及条件一、适期播种生姜起源于南方热带森林地区，长期的系统发育形成了喜温暖 不耐寒、不耐霜的特性，因而要将生姜的整个生长期安排在温暖无 霜的季节具体确定生姜的播种期应考虑以下 3 个条件：第一，需在终霜后地温稳定在16C以上时播种第二，从出苗至初霜适于生姜生长的天数应在 135 天以上，生长 期间有效积温达1200-1300C以上二、培育壮芽 培育壮芽是获得生姜丰产的首要环节，因为只有健壮的幼芽才可能长出茁壮的幼苗，也才能为生姜的旺盛生长奠定好的基础，所以 各姜区均对种姜进行必要处理，以培育壮芽1、壮芽的形态及其影响因素生姜种芽有壮有弱，从其外部形态看，壮芽芽身粗壮，顶部钝弱芽则芽身细瘦，芽顶尖细生姜种芽强弱与以下几个因素有关：俗话说母壮子肥，在一般情况下，凡是种姜肥胖而鲜亮的，因其 营养状况好，其上所生幼芽多数较为肥壮 ; 而种姜瘦弱干瘪者，由于 营养较差，其上所生幼芽多数比较瘦弱2) 种芽着生位置由于顶端优势现象的存在，种姜的上部芽及外 侧芽多较为肥壮，而基部芽及内侧芽则往往细弱3) 催芽温度与湿度在22- 25C适温条件下 催芽，所生幼芽健壮，若催芽温度过高，长时间处在28C以上，则所长的幼芽瘦弱细长。

若催芽期间湿度过低( 主要是晒姜种过度引起姜种失水过多所致 )，种芽往往细弱2、培育壮芽的方法培育壮芽通常按 3 个步骤进行，即晒姜困姜、选种、催芽第一，提高姜块温度，促进内部养分分解，从而加快发芽速度 一般姜窖内的温度为13- 14乜，生姜在此温度条件下，基本处于休 眠状态，经晒姜后，种姜体温明显提高据测定，在室温22乜条件 下，堆放室内而未经晾晒的姜块表面温度为21°C，内部温度为 20在阳光下晾晒的姜块表面温度为29.5 C，内部温度为28C第二，减少姜块水分，防止姜块腐烂由于贮姜窖内空气湿度大 姜块含水量极高，经适当晾晒后，可降低姜块水分尤其是自由水含 量，防止催芽过程中发生霉烂现象姜种晾晒1-2 天后，即将其置于室内堆放2-3 天，姜堆上覆以草 帘，促进养分分解，称困姜一般经 2-3 次晒姜、因姜，便可开始 催芽了必须注意，晒姜时要注意适度，切不可晒得过度，尤其是铰嫩的 姜种，不可曝晒中午若阳光强烈，可用席子遮荫，以免姜种失水 过多，姜块干缩，出芽细弱2) 选种晒姜困姜过程中及催芽前须进行严格选种选种时应选 择姜块肥大、丰满，皮色光亮，肉质新鲜，不干缩、不腐烂、未受 冻、质地硬，无病虫危害的健康姜块做种，严格淘汰瘦弱干瘪、肉 质变褐及发软的姜块。

① 山东莱芜姜区室内催芽池催芽法：在室内一角用土坯或砖建一长方形催芽池，池墙高 80 厘米， 长、宽依姜种多少而定放姜种前，先在池底及四周铺一层 10 厘米厚的、事先晒过的麦穰，再铺上 3-4 层草纸选晴暖天气在最后一次晒 后，趁姜体温度高，将种姜层层平放池内，堆放厚度以 50-60 厘米为 宜若姜堆太厚，往往温度不匀，发芽不够整齐姜种排好之后，经 1 小时散热，于第二天盖池盖池时先在姜堆上部铺 10 厘米厚的麦 穰，再盖上棉被或棉毯保温保持池内20- 25乜的温度，经10-12天 幼芽萌动，再过 10 天左右，幼芽可长至1 .0- 1 .5 厘米，此时即可下 地播种② 山东莱芜室外种法： 选择房前院内阳光充足处建催芽池催芽池有地上式、半地下式两种地上式是在地面以上垒成一个四周墙高 80 厘米的池子，半地 下式是在地面下挖 25-30 厘米，地上垒50-55 厘米高的墙，其余皆 同地上式长宽依姜种多少而定放姜种前，将干净无霉烂的麦穰若姜块干燥，可在麦穰上洒曝晒一天，铺于池底 10-15 厘米厚、工适量 温水调湿 ) ，然后将姜种层层放好，随放姜随在四周塞上 5-10 厘 米 厚的麦穰姜种放好以后，再在上层盖 5-10 厘米厚的麦穰。

姜种放 好以后，再在上层盖 5-10 厘米厚的麦穰，顶部用麦穰泥封住为了 方便，亦可不事先垒池，而将姜种直接堆放于阳光充足处，四周盖以麦穰，最后用麦穰泥封好该催芽方法堆放姜种厚度一般不应超 过 60-70 厘米，否则往往因透气不良，上、下层温差大使姜芽萌发 不匀，甚至在湿度大时还会引起烂种为了增加催芽池内部的透气 性，可根据姜种多少及池的大小，在池内姜堆上部留一个直径 15 20 厘米的通气孔，孔中竖插几把高粱或玉米作物秸秆，使其伸出顶 部这样经20-25 天即可使芽长到1 厘米左右③ 山东滕州席篓、竹筐催芽法：在席篓、竹筐等容器内四周及成部垫 3-5 层草纸，将晒好的姜种 平放其中，排好之后将口封严然后在厨房里用木棍搭成架子，架 高 2.2-2.5 米，把篓、筐放置其上，利用每天生火烧饭时产生的热 气提高温度进行催芽④ 浙江临平等地熏姜灶催芽法：在室内用砖砌熏姜灶灶高 0.4 米，灶顶用竹竿或竹席铺平，然 后用泥封好，灶中墙下面开烧火门，高 30 厘米、宽 20 厘米左右 灶上用木板做成高 1.8 米，长、宽各1-1.2 米左右的熏仓，在熏仓 一侧设有活动抽板，以便于存取姜种熏仓内侧垫以稻草或贴 3-5 层草纸，然后排放姜种，种姜顶上再盖厚20 厘米左在的稻草。

最后 在灶下点燃木柴、锯末或砻糠等燃料小火力（ 不见明火 ） 加热， 用产 生的热烟熏烘姜种，使之达到适于发芽的温度在熏烘过程中，种 姜表面发潮，群众称为发汗，经 25 天左右，发汗完毕，幼芽可长至 1 厘米左右，此可停止熏姜，下地播种⑤ 铜陵姜阁催芽法：选地势高燥、避风向阳处建高 8 米，长、宽各4-8 米的姜阁， 其 墙内外均敷泥封实，以防冷风侵入，屋顶上盖瓦，以利通气阁内 距地面回1.3-2 米处用木料架设楼栅，在栅上相间铺钉毛竹片，井 用竹栅分成4-8 室，状如蒸笼底，中央留一约70 厘米见方的火道 （ 或称人行道 ） ，作为烧火时热气上升和摆放姜种时操作人员的 下通 道贮姜前在竹栅上垫 3-4 层干荷叶，在姜阁一侧上部开一窗，约 33 厘米见方，以便排除水气种姜上阁入室后，上面再用荷叶盖 严， 以后在楼下烧火加温，每日早晚各 1 次，每次烧40-60 分钟，目的 是使生姜发汗脱水，使阁内温度保持在12- 14匕春分前后，改烧 文火，使温度达20- 25^，以促进发芽一般至4月中旬，即可催 出 1 厘米左右的姜芽铜陵姜阁既可用于催芽，亦可用于贮姜，在 我国各生姜产区独具特色但建造姜阁成本高，烧火加温达 5 个多 月，管理复杂。

⑥ 砂床催芽： 辽宁金县光明姜区的催芽方法是：在立壕内的防寒沟里架设塑料小拱棚砂床，砂床湿度以手握砂土团，落地散开为宜，过干可适量 喷水种姜平铺于砂床 10 厘米厚，其上覆盖3 厘米左右厚的湿砂 当种芽长至0.5 厘米左右时，可扒出种姜，放入温凉屋内炼芽，以 适应外界环境，至 5 月上中旬播种⑦ 湖南来阳山区深洞催芽法：选地势高、土层深厚的山边挖深洞贮姜，种姜贮藏期间可发芽 具体做法是将选好的种姜用竹篓装好，放入洞内，密封洞口，至谷 雨时开洞取姜此时种姜即生长出鲜嫩肥壮、颜色洁白的幼芽，可 选晴暖天气下种⑧ 阳畦及温室催芽法： 随着保护地蔬菜的发展，各地阳畦发展很快，湖南衡阳及四川成都等地已利用阳畦进行催芽具体做法是先挖宽 1.5 米，深 0.6 米，长依姜种多少而定的阳畦，在畦底及四周铺一层 10 厘米左右厚的麦 穰，将晒好的姜种摆放其中，厚 30-35 厘米，姜块上面再盖 15 厘 米 左右厚的麦穰，保持黑暗，上部插上支架，盖好塑料薄膜即可为 防夜间受冻，太阳落山前即在薄膜上加盖草苫保温，有条件者还可 在阳畦内铺地热线加温阳畦催芽法美种摆放薄，内部通气性好， 温度也较易控制，因而催芽时间可缩短 3-5 天。

有温室的地方，可 利用温室进行催芽即先在竹筐或纸箱内铺垫一层厚 5-10 厘米的 麦 穰，将晒好的姜种盛放其中，顶上再盖一层麦穰，将竹筐或纸箱放入温室内，可在筐顶再盖草若保温，并保持黑暗状态不论采用哪种催芽方法，催芽过程中最重要的管理工作是调节温度据试验，在29- 30匕条件下，催芽 10天左右，芽长达 1.5-2 厘米、芽粗 0.8-1 厘米，芽较细长 ; 在 24-25^条件下，催芽 20天左右，幼芽粗壮，已达播种要求；在 20- 21c条件下，催芽 30天，芽长 1.6-1.9 厘米、芽粗1.1-1.4 厘米，幼芽肥壮，已达播种要求； 在16- 17C条件下，幼芽生长缓慢，催芽 60天，芽长0.9-1 厘米，芽粗0.8-1厘米，可以播种由此可知，种姜在16C以上即可开始萌芽，在20C以下，发芽缓慢 ；在发芽过程中，以保持 22- 25C较为适宜 ； 如高于2 8 c ，虽发芽较快，但姜芽往往徒长瘦弱因此在催芽期间应按种姜发芽要求的适宜温度进行管理否则，如温度过低， 出芽太慢，影响适时播种但温度亦不可过高，尤其是阳畦催芽， 晴天中午应特别注意温度变化，若温度太高，应及时通风降温3、催芽大小对生姜生长和产量的影响笔者将种芽按大小分为 3 级 （ 大芽长超过 2 厘米、粗0.8-1 厘米，芽基部已发生不定根； 中芽后 1-2 厘米、粗 1 厘米左右，芽基部仅见根的突起 ； 小芽长不超过 1 厘米、粗 0.5-0.7 厘米，芽基部未见根的突起 ） 进行试验，研究结果表明：种芽越大，出苗越早，大芽可比 小芽提早 1 周左右出苗。

由于大芽早出苗，所以在幼苗期其株高、茎 粗、分枝数以及时片数等均比中、小芽略占优势但大芽生理年龄相对较老，进入旺盛生长期以后，植株表现早衰，生长缓慢，长势 渐弱而中、小芽播种后虽出苗稍晚，但旺盛生长期长势强、生长 速度快，无论是茎叶生长还是根茎生长，均很快超过大芽，表现出 明显的生长优势种芽大小不仅影响茎叶的生长，也同样影响到根 系的扩展及吸收能力的强弱生姜为浅根系作物，根系不发达，当 根系受损时，发根困难、不易恢复由于大芽已发生不定根，根尖 柔嫩，播种过程中不可避免地会发生损伤，使幼根生长受阻，影响 根系正常发育据测定， 6 月 20 日，中、小芽的根重分别比大芽重 18.3%和平共处 2.7%;8 月 20 日则分别高69.7%和 75.8%，而且中小芽植株根系的吸收面积，对氮、磷、钾的吸收量均显著高于大芽植 株，收获时经测定，中、小芽植株对氮的吸收量分别比大芽植株高 58.3%和 65.9%;对磷的吸收分别高 36.9%和 35.9%;对钾的吸收量 分别高54.4%和 63.6%试验结果表明，中、小芽根系比较发达，其吸 收能力强，而大芽根系生长不良，严重影响了对水分及无机盐的吸 收。

由于芽的大小影响着地上茎叶及地下根系的生长，因而不可避 免地会制约着产量的高低据连续 2 年测产表明，中、小芽植株产 量比大芽植株高20%以上综上所述，播种前的种芽大小对生姜生 长及产量有显著影响，因而适度催芽就显得十分重要种芽大小的 标准可以认为芽长 0.5-2 厘米、粗 0.5-1 厘米，其形态上要求色泽鲜黄光亮，顶部钝芽基部仅见根的突起，该类芽可称为 ' 短壮用短壮芽播种可比用大芽播种增产20%以上三、整地与施基肥南方种姜的施肥方式多采用盖粪方式，即先摆放姜种，然后盖上 一薄层细土，再撒入 5000 千克 / 亩农家肥或少许化肥，最后盖土 2厘米左右厚即可四、播种1、播前的准备(1) 掰姜种种姜催芽时，姜块较大，虽有的姜区催芽前已将大块 掰开，但出芽后仍需挑选，因此在姜种下地前多进行掰姜掰姜的 过程实质上是进行块选和芽选的过程掰姜时一般要求每块姜上只 保留 1 个短壮芽。