食品安全法试题精选6份

1、食品安全法试题精选6份食品安全法试题食品安全法试题（一）：一、判断题(共40题)1、食品安全标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查透过。食品安全国家标准审评委员会由医学农业食品营养等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。()2、食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托贴合食品安全法规定的食品检验机构进行检验。()3、非食品添加剂的化工类产品生产企业按规定在其产品标签上加印“严禁用于食品和饲料加工”等警示标识，并建立销售台账，实行实名购销制度。()4、食品安全监督管理部门根据状况能够对食品实施免检。()5、调查食品安全事故，应当查明事故单位的职责，负有监督管理和认证职责的监督管理部门认证机构的工作人员失职渎职状况。()6、目前，食品添加剂生产企业务必严格执行国家标准行业标准或卫生部指定的标准，不得执行企业标准。()7、县级以上食品药品监督管理部门应当协助收集食品安全风险评估信息和资料。()8、食品抽样检验的复检机构与初检机构不得为同一机构。()9、有使用禁忌或安全注意事项的食品添加剂，应当有警示标志或者中文警示说明。()10、食品安全标准应当供公众免费查阅。()11、

2、任何单位或者个人不得阻挠干涉食品安全事故的调查处理。()12、食品安全国家标准审评委员会由国务院质量监督部门负责组织。()13、食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。()14、国务院工业和信息化商务等部门依据职责制定食品行业的发展规划和产业政策，采取措施推进产业结构优化，加强对食品行业诚信体系建设的指导，促进食品行业健康发展。()15、食品广告中的资料应当真实，不得内含虚假或者夸大的资料，如有药品功能的，可涉及相关疾病预防治疗功能。()16、名人明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担相同职责。()17、国家质检总局负责食品添加剂的安全性评价和制定食品安全国家标准。()18、承担食品添加剂生产许可发证检验工作的检验机构，应当具备法定资质并由国家质检总局统一发布名录。()19、食品安全法公布实施后，现行的食用农产品质量安全标准食品卫生标准食品质量标准等自行作废。()20、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，资料包括：税务登记证许可颁发日常监督检查结果违法行为查处等状况。()21、食品

3、和食品添加剂与其标签说明书所载的资料不符的，不得上市销售。()22、上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一组织协调下，依法做好食品安全监管工作。()23、国家建立食品安全风险评估制度，对食品食品添加剂中生物性化学性和辐射性危害进行风险评估。()24、食品广告中允许内含食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构食品行业协会消费者协会向推荐食品的资料。()25、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。()26、卫生部门负责食品添加剂行业管理制定产业政策和指导生产企业诚信体系建设。()27、食品复检机构出具的复检结论为最终检验结论。()28、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存散装食品的窗口外包装上标明食品的名称生产日期保质期生产经营名称及联系方式等资料。()29、对食品检验结论有异议的，能够依法进行复检。()30、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可。()31、食品安全行政部门对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。()32、食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得

4、资质认定后，方可从事食品检验活动，但是，法律另有规定的除外。()33、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即当场销毁相关产品。()34、凡患有痢疾伤寒化脓性或者渗出性皮肤病病毒性肝炎高血压糖尿病患者不得从事直接入口食品生产经营活动。()35、卫生部负责食品检验机构的计量认证审查认可。()36、食品经营者不得经营病死毒死或者死因不明的禽畜兽水产动物肉类及其制品。()37、食品检验实行食品检验机构负责制。()38、食品行业协会消费者协会能够向消费者推荐优质食品。()39、食品安全法施行后，食品生产经营者之前已经取得的许可证一律无效。()40、患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入口食品工作。()二、单选题(共90道题)1、中华人民共和国食品安全法实施条例是根据C制定。A、中华人民共和国民法通则 B、中华人民共和国消费者权益保护法C、中华人民共和国食品安全法 D、中华人民共和国反不正当竞争法2、食品生产经营者应当依照C从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。A、企业食品安全管理制度 B、食品生产经营者要求C、法律、法规和食品安全标准

5、 D、食品安全地方政府负总责要求3、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，C，为食品安全监督管理工作带给保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。A、整合执法队伍 B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制C、加强食品安全监督管理潜力建设 D、成立统一食品检验机构4、食品安全监督管理部门应当依照C公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报带给方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。A：申请人要求 B：各级政府要求 C、食品安全法及其实施条例的规定5、下列属于行政法规的是B。A、中华人民共和国食品安全法 B、中华人民共和国食品安全法实施条例 C、河北省食品安全条例6、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，能够进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者A。A、餐饮服务场所 B、私人住宅 C、家庭餐桌7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得(A)后，办理工商登记。A、食品生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可 D、工商登记8

6、、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为(B。A、2年 B、3年 C、4年 D、5年9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不贴合食品生产经营要求的食品生产经营者应当C);有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。A、注销相关许可 B、加强质量抽查频次 C、立即采取整改措施10、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立(C。A、学籍管理制度 B、固定培训机构 C、培训档案11、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、A病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。A、甲型 B、乙型 C、丙型 D、丁型12、申请人依照食品安全法第六十条第三款规定向承担复检工作的食品检验机构(以下称复检机构)申请复检，应当说明理由。复检机构名录由国务院认证认可监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布，复检机构

7、出具的复检结论为(B)。A、需说明结论B、最终检验结论C、供执法机构参考结论D、自行选择结论13、对因标签、标识或者说明书不贴合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的状况下A;销售时应当向消费者明示补救措施。A、能够继续销售 B、不得继续销售 C、食品生产经营者自行判断14、食品生产经营者对依照食品安全法第六十条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论证明食品合格的，复检费用由C承担;复检结论证明不合格的，复检费用由食品生产经营者承担。A、食品生产经营者 B、检验机构 C、抽样检验的部门15发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起(B向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。A、24小时内 B、2小时内 C、12小时内16、中华人民共和国食品安全法规定，国家食品药品监督管理部门负责B。A、食品生产环节监督管理B、餐饮消费环节监督管理C、食品流通环节监督管理D、食品安全综合协调职责17、食品生产经营人员应当(B进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A、每半年B、每年

8、C、每二年D、每三年18、食品检验实行D负责制。A、食品检验机构B、检验人C、质量监督部门D、食品检验机构与检验人19、A有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和推荐。A、任何组织或个人B、只有食品生产经营者C、仅消费者 D、只有食品企业从业人员20、B质量技术监督部门主管本行政区域内生产食品添加剂的质量监督管理工作，负责实施食品添加剂生产许可。A、国家级 B、省级 C、市级 D、县级21、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当A。A、增加监督检查频次 B、减少检查频次C、吊销许可证D、吊销营业执照22、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚判断作出之日起(D内不得从事食品生产经营管理工作。A、二年 B、三年 C、四年 D、五年23、食品安全标准是B的标准。A、自愿性B、强制性C、科学性D、民主性24、生产不贴合食品安全标准的食品或者销售明知是不贴合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还能够向生产者或者销售者要求支付价款C的赔偿金。A、三倍 B、五倍C、十倍 D、十五倍25、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是C。A、技术监督部门 B、食品安全委员会C、卫生行政部门 D、食品科研机构26、食品安全法规定，A对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。A、县级以上地方人民政府B、地方各级食品药品监督管理部门 C、地方各级卫生行政部门 D、各级技术监督部门27、国家建立A，对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。A、食品安全风险监测和评估制度B、食品安全监督制度C、食品安全抽检制度D、食品安全检查制度28、制定、修订食品安全标准，应当以B为依据。A、国外食品安全标准B、食品安全风险评估结果 C、监督检查结果 D、抽样检验结果29、食品企业直接用于食品生产加工的水务必贴合C。A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求C、生活饮用水卫生标准要求D、蒸馏水标准要求30、超过保质期限的食品C。A、可继续销售 B、可降价销售 C、不能销售 D、可作处理食品销售31、违反中华人民共和国食品安全法规定，应当承担民事赔偿职责和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，(B。A、先承担行政法律职责B、

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