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食堂从业人员晨检制度.docx

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本资料为word版——2023年整理食堂从业人员晨检制度.docx 一、每天早晨食堂工作人员上班后，由食品安全管理人员对即将工作的从业人员进行身体健康检查，检查内容如下：1、观察食堂工作人员精神状态是否过度疲劳和病态； 2、观察食堂工作人员眼球、面色是否腊黄（有患肝炎的可能）； 3、观察食堂工作人员是否有咳嗽，咯血（有患肺病的可能）； 4、观察食堂工作人员双手是否化脓性或渗出性皮肤病； 5、询问食堂工作人员是否发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等 6、观察食堂工作人员有否戴戒指，项链等违规饰品，指甲是否都剪短，个人卫生是否符合要求二、每天由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上并签字，晨检表要求真实，准确三、如检查中发现食堂工作人员个人卫生不符合要求或患有有碍食品安全的疾病，按以下方法处理； 1、食堂工作人员不得佩戴戒指，项链、手表等饰物上岗，要求在工作前脱下； 2、不得留长指甲、涂指甲油上岗 3、上岗时应穿戴清洁的工作服，戴工作帽，头发不得外露 3、凡患有霍乱、细菌性痢疾、阿米巴性痢疾、伤寒、副伤寒、甲型病毒性肝炎及戊型病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

4、食堂工作人员以及负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐、皮肤伤口或感染等有碍食品安全的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明原因，排除有碍食品安全的病症或治愈后，方可重新上岗. 第2页，共2页。

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