课题2《胡萝卜素的提取》ppt人教版选修一课件

1、课题2胡萝卜素的提取ppt人教版选修一课件 篇一：选修一6.2胡萝卜素的提取 课题2胡萝卜素的提取 1.教学目标 掌握胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作。 2.学情分析 普通高中生物课程标准在课程设计思路中则指出：“生物技术实践模块重在培养学生设计实验、动手操作、收集证据等科学探究的能力，增进学生对生物技术应用的了解。本模块并非只要学生埋头于实验操作，还要求学生了解生物技术在社会生活、生产、发展中的应用。本课题是生物选修一生物技术实践模块六植物有效成分的提取中的课题2胡萝卜素的提取的内容，高二学生对生物已经有一定的基础，对知识的整体把握较好。本专题要求学生应当学会设计简易的实验装置，应当了解提取植物有效成分的基本原理和方法，并学习摸索提取有效成分的最佳条件。教材中还有大量的旁栏问题，大多是引导学生科学地思维，选择适切的科学方法。我们教师可以适时的利用引导学生的学习，激发学生的求知欲。 3.重点难点 胡萝卜素的提取；纸层析的操作。 4.教学过程 【活动1】阅读教材P77“课题背景”和“基础知识”两部分，讨论并回答下列问题： 1胡萝卜素在人

2、体内可以被氧化成维生素A，因而胡萝卜素具有预防夜盲症等疾病。另外还可以用作食品、饮料、饲料的添加剂。 2胡萝卜素是橘黄色晶体，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。 3提取天然胡萝卜素的方法有：从植物（如胡萝卜）中提取；从养殖的岩藻（如海带、马尾藻、裙带菜等）中提取；利用微生物发酵（如产氢红杆菌、工程菌等）生产。 【思考1】在蒸馏法、压榨法和萃取法中，由于胡萝卜素的水溶性和挥发性差，因而不能用蒸馏法提取；由于胡萝卜素的熔点高，因而不能用压榨法提取；由于胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂，因而可用萃取法提取胡萝卜素。 二、实验设计 【活动2】阅读教材P78【资料一】和【资料二】，讨论并回答下列问题： 1有机溶剂包括水溶性有机溶剂（如乙醇、丙酮等）和水不溶性有机溶剂（如石油醚、乙酸乙酯、苯、乙醚等）。 2乙醇和丙酮不能（能、不能）用于胡萝卜素的萃取。原因是萃取中乙醇和丙酮能与水混溶而影响萃取效果。 3在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中，由于石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以最适宜用作萃取剂。 4萃取效率的主要取决于萃取剂的性质和用量，其次还受到原料颗粒大小

3、、紧密程度、含水量；温度、时间等条件的影响。 【思考2】从影响萃取效率的因素来看，应当如何控制萃取的过程条件？ 用石油醚作为萃取剂，用量相对多一些；原料要粉粹、干燥；萃取温度高；萃取时间长。 【活动3】结合教材图66，阅读教材P78【资料三】，讨论并回答下列问题： 1填写萃取法提取胡萝卜素的实验流程： 2实验步骤： 原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗、沥干、粉碎、烘干。 原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。 加热萃取：安装冷凝回流装置，沸水浴加热萃取30min。 过滤：待降温后，将萃取物进行过滤，除去固体物，得到萃取液。 浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素粗提物。 【思考3】在烘干过程中要注意什么问题？ 温度不能太高、时间不能太长，以防止胡萝卜素分解。 三、粗提物的纯度鉴定 【活动4】结合教材图68、9，阅读教材P79“结果分析与评价”，讨论并回答下列问题： 1胡萝卜素粗提物的纸层析鉴定 制备滤纸条：取1830cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。层析

4、：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。 观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。 2纸层析过程中的注意事项： 滤纸条预先干燥处理，目的是有利于层析液的扩散；点样时应该快速细致、样点圆而细小，目的是有利于形成规整的色素斑点；滤纸筒的竖直边缘不能接触，以防止层析液沿着缝隙快速扩散；由于石油醚易挥发，因而层析容器要密封。 【思考4】“胡萝卜素的提取和鉴定实验”与“叶绿体中色素的提取和分离实验”相比较，相同点是都用到了萃取法和纸层析法；不同点是前者的萃取温度高、纸层析时与标准样品进行了对比实验。 【活动4】观看视频：观看“胡萝卜素的提取”视频，体会并学会相关技术和方法。课后学习 1尝试提取植物芳香油。 2基础训练册：将基础知识整理到作业本上；完成该节训练题。 篇二：课题2胡萝卜素的提取 专题6植物有效成分的提取 课题2胡萝卜素的提取 本课题通过设计简易的实验装置来提取植物芳香油，使学生了解提取植物芳香油的基本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。 1胡萝卜素的理化性质是什么？ 胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于

5、水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。 2.本课题中胡萝卜素的提取方法是什么？依据是什么？ 根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。 3.写出提取胡萝卜素的实验流程示意图。 胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素 4.萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有哪些特点？ 应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。此外，萃取效率要高，对人无毒性，不易燃，易与产品分离，不影响产品质量。 5.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？ 可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。 6.在石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？为什么？石油醚最适宜用作萃取剂。因为石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发。 7.影响萃取的因素有哪些？ 主要因素：萃取剂的性质和使用量 次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等 8.为什么用水浴加热？为什么安装冷凝管？过滤的目的是什么？ 因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。 为了防止加热时有机溶剂挥发。 除去

6、萃取液中的不溶物。 9.干燥时应注意什么问题？ 新鲜的胡萝卜含有大量水分，在干燥时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。 10.通过什么方法对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定？ 纸层析 11.点样时应注意什么问题？ 点样应快速细致，样点不能太大，每次点样时都要保持滤纸干燥。 12.怎样判定萃取结果是否成功？ 如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点样。 如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功。由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅，我们也可以通过颜色的比较，初步确定提取胡萝卜素的量。 58课题2胡萝卜素的提取 1.下列关于胡萝卜素的叙述，不正确的是 A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质 B.胡萝卜素是提取天然一胡萝卜素的原料 C.胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等 D.胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取 2.下列方法可以提取胡萝卜素的是 A.直接压榨法B.水蒸气蒸馏法C.乙醇萃取法D.石油醚萃取法 3.胡萝卜素的提取实验流程正确的是 A.胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤

7、胡萝卜素 B.胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素 C.胡萝卜粉碎过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素 D.胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素 4.对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是 A.萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热 B.为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置 C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置 D.在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物 5.萃取过程中采用水浴加热的原因是 A.水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构B.是为了保持97100的恒温 C.防止加热时有机溶剂挥发D.有机溶剂遇明火易爆炸 6.萃取胡萝卜素时应采用下列哪种萃取剂 A.石油醚B.乙酸乙酯C.乙醚D.苯 7.选择石油醚作为提取胡萝卜素的萃取剂的原因是 石油醚为脂溶性有机溶剂石油醚为水溶性有机溶剂石油醚的沸点较高对人体没有毒害作用石油醚挥发性强胡萝卜素在其中的溶解度较高 A.B.C.D. 8.影响胡萝卜素提取的因素有 温度胡萝卜的干燥程度萃取剂的性质萃取剂的用量胡萝卜粉碎块大小加热时间 A.B.C.D. 9.有关胡萝卜素鉴定的纸层析法操作，下列叙述错误的是 A.点样过程中，应快速细致，形成

8、直径为2mm左右的圆点 B.层析液所用的试剂为石油醚 C.点样后用吹风机吹干，温度不宜过高 D.将点好样的滤纸卷成圆筒状，且滤纸的两边可以互相接触 10.以下关于选用纸层析法鉴定制取的胡萝卜素粗品的操作错误的是 A.在18cm30cm滤纸下端距底边2cm处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点，做点样 B.用最细的注射器针头分别吸取0.10.4mL溶解在石油醚中标准样品和提取样品，在A、D和B、C点上点样 C.每次点样后，可用吹风机将溶剂吹干，注意保持滤纸干燥，待干后，将滤纸卷成圆筒状 D.将滤纸置于装有3cm深的石油醚的密封瓶中 59课题2胡萝卜素的提取 11.如图为胡萝素粗品鉴定装置示意图，则下列叙述不正确的是 A.胡萝卜素粗品鉴定的方法是纸层析法 B.图中的名称是色谱容器，的作用是防止层析液挥发 C.为样品原点，对于点，实验时应注意点样快速细致并保持滤纸干燥 D.如果层析液没及点，会导致胡萝卜素溶解在层析液中，但对实验影响不大 12.胡萝卜粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是 A.颜色不一样B.大小不一样C.形状不一样D.层析后的色带点数不一样 13.如图为胡萝卜素的提取装置示意图，回答有关问题： (1)提取胡萝卜素的实验流程是_萃取过滤浓缩。 (2)胡萝卜素是一种脂溶性物质，因此选取的萃取剂应为_。 (3)因为_，所以应避免明火加热，而采用的方法。 (4)冷凝管的作用是_。 (5)浓缩之前进行过滤的目的是_。 (6)本实验将提取的胡萝卜素粗品通过_进行鉴定。鉴定时要对_样品和_样品进

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