厨师承包餐厅合同.doc

厨师承包餐厅合同篇一：厨师厨房承包协议合同书喜来登大酒店厨房承包合同书发包方 : （ 以下简称甲方 ）承包方 : （ 以下简称乙方 ）二 00 三年 月 日 , 甲乙双方本着公平、 自愿、 诚 信、 互惠互利的原则 , 经协商一致 , 根据 ＞的有关规定 , 为 明确双方的权利义务关系 , 特签订如下条款 :第一条 : 甲方权利与义务1、提供完整的厨房设备和厨具 , 并且根据乙方的厨房 设备、用餐 , 更新添置计划 , 及时补充到位 , 同时督促工程 部做好设备维修工作2、按乙方的原辅料訂购计划 , 采购和供应质优价廉的 原材料 , 以保障出品质量3 、安排乙方厨房各崗位人员的住宿问题 , 尽可能提高其条件 , 活跃其生活 , 并提供冲凉条件4、解决乙方及厨工每日的伙食5、提供乙方及厨工工作服 , 一年四套 , 以便保障厨房员 工仪表整洁、卫生 , 工作服无破损6、每半个月向乙方发放员工工资一次7、甲方配合乙方在出品质量、 出品速度、 控制成本、增加花色品种等方面的管理工作第二条 : 乙方的职权与职责一、职权 : 全面负责厨房的管理工作， 组织和指挥烹 饪工作 , 确保出品质量均能达到标准。

1、有组织和指挥安排厨房生产的权利2、有决定厨房班次 , 安排厨房各岗位人员的权利3、有对厨房员工的奖惩决定权4、根据公司有关规定 , 有对厨房员工招聘及辞退的决 定权5、有对采购部门不符合质量要求和未经申请而采购的 厨房食品原料的处理决定权6、有对厨房定岗、定编及各岗位人员工资的制定和分 配权二、职责1、遵守国家法律法规 , 遵守甲方的各项规章制度 , 服 从甲方的领导和管理 , 严格管理厨房 , 甲乙双方均有权按 公司规定进行处罚及奖励优秀厨工2、配合财务 , 出品开发 , 采购等部门 , 抓好单项成本 核算，根据市场价格制定菜单和菜价3、制定各岗位的操作规程及岗位责任制，确保厨房工 作正常进行4、确保合理使用原材料， 控制菜品的装盘规格和数量， 把好质量关，减少损耗，降低成本5、每天下班前检查厨房的生产设备，水、电、气开关是否正常，及时通知工程部解除设备故障，处理安全隐患6、根据各岗位生产特点和餐厅营业状况，编制厨房工 作时间表，负责厨工的考勤、考核工作7、负责菜品出品质量的检查、控制工作，必要时亲自 烹制高规格以及重要宾客的菜肴8、每月总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确 控制成本率，不断提高厨房的生产质量和经济效益。

9、负责对贵重食品原料的申购、验收、领料、使用等 方面的检查控制工作10、主动征求客人以及餐厅对产品质量和生产供应方面 的意见，采取有效的改进措施，负责处理客人对菜点质量的 投诉11、巡视检查各岗位出勤，班次安排及工作职责的执行 情况，检查厨房用餐及设备设施的清洁安全及完好状况，检 查厨房食品的质量及数量，发现问题及时安排解决12、根据餐饮推销计划和食品原料的季节特点，计划组 织相应菜肴的生产工作，不断更新和丰富菜肴品种第三条：承包合同期限 合同期一年，从 止 第四条：承包期工资、福利待遇1、甲方报销乙方来回路费（软卧火车票） 2、略 第五条：承包合同的变更、终止、解除1、在下列情况下，甲乙双方加以变更合同 1）甲方因生产经营情况变化， 经与乙方协商一致的；（ 2）甲乙双方协商一致事项，且不损坏国家、集体和 他人的利益的 3）本合同订立时所依据的法令、法规、规章、政策 修改的；（4）由于不可抗力致使本合同无法完全履行的；2、在本合同期内，如出现下列情况时，甲方可解除承 包合同1）企业宣告破产；（2）频临破产处以法定整顿期间；3、在本合同期内，如出现下列情况时，乙方可解除承 包合同1）甲方不能按照合同规定，支付乙方劳动报酬的； （2）甲方不履行合同，侵犯乙方合法权益的。

第六条 违约责任1、在承包期内，如甲方无故解雇乙方，由甲方赔偿一 个月的承包工资2、如乙方要求退出，必须提前一个月通知甲方，待甲 方做好准备后，方可撤出工作，否则扣除乙方一个月的承包工资第七条：双方认为约定的其他事项1、乙方员工医疗费、暂住费、健康检查费，计生证明 等费用由甲方承担，并协助乙方办理各种证件2、乙方对其探亲员工，应合理组织，分期分批，不得 影响厨房的工作3、乙方的员工因工受伤，经调查核实，甲方应承担医 疗费用第八条、本合同未尽事宜，一律按《中华人民共和国劳 动法》的有关规定，经当事人共同协商，做出补充规定补 充规定与本合同具有同等的效力本合同一式两份，甲乙双方各执壹份 发包方：承包方：签 字：签 字： 年月日 年月日 篇二：餐厅厨房承包协议书 餐厅厨房承包协议书甲方：（以下简称甲方） 乙方：（以下简称乙方） 方经过互相信任、自愿、平等协商的协商，达成一致，甲 方愿意将本餐厅厨房承包给乙方一、承包期限暂定月日起至年月日止 二、甲方将厨房承包给乙方工作，乙方负责组建厨房人员基本月工资定为人民币Y：兀整， （大与：/ 拾壹万陆千 / 佰 / 拾 / 元）每月的工资发放为次月一日，由乙 方代表领取、自由支配。

三、 甲方负责乙方工作厨房的工作餐、 住宿（集体宿舍） ， 节假日补贴和其它福利，参照相关法规与酒店其它员工同等四、 甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会 活动五、甲方的权力和义务：1、 提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务2、 甲方如对主干厨师技术能力不满，有要求乙方更换 的权力3、乙方须接受甲方领导和监督， 如乙方违反相关店规， 甲方有权利对乙方做出正当处罚（具有条例协规章制度 中）六、乙方的权力和义务：1 息、请假等事宜2、在保证酒楼正常运作和足够技术力量情况下，厨房 人事权利归乙方代表3、乙方有遵守和执行酒楼制定的各项指标和制度的义 务如卫生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、设 备设施保管的要求4、乙方技术人员变动，提前三日与甲方协商解决5、厨房原料由乙方报单，甲方负责购买，乙方有权退 回（拒用）一切不合格原料七、公伤事故的处理方法：乙方在厨房工作期间，如正 当操作情况下出现的受伤等事故视为公伤，由甲方负责参照 相关法律法规处理八、如遇餐厅转让，甲方须提前半个月通知乙方若新 业主不留用乙方的情况下，甲方须结清所有工资并补偿半月 工资如遇到非典等类似情况则按相关法规处理。

九、如果乙方在正常配制人员干忙不过来，甲方应给乙 方加人，人员工资由甲方支付十、提前终止协议的处理方法：1、如果甲方提前终止协议，须提前一个月书面形式通 知对方，甲方须结清所有工资并补偿乙方一个月工资作 为补偿2、如乙方提出终止协议，须提前一个月书面形式通知 甲方十、违约的处理方法：1、欠发工资或奖金十天以上视为违约2、双方未按协商的方法提前终止协议视为违约3、公伤事故未按协议方法处理视为违约4、双方刻意刁难对方视为违约如任何一方违约将赔偿对方半个月基本工资在工作岗位上由执行总厨代理十一、补充条款： 十二、协议在执行中，经双方协商可修改条款，但未 修改前仍按原条款执行，协议经双方签字后生效本协议一 式两份，双方各执一份，具有同等法律效力甲方： 乙方： （法人代表签字、酒店印章） （乙 方代表签字、私人印章） 签定日期： 年 月 日签定日 期： 年 月 日篇三：酒店 （厨师长 ）厨房承包协议协议聘用单位（简称甲方） ：身份证号：厨师（受聘人） ：（简称乙方）身份证号： 根据劳动局， 民政局及烹饮协会的有关法规条文， 经甲， 乙双方协商，一致同意签订本协议书，以供共同信守执行一．甲方将座落于 市（县. 区） 地段的厨房给乙方做技 术和管理工作，有效期为年月 日止。

二．甲方每月付给乙方工资： 人民币元， （ 大写： 万 千 百 元整 ） 每月 号为支付上月工资发放日甲方不得以 任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起 7 日 后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部 工资如协议未果， 乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决三．在乙方工作期间中，甲方有义务为乙方提供必需的 工作条件和约定的生活待遇（包括但不限于提供乙方免费的食宿）如对乙方安排烹调技术的所异议，可及时向乙方提出，乙方应及时改进，达到双方满意乙方在工作期间期应 遵守甲方制定的明文规章制度甲方在营业期间若生意红火， 增收营业额，应相应增加乙方工资四．乙方自行组织及安排厨房工作分配，管理，厨房内 洗碗工，洗菜，煮饭等由甲方承担工资工作乙方为了保证 出品，并对甲方清洗，清洁，煮饭进行监督五．乙方为了保证质量出品， 并对甲方采购进行要求方会明确指导甲方对菜品调料干货进行检验）甲方进行采购质量不行不收货，数量不够不收货，严格把好质量关，并希 望甲方采购配合厨房工作六．乙方需给甲方明确指导工作，以免甲方铺张浪费 乙方有获得工作条件支持和生活待遇、福利的权利（法定假 日的工资、清凉费以及传统节日福利等）八．乙方工作人员患病因需要妥当安排工作，保证甲方 正常营业运转。

乙方人员在工作相关时出现意外视为工伤， 乙方不负连带责任30七．甲，乙方欲解除本协议，一方应以书面形式提早 日向另一方提出，以便安排工作，否则，一方应加倍赔偿另 一方相对应的经济损失八．本协议未尽事宜，甲，乙方双方按照有关规定，本 着互相谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原则协议执行九．本合同期限届满，劳动合同即终止双方当事人在 本合同期满前 30 日向对方表示续订意向，甲乙双方经协商 同意，可以续订劳动合同，如协商未果，则合同到期本协议 自动失效十．本协议一式两份，甲，乙方双方各执一份双方签 名盖章（手印）后生效同时产生法律效力十一．乙方患病或非工负伤，疾病救济费和医疗费用等 待遇按照国家有关规定执行十二 . 本协议条款如与国家法律，法规相抵触时，以国 家法律，法规为准甲方：乙方：XX年月曰XX年 月 日。