碳酸氢钠(小苏打).doc

碳酸氢钠百科名片Na+Py/OHiiO碳酸氢钠的结构式碳酸氢钠(SodiumBicarbonate)，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠固体50C以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270°C时完全分解碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂-碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味目录基本参数其他信息物理性质化学性质用途生成方法注意事项基本参数其他信息物理性质化学性质用途生成方法注意事项基本参数CAS号144-55-8RTECStVZ0950000化学式NaHCO分子量84.01摩尔质量84.007g/mol外观白色晶体密度12.159g/cm（固）熔点270°C分解在水中的溶解度7.8g/100ml，18°C折射率（nD）1.500危险性MSDSExternalMSDS主要危险刺激呼吸系统燃点不可燃编辑本段其他信息中文名称：碳酸氢钠、重碳酸钠、小苏打英文名称:Carbonicacidmonosodiumsaltsodiumbicarbonatebakingsodabicarbonatedesodiumbicarbonateofsoda是指有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别。

所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水编辑本段物理性质碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶比重2.15g无臭味咸，可溶于水，微溶于乙醇其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在65C以上迅速分解，在270C时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解溶解度：7.8g，18°C;16.0g，60°C编辑本段化学性质与HCI反应：NaHOHCI====NaCl+H?O+CO?T与NaOH反应：NaHCONaOH====Na?CO+H?O与AlCl?双水解：3NaHC&AlCl?====Al(OH)?；+3CO?+3NaCl与Al?；SO4)?双水解：Al2SO4)?+6NaHCO==3Na?SO4+2Al碳酸氢钠(OH)?；+6CCPT与CaCl?反应：2NaHCO+CaCI?====Ca(HCO?)?+2NaCI与氢氧化钙反应：要分过量和少量少量：NaHCO+Ca(OH)?====CaCO?+NaOH+H?O过量：2NaHCO+Ca(OH)?====Na?CO+CaCO?+2H?O受热分解：2NaHCO==^==Na?CO+H?O+CO?T编辑本段用途灭火器碳酸氢钠用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。

可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等同时用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂，以及用于农业浸种等食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矶复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机橡胶工业利用其与明矶、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂机械工业用作铸钢（翻砂）砂型的成型助剂印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后处理剂染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花医药工业用作制酸剂的原料医药用途碳酸氢钠碳酸氢钠［英文名］NatriiBicarbonas［分子式］NaHC03［性状］为白色结晶性粉末；无臭，味咸；在潮湿空气中即缓缓分解，水溶液放置稍久，或振摇，或加热，碱性即增加溶于水，不溶于乙醇［作用与作途］本品为弱碱，内服后能迅速中和胃酸，其抗酸作用弱而短暂此外尚有碱化液的作用适用于胃酸过多、消化不良及碱化尿液等；静脉给药用于酸中毒；外用滴耳软化盯聍；2%溶液坐浴用于霉菌性阴道炎。

［用法与用量］口服：每次0.3—2g,每日0.9—6g;小儿每次0.1、1.0g，每日3次［注意事项］①可能产生穿孔的溃疡病患者忌用；忌与酸性药物配伍②内服时产生大量的二氧化碳气体，增加胃内压力，对胃溃疡的病人，刺激溃疡面，甚至有产生胃穿孔的危险，同时二氧化碳刺激胃粘膜，引起继发性胃酸分泌过多用量过大可致碱中毒［贮藏］密闭，干燥处保存［制剂］片剂：每片0.3g、0.5g复方碳酸氢钠片TabellaeNatriiBicar—bonatisCompositae（苏打明片、苏打薄荷片）：每片含碳酸氢钠0.25—0.35g、薄荷油、糖少许有健胃、抗酸作用，每次1—4片，每日3次，饭前服大黄苏打片TabellaeRheietNatriiBi—carbonatis:每片含大黄、碳酸氢钠各0.15g，薄荷油少许，用于胃酸过多、消化不良、食欲不振，每次1—3片，每日3次，饭前服西皮氏片Tabellaesippyi:I号：每片含碳酸氢钠和氧化镁各0.3gR号：每片含碳酸氢钠和碳酸钙各0.3g用于胃酸过多及十二指肠溃疡，E号有致便秘作用，二者交替服用，视病人是腹泻或便秘斟酌给予口服：每次2—4片，每日3—4次，饭前服。

碳酸氢钠有弱碱性，为吸收性抗酸药内服后，能迅速中和胃酸，作用迅速，且维持短暂，并有产生二氧化碳等多种缺点作为抗酸药不宜单用，常与碳酸钙或氧化镁等一起组成西比氏散用此外，本品能碱化尿液，与碘胺药同服，以防磺胺在尿中结晶析出；与链霉素合用可增强泌尿道抗菌作用静脉给药用经纠正酸血症用5%100-200毫升滴注，小儿每公斤体重5毫升妇科用于霉菌性阴道炎，用2%-4%溶液坐浴，每晚一次，每次500-1000毫升，连用7日外用滴耳剂软化盯聍（3%容液滴耳，每日3-4次）注射剂：10毫升支含药0.5克；100毫升支含药5克本药品在非处方药中，仅为片剂和滴剂家禽饲料蛋鸡夏季蛋鸡日粮中添加适量碳酸氢钠，可提高产蛋率和蛋壳强度试验证明，在25—30C时，环境温度每升高1C,产蛋率降低1.5%，蛋重下降0.3g长期高于22C会使蛋壳变薄，蛋重降低冉汝俊等（1990）在夏季用53周龄蛋鸡进行试验，试验组每只蛋鸡每天在基础日粮（含食盐0.2%）中添加0.3g碳酸氢钠，对照组不添加碳酸氢钠，日粮含食盐0.3%结果试验组比对照的产蛋率、蛋壳密度、蛋壳百分比和蛋壳厚度分别提高11.15%、0.20%、1.10%和3.57%，产蛋率差异显著（PV0.05）。

刘深亭等（1987）用京白蛋鸡，在夏季日粮中添加0.5%的碳酸氢钠，结果提高产蛋率3.3%，蛋壳品质增加0.55比重级别，血液碱贮提碳酸氢钠高45mg/L周明（1996）研究了在高温季节蛋鸡日粮中氯化物与碳酸氢盐的适宜配比在高温季节蛋鸡日粮中添加0.2%氯化钠（日粮氯化物总量为0.35%）和0.2%碳酸氢钠（日粮碳酸氢盐总量为0.38%），能极显著地高提高鸡产蛋率、蛋壳品质和饲料转化率（PV0.01）蛋鸡日粮中氯化物与碳酸氢盐的适宜配比为35:38据英国ICI公司科研人员（1988）研究，将碳酸氢钠按0.1%〜1.0%的不同水平，在产蛋鸡饲料中连续添加8个月，结果表明，所有添加碳酸氢钠组的产蛋率都增加，蛋壳强度最大可提高8%在标准产蛋鸡饲料中添加0.3%的碳酸氢钠，添加组鸡产蛋高峰后，随年龄增加产蛋率下降的进程得到了缓和，同时破蛋减少1%〜2%他们还研究了碳酸氢钠和磷的交互作用，饲料中以碳酸氢钠为钠源的钠含量为0.55%时，磷含量为0.30%，其产蛋率为75%磷含量为0.75%，产蛋率为77%试验结果还表明，由于碳酸氢钠的添加，氮的利用率将提高3%蛋鸭吴灵千等（1998）报道，盛夏季节在蛋鸭日粮中添加0.4%碳酸氢钠，同时把食盐用量由0.3%减少到0.15%，产蛋率提高5.8%，差异显著（PV0.05）;破软蛋率、死亡率下降幅度明显，差异极显著（PV0.01）;饲料报酬提高6.8%差异显著（PV0.05）。

肉鸡在肉鸡饲料中添加碳酸氢钠0.1%〜0.5%，对提高肉鸡胴体等级和增重都有明显效果英国研究人员报道，用碳酸氢钠代替氯化钠作为肉鸡饲料中的钠源，鸡的饮水量减少，垫料状况得到改善当日粮含钠量为0.12%〜0.28%时，4周龄肉用仔鸡体重，喂碳酸氢钠日粮组为889g，喂氯化钠日粮组为861g，经方差分析差异显著在肉用仔鸡饲料中添加碳酸氢钠，还能减少死亡率以及降低某些疾病的发病率Owen（1994）等研究表明，在玉米一豆粕实用日粮中加入碳酸氢钠使日粮碱化，大大降低了腹水症的发生率在高海拔环境下（摸拟3000m海拔高度的低压室内），饲喂基础日粮的肉鸡有42%死于腹水症，而在基础日粮中加入1%碳酸氢钠仅24%的肉鸡死于腹水症，死亡率显著地降低据Phelps（1989）研究，在每1kg加90g鱼粉的肉鸡饲料中，添加10g碳酸氢钠显著地降低了鸡胃糜烂的发生率日本山梨县畜产试验场（1990）研究表明，在舍温达28E以上时，在肉鸡42〜63日龄日粮中添加0.63%的碳酸氢钠，其死亡率为4.88%，而未添加组的死亡率为7.85%，从维持鸡体的酸碱平衡考虑，添加碳酸氢钠能减少因热射病造成的死亡作用机理•碳酸氢钠能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，并加强胃肠的收缩，起到健胃、抑酸和增进食欲的作用。

•饲料中添加碳酸氢钠，能补充家禽因热喘息（呼出CO过多）造成血液中碳酸盐的减少，从而改善机体的钙代谢•饲料中添加碳酸氢钠能提高磷在蛋禽体内的移动性为了形成良好的蛋壳，必须使血中维持适宜的磷浓度，碳酸氢钠可使蛋禽血夜磷的浓度维持在形成蛋壳所必须的最适水平•碳酸氢钠在消化道中可分解放出CO,由此带走大量热量，有利于炎热时维持机体热平衡•饲料中添加碳酸氢钠，可提供钠源，使血液保持适宜的钠浓度蛋鸡饲料中钠在0.14%—0.28%、氯在0.20%—0.24%范围内，钠、氯比例适宜，产蛋率、蛋重、蛋壳形成和饲料效率等指标都较好最适肉用鸡饲料矿物质水平，钠为0.15%—0.20%，钾为0.80%,氯为0.12%—0.15%而使用氯化钠很难使饲料中的钠和氯平衡在上述范围内，由于氯化胆碱用量的提高，更加剧了钠、氯的不平衡家庭清洁对洗涤剂过敏的人，不妨在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅，小苏打还能清洗热水瓶内的积垢方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，水垢即可除去将咖啡壶和茶壶泡在热水里，放入3匙小苏打，污渍和异味就可以消除。

将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以排除异味，也可以用小苏打兑温水，清洗冰箱内部在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打，会起到很好的除臭效果如果家里养了宠物，往地毯上撒些小苏打，可以去除尿躁味若是水泥地面，可以撒上小苏打，再加一点醋，用刷子刷地面，然后用清水冲净即可在湿抹布上撒一点小苏打，擦洗家用电器的塑料部件、外壳，效果不错个人清洁和美容将小苏打用做除味剂将一杯小苏打和两匙淀粉混合起来，放在一个塑料容器内，抹在身上散发异味的部位，可以清除体味小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂加一点小苏打在牙膏里，可以中碳酸氢钠一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味加一点小苏打在洗面奶里，或者用小苏打和燕麦片做面膜，有助于改善肌肤；在洗发香波里加少量小苏打，可以清除残留的发胶和定型膏游泳池里的氯会伤害头发，。