特种野猪资料.docx

特种野猪身不能合成，具有降低胆固醇、调节血III肉的特点:肉质鲜嫩、野味浓烈、瘦肉率高、风味 浓郁香醇肥而不腻、瘦而不柴肉质有弹性，筋道儿，口感好胶原蛋 白含量高于家猪肉脂肪含量低；蛋白质、氨基酸、亚油酸 含量高（亚油酸是被科学界认为唯一的 人体最重要和必须的脂肪酸，而身体本 脂的功效）运动员常吃野猪肉能促使爆发力、耐久 力养殖场饲养的特种野猪所采食的饲料中，不添加任何激素、镇静剂以及抗 生素，因此，胴体中无任何药物残留， 且肉质鲜嫩，野味浓烈，营养全面野猪的药用价值野猪肉：《医林》载：甘咸，主治虚弱赢瘦、便血、 痔疮出血《食疗本草》载：主癫痫、补肌肥、肉色 赤者，补人五藏，不发几虚气也《目华子本草》载: 主肠风泻，《医林纂要》载：祛风治痹野猪蹄：是妇女肌肤和缺奶汁的最佳食疗食品，并能 降低和预防人的动脉硬化症野猪皮：可消除人的高度疲劳症和儿童发育不良症野猪肝：补肝明目养血，用于血虚萎黄、夜盲、目赤、 浮肿、脚气等症野猪心：养心安神补血治心血虚所致心悸，面色不 华等症治产后风邪、心虚惊悸野猪肚：即猪胃，据《本草纲目》记载，性微温、味 甘，有中止胃炎、健胃补虚的功效野猪肚含有大量 人体必需的氨基酸、维生素和微量元素，可助消化， 促进新陈代谢，特别对胃出血、胃炎、胃溃疡、肠溃 疡等有一定的药理疗效。

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳 水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健 脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用适 宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精， 女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适 宜小儿疳积者食用野猪脂：又名野猪膏，即野猪的脂肪《食疗本草》 载：主妇人无乳令妇人多乳：野猪膏炼令精细，以 二匙和一盏酒服，日三服《目华子本草》载：悦色， 并除风肿毒疮，疮癣此外，野猪肉含有17种氨基酸，亚油酸C18-2含 量比家猪高2.5倍，亚油酸是目前科学界认为唯一的 人体最需要和必需的脂肪酸能够降低血脂、有利于 动脉硬化所致的冠心病和脑血管硬化性疾病的防治， 对人体肠道出血症也有明显的疗效一、特种野猪的经济价值特种野猪保持了野猪瘦肉率高、适应性强、野味浓厚的优点特种野猪肉香 味很浓，具有“野味”的特色，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低， 后腿肉的脂肪只有家猪的50%，含有17种氨基酸、亚油酸（C18-2）含量比家猪 高2.5倍亚油酸是目前科学界认为唯一的人体最重要和必须的脂肪酸人体本 身不能合成，必须通过食品摄取而获得的一种脂肪酸。

它对人体的生长发育有着 极为重要的意义（也是治疗冠心病的特效脂肪酸）经有关科研单位的专家 鉴定，特种野猪肉内含有较高的亚油酸和亚麻酸，可作为一种新的保健食品， 具有降低血脂，有利于动脉硬化所致的冠心病和脑血管硬化 性疾病的防治随着人们生活水平的提高和口味的改变，特种野猪肉逐渐成都市人们追求的 新保健食品，经常吃特种野猪肉能降低血脂，可以防治动脉硬 化二）生物学特性特种野猪仔猪产下时身上有条纹，耳小，尾比家猪短，嘴较家猪长，毛密， 蹄黑色，行动较家猪敏捷同等体积比家猪重10%，瘦肉率比家猪高出53.5% 经专家用剪切力与家猪比较证实其肉比家猪肉鲜嫩（剪切力只有家猪的 50〜60%）野猪”的背膘薄、板油少（只有家猪的六分之一），吃生食，头和 李部时小珍合群果草耐纲食、抗病能力比家猪强野猪「气味」肉：甘、平、无毒「主治」肉：治癫，补肌肤，益五脏，令人虚肥，不发风虚气脂：炼净后，酒送服一天服三次，令妇人多乳；素无服乳者亦下又除风肿毒，治疥癣。