下午茶餐厅消费动机激发策略3100字.docx

    下午茶餐厅消费动机激发策略3100字    下午茶餐厅消费动机激发策略摘要：下午茶餐厅在中国存在的时间并不长，且经营时间都是在中国老百姓习惯的非用餐时间因此，作为一种还不算太普及的餐饮服务行业在“不可能”的时间段里面激发出足够的顾客消费动机，为茶餐厅提供足够的经济效益光靠生拉硬拽这样的“蛮干”是行不通的，合理使用一些消费动机的激发策略将会使茶餐厅的营业效率事半功倍关键词：下午茶餐厅 消费动机 策略下午茶餐厅需要消费动机激发策略的现实缘由一、何谓“下午茶”如果按照茶文化本身的历史来看，最早有着下午饮茶习惯的国家应该是作为茶文化鼻祖的我国但具有戏剧性的是，现代意义上的“下午茶文化”却发源于17世纪的英国当时，英国上流社会的早餐都很丰盛，午餐较为简便，而通常的晚宴则一直到晚上八时左右才开始因此，当时的英国贵族们便有了在下午四时左右吃些点心，喝杯茶的习惯其中有一位很懂得享受生活的名叫安娜玛丽亚的女伯爵，每次社交晚宴之前的下午，她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心，邀请前来参加宴会的友人共享很快，这种代表着高贵生活方式和生活品味的下午茶便迅速风靡整个英国的上流社会并传遍了欧洲及世界成为一种高端生活方式的代名词。

19世纪中叶，随着一系列对华殖民战争的爆发和中国国门的被迫开启，下午茶这一本起源于中国的饮茶习惯也被那些随着殖民军队来华生活的欧洲贵族们以另一种方式带回了中国并且在最早开放的几个口岸和租借迅速开始了二次兴起但是由于中国人和英国人在饮茶习惯上的根本不同，在此后的100多年间英式下午茶一直只存在于上面所述的那几个地点，而且仍然只流行于在华居住的外国贵族圈子之中广大的中国内地对于这样的一种饮茶方式仍然很陌生直到改革开放之后，随着中国与外部世界的联系日趋紧密下午茶及其文化才随着一股积极面对和学习西方文化的潮流迅速风靡大江南北，在各个大中城市迅速生根发芽但尽管如此，这一舶来的餐饮文化在中国的受众群体依然很窄基本上除了社会的精英阶层（如高管，白领或留学生）才有这样的习惯大多数的普通民众依然对其知之甚少或者说无法接受因此可见，下午茶餐厅在中国的利润空间和发展前景可以说是十分光明的二、下午茶餐厅的中国发展瓶颈目前在中国的大多数下午茶餐厅在经营时只是单纯地照搬国外的模式，在店面布置，营业时间安排以及餐饮供应等方面都呈现出雷同有余但“不接地气”的现象这样的经营理念和策略都造成了下午茶餐厅在中国举步维艰的经营现状。

1】事实上因为英式下午茶餐厅的饮茶习惯和中国的传统饮食习惯有着十分明显的差异，这些为下午茶餐厅的发展制造瓶颈的差异主要在以下几点上：（一）时间和饮食上的冲突英式下午茶的进行时间通常在下午的4点过，这一时间恰恰处于中国人传统的午晚餐之间的空当里按照国内老百姓的饮食习惯，午餐的食量较大因此在下午4点过的时候都不会有太强的食欲而英式下午茶并不只是单纯的喝茶，往往都会配有一定量的点心甜品这样的小食这些点心在中国人的印象里只存在于早餐，下午吃这些东西没有必要这样一来，英式下午茶往往都会被国内老百姓所无视茶餐厅的客源自然没法保证二）审美疲劳，不接地气中国的下午茶餐厅基本上是在90年代兴起的，那个时候的国人刚刚从几十年的封闭状态中苏醒，才开始接触外面的世界所以对于来自于西方世界的任何事物都会感到好奇和新鲜，下午茶餐厅也是如此在下午茶餐厅刚进入中国不久，由于大多走的是照搬西方的经营模式，在店面的装修和内部格调设置上也比较强调还原异域风情这样的店面设计在茶餐厅进入中国之初凭借着满足国人对外部世界的好奇心而赚得盆满钵满，这也自然引来了很多后来的同行业者竞相效仿但随着时间的推移，随着中国开放程度的日益加深和对外部世界越发频繁透彻的了解，外部世界对中国老百姓的新鲜感也渐渐消【2】失，对国内西化的建筑可以说见怪不怪甚至出现了审美疲劳。

然而国内的下午茶餐厅却依旧沿用着以前的老路子，这样下来下午茶餐厅在第一印象上就赶走了一大批顾客此外，即使没有审美疲劳的问题中国的下午茶餐厅往往自身定位就比较高，一般都把店面设置在写字楼，商务区等地段给人一种自恃“只有精英阶层才有资格享用“的感觉，不像传统的茶馆——街角巷陌，公园河边——那样接地气这样的店面安排无形之中也在餐厅和顾客之间竖起了一堵无形的墙，愿意来光顾休闲的顾客，特别是大众顾客自然很少了三）价格不菲，不符习惯因为上面提到的两点所催化，现在国内下午茶餐厅的经营者都不愿意降低身价和所谓的“品味”一贯奉行“享受高规格的服务必然付出高昂的费用”这一准则，把茶餐厅的价格定位设置得相当高同时，餐厅内的茶品餐点也都是国内老百姓不太习惯的红茶三明治之类的“洋玩意”相较于这些东西，国内老百姓在饮茶时还是更喜欢“绿茶毛峰茉莉花”这些传统茶品这便是造成下午茶餐厅门可罗雀，经营困难的第三个主要原因下午茶餐厅激发消费动机，改变经营状况的具体策略通过上面的分析可以发现：目前中国的下午茶餐厅之所以会出现现在这样的经营瓶颈，其主要问题还是定位过高，不够亲民因此，要得出合适的客户消费动机的激发策略自然也要从上述的几个问题入手来进行解决。

因此，通过对上面所述各个问题的研究，可以得出具体策略如下：（一）由饮食定位转向休闲定位，突出减压功能具体来说，就是将下午茶餐厅中的“餐厅”感逐渐淡化，用“休闲减压”予以代替首先可以在店招上下功夫，将“茶餐厅”改为“休闲吧”、“氧吧” 、“沙龙”等等除了保持原有的茶餐厅饮茶品点的功能外，还可以增设阅读角，WIFI等附加设施同时可以根据所在片区的人口结构特点进行一些专门的减压俱乐部等等以吸引更多的顾客在工作之余到茶餐厅减压交友另外，在餐点的设置上注意品种和数量的搭配与控制如对面点的数量要相对减少以适应国人下午没有用餐需求的习惯二）店面设计上突出本土特色下午茶餐厅虽是舶来品，但需要讲究入乡随俗以博得好感因此，在店面位置的选择上可以考虑靠近居民区，以“老茶馆，新玩法”的感觉开店店面的外观和内部要适当加入中国风元素，但是可以中西合璧以求与传统的茶馆有所区别以适应不同人群的需要由于现在连锁茶餐厅的逐渐流行，在经营时可以考虑到连锁效应的作用比如保持在原来的写字楼，商务区讲求高端西化现代，在居民区则讲求古朴大众化但餐点和服务要力求同步，以期产生连锁的宣传效应相互带动[3]三）茶品中西合璧，价格亲民朴实。

除了以上说的两点消费动机激发动机以外，茶餐厅归根到底还是要在茶品和价格上多做文章才是根本总的来说就是要多多照顾国内顾客的品茶消费习惯，注意让自身的茶品能够满足各个年龄段的顾客的需求也就是说，对待能够并乐于接受新事物的年轻族群大可按照原来的西方化模式售卖茶品但是对于年龄较大，喜爱传统的顾客则需要按照他们的喜好来售卖一些传统的中国茶品和点心同时，茶餐厅也要在保证经营的情况下尽可能降低茶品和餐点的价格以便满足不同层次不同年龄的顾客需求，做到薄利多销结语下午茶餐厅在国内的餐饮行业中还属于一种朝阳模式利润可观，发展空间大但同时也面临着文化冲突，顾客接受度等一系列问题只有把这些问题处理好，才能最大限度激发顾客的消费欲望提升茶餐厅的效益参考文献[1] 王文松.消费者行为学 2010.10.25[2]精品文化工作室：《顶级餐饮空间设计》，大连理工大学出版社，2011.6.[3] 王文松.餐饮选址 2012.2.11第二篇：学习动机的激发策略 900字学习动机的激发策略周华清在我们的学生中有不少人都存在着一个共同的问题：他们对自己和对学校都持消极的态度，缺乏学习的动机作为教师非常有必要了解有关如何激发学生学习动机的知识，以便帮助学生对自己和学习持一种更为积极的态度。

在这里我就为大家介绍一些激发学生学习动机的基本原理和实践方法一、 理解动机及提高的途径1、 教师在学生学习动机激发中的作用首先教师必须去了解每个学生的需要和兴趣了解了每个学生的需要和兴趣，教师就可以对学生进行个性化的指导，比如如何使学生的个人目标与全班的学习目标相适合其次，教师必须促使学生对自己的学习承担责任，并积极地投入到学习活动之中为了最大限度地激发学生的学习动机，一项有效的策略是，给学生提供一些自己认真地选择任务变量的机会，以次来锻炼他们的自我控制能力这些任务变量包括活动类型、掌握水平、努力程度以及奖赏类型最后，教师的主要角色是创设一个安全、相互信任和相互支持的学习氛围，对每个学生表现出真诚的关注和接纳二、 帮助学生了解和评价自我1、 帮助学生评价自我和自我学习教师可以用来帮助每一个学生提高自我动机，并促进其自我 1发展的一条重要策略就是教会他们如何评价自我、评价学习过程和特定的学习活动学生对自己思维过程的了解，将有助于他们明白自身固有的价值和天生就有的动机除了这重要的一点外，教师本人在帮助学生确定自己的兴趣和目标时，还必须了解每一个学生下面列举一些具体的做法和策略，这些策略可以帮助我们更好地了解每一个学生的学习活动与个人的联系更紧密。

1） 满足每个学生学习需要的策略：●确定学生独特的需要、兴趣和目标●帮助学生确定他们的个人木百哦，并将他们的个人目标和学习目标结合起来●将一般的目标和学生的个人兴趣和目标结合起来●构建学习目标，组织学习活动，促进每个学生走向成功 ●运用榜样来指导学生合理地评价和看待所取得的成绩（2） 帮助学生确立目标一个简单的目标确定过程包括下面几步：●清楚地界定目标●列出达到目标的步骤●考虑在实现目标的过程中可能遇到的困难●考虑解决这些问题的方案●为达到目标制定一个时间期限●评价自我的进步2●任务完成后的自我奖励3＋   -全文完-。