调整县级畜禽规模化养殖业的调查与思考

1、调整县级畜禽规模化养殖业的调查与思考调整县级畜禽规模化养殖业的调查与思考调整县级畜禽规模化养殖业的调查与思考发展规模化畜禽养殖业，是推进“三农”经济可持续发展的主导产业之一，是实现收入倍增计划的有效途径。近年，全县创出了畜禽规模养殖之路，养殖收入增长较快，广大养殖户从中积累了宝贵的养殖经验和滚动发展资金，进一步集聚和壮大了全县畜禽养殖规模。一、畜禽养殖业之近况全县畜禽规模养殖，从 1997 年下半年猪价步步高涨，引发新一轮通胀，各地迅速贯彻落实国务院关于促进生猪生产发展稳定市场供应的意见精神，促进畜禽规模养殖走上了振兴之路。在畜禽养殖利润稳步提高的利益驱动下，全县养殖大户和养殖规模迅速增长，为农户持续增收发挥了积极作用。据全县畜禽统计资料：2008 年，全县生猪饲养量为 48.72 万头；其中，年内出栏 27.92 万头，年末存栏 20.80 万头；到 2011 年，全县生猪饲养量达 52.96 万头；其中，年内出栏 31.06 万头，年末存栏达 21.90 万头；分别增长 8.7%、11.3%和 5.3%。全县肉类总产由2008 年的 25250 吨，提高到 2011 年的 2830

2、4 吨，增长了 12.1%。全县家禽存栏数也由 2007 年底的 98.55 万羽，增加到 2011 年底的114.16 万羽，增长了 15.8%；2011 年全县禽蛋总产量达 7665 吨。从全县畜禽养殖总量上看变化不大，但全县畜禽养殖业发展及构成有着重大变迁。随着经济建设的提速，农村中弃农务工人员不断增加，以及仔猪售价频频上涨，导致农村中一家一户养猪数量日益萎缩。相比，畜禽规模养殖在各级政府的重视与支持下，以及 2008 年猪价高企，养猪利润迅速抬高的鼓劲中，全县大中型规模养殖业迅速发展壮大。据县调查队畜禽监测表明：到 2008 年底，全县生猪存栏 250 头以上的规模养猪户为 13 户，生猪存栏总数为 1.46 万头。这期间，全县年养生猪存栏 50 头到 200 头的小型养猪户遍地开花，规模养殖呈现出栏多圈满的景象。到 2011 年底，全县生猪存栏 250 头以上的规模养殖户增加到 55 户，生猪存栏总量达 4.64 万头；比 2008 年养猪规模户增加了 42 户，增长 4.2 倍，生猪存栏增长了 3.2 倍。从养鸡看，2008 年底，全县有 1.1 万羽以上的规模养鸡户 6

3、户，家禽存栏总数为 6.23 万羽；到 2011 年底，全县养鸡规模户增加到 14 户，年末家禽存栏 25.46 万羽；比 2008 年养鸡规模户增加 8 户，增长 2.3 倍，家禽存栏数增长了 4.1 倍。尤其近两年来养鸡效益稳步看好，许多养鸡户尝到了甜头，纷纷扩建或改建标准化（自动化）鸡舍，导致全县家禽养殖总量增加迅猛，急速膨胀导致供大于求，引发今年春节后淘汰蛋鸡和鸡蛋售价普遍急跌，养鸡风险再现。其次，从农村散养户监测数据分析：2007 年底，全县抽中 5 个普查小区 320 个农户，生猪存栏 474 头，户均 1.48 头；其中，不养猪的户占 44.7%。320 个农户中共养家禽 901 只，户均 2.8 只；其中，不养家禽的户占 65.9%。到 2011 年底，这 5 个小区 324 个农户中生猪存栏 376 头，户均 1.16 头；其中，不养猪户占 33.6%。324 个农户共养家禽 1036 只，户均 3.2 只；其中，不养家禽的户占 75.3%。如今，农村中养猪或养鸡的户已不多了，农村卫生环境也有了较大改善。第三，从畜禽养殖效益分析：据近三年农村住户调查数据推断，如今，在

4、农村中养猪或养鸡的散养农户大致占四分之一多一点，散户出售肉禽蛋类产品的数量逐年降低，大多农户养猪以宰食年猪为主,其畜禽养殖收入约占家庭经营收入的 14%左右;由于农户养猪的物质消耗较大，除了平常喂养自产青粗饲料和人工费用外，一年辛苦下来，养一头肥猪出栏只能赚到二三百块钱，养猪毛利润在 25%左右；若是仔猪补栏时价高，而肥猪出栏时价跌，不但没赚到钱，甚至还要贴本。对于规模养猪户来说，多数户猪源以培育母猪繁殖仔猪的自繁自养为主，猪饲料也根据养殖阶段和经验购料自配，防疫和管理认真，风险控制相对较强，而且生猪养殖期比普通农户养殖期缩短了近一倍。若正常年景，规模户每养殖出栏一头肥猪可赚到三四百块钱，肥猪销售行情好时可赚到七八百块钱；规模户养猪的毛利润可达到 30%以上；并且一年可养两茬肥猪，养殖效益明显，从而吸引着众多小型养猪户纷纷扩大养殖规模。二、畜禽养殖中之问题近年，畜禽规模化养殖大户迅速壮大，中小型养猪或养鸡户也在不断扩展，已成为丰富和满足消费市场的集团军。相反，普通农户养猪或养鸡数量日渐萎缩,畜禽养殖业演变成“两极”分离的发展格局。如今，在农村畜禽养殖中暴露出诸多弊端和问题,制约着畜禽养

5、殖业的健康发展。笔者近期对重点畜禽规模户的走访，归纳起来有如下问题：一是，养殖业盲目扩张。去年以来，生猪和鸡蛋价格持续走好，养殖效益大增，激发了众多中小型养猪或养鸡户纷纷扩大饲养规模，部分养殖小户也跟追其后，盲目扩张，导致养殖风险趋显。据调查,今年 2 月下旬,全县养殖规模户存栏生猪户均达 648 头;养鸡规模户户均蛋鸡存栏达 1.77 万羽,分别比上年同期增长 6%和 23%；其中，蛋鸡存栏数同比增长了 30%。导致今年春节后淘汰蛋鸡和鸡蛋售价急骤下滑,跌到了亏损边缘，尤其刚建起的养鸡规模户遇到了进退两难的麻烦。二是，搭建无章，环境污染。随着中小型畜禽规模养殖业的加快发展,在农村周边猪圈、鸡舍搭建杂乱无章，排污无序，养殖环境污染。有的无规划、简易猪圈、鸡舍乱搭乱建在村内或农户边，畜禽粪尿及污水乱排乱倒，周边群众意见较大。比如,一个养殖场每养一头猪出栏可产生近 1 吨猪粪尿,而且猪粪尿中含有大量的有害物质,其中生化耗氧量 BOD 浓度为 33000mg,具有较高污染负荷，养殖业治污排污亟待规范和加强。三是，粗放经营，科技含量低。很多户搞规模养殖大多靠自我感觉和看到邻居赚钱后作出的决断。

6、养殖猪圈（鸡舍）多以简陋的塑料棚起步，养殖上靠自我摸索和粗放饲养为主，科学饲养含量很低。在养殖场规划设计、科学配方喂养、畜禽防疫防控、规范化订单养殖、以及复合型、环保型养殖方面都需进一步引导和规范，以提高养殖效益。四是，资金困扰，缺少“龙头”引领。目前，全县畜禽养殖多为自生自营式，即无组织牵头，又无“龙头”引领，更缺资金扶持，很多养殖户想改造、上规模，但苦于无处筹筹资金。还有养殖户对周期性市场行情分析判断不全不深也不透，养殖户间信息沟通和经验交流又不畅，往往凭借自己摸索或掌握的初浅方法，大多养殖户靠积累利润进行滚动发展，一旦有点“风吹草动” ，抵御市场风险的应变能力和承受力都较弱。五是，仔畜缺少“良种”企业。如今生猪规模户多以自繁自养为主，小型养猪户以成批购仔猪和成批销售居多。近几年，年初仔猪市场往往走出仔猪售价高、毛猪购价降的行情，在农村仔猪紧俏，加上猪仔经过长途跋涉，发病率较高，养猪效益相对降低。尤其近两年农村散养母猪少，适宜本地农户散养的良种猪则更少，农户捉猪靠外地猪贩撑市。受仔猪少，猪价高，农户想养也不敢养，多以年猪。目前，本县还没有一家上规模的良种猪场，又一因素制约着养殖业的

7、健康发展。三、发展畜禽养殖之思考畜禽养殖业是农业的重要组成部分，也是人们日常消费的主要副食品。加快调整和加大扶持规模化养殖大户，促进全县畜禽养殖业步入规模化发展之路，它对稳定市场物价、满足消费需求、增加农民收入都有着重要作用。为此，笔者通过近期走访，对调整和扶持规模养殖业提出以下思考建议，仅供有关部门参考。1、加强治污监管，积极调整和大力扶持养殖企业上规模上水平。当今，众多中小型养殖户缺乏环保理念，以粗放式，牺牲资源、环境及低廉恶劣的劳动条件为代价来赚钱。政府及职能部门要借助养殖市场渐入下行之际，联手出招调整和扶持一批具有一定养殖条件、养殖经验、养殖能力的规模户自愿改造和发展标准化猪（禽）养殖场，做到有规划、有引导、有步骤地扶持养殖户联合建立环保型养殖小区和生态型循环体系。全县可引进或扶持部分养殖大户集中建立圈舍统一规划、良种统一配养、饲料统一供应、防疫统一技术、销售统一渠道、效益单独核算的循环养殖区，增强养殖技术推广和抗风险能力，降低养殖成本，提高养殖业的科技创新和生产能力。2、加强畜禽养殖融资担保体系建设。政府牵头，地方财政支持，鼓励涉农金融机构联合建起畜禽养殖信用担保体系，拟采取

8、商家、企业、养殖户、合作社等有一定规模势力的联合担保融资模式，进一步降低融资“门坎” ，积极为规模养殖业提供贷款和保险服务，切实解决养殖户“贷款难” ，以解燃眉之急。3、加快建立生猪良种繁育基地。据不完全统计，全县每年要从外地调进仔猪万余头。到目前，我县没有一家上规模的生猪良种繁育场。因此，政府有关职能部门要加快良种猪场和“皖南花猪”基地建设，并在猪种改良、母猪群保护及良种繁殖推广上要加大扶持力度，这对提高良种覆盖率，稳定生猪养殖市场，打造特色养殖品牌，提高养殖效益等方面显得尤其重要。4、加快培植“龙头”企业。要大力引进和扶持饲料加工及畜禽产品深加工“龙头”企业，以提高养殖业附加值，增强抵御风险和有效供给能力。我县畜禽养殖业在黄山市甚至皖南地区起步早，发展快，也有一定的规模和影响力。如今，全县规模养殖户每年出栏生猪达 20 多万头，按每头生猪消耗饲料 350 公斤计算，每年需从外地调进猪饲料 70000 多吨；还有，全县约有千余吨猪禽肉类可进行深加工；这对引进国内外大型饲料企业和肉产品深加工企业来说都是一项可观的资源和“油头” 。5、加大环保与复合养殖推广扶持。政府要鼓励养殖企业走环保

9、养殖或循环养殖之路。随着人们生活水平的提高，对畜禽产品的需求已从单一追求消费数量，向注重绿色食品、讲究质量的消费方式转变，在消费中要求肉禽产品优质、无残留、无环境污染。我县山清水秀，大气环境优良，很适宜发展绿色养殖，有着打响养殖品牌的得天独厚的条件。比如，月半弯生态养殖场，近几年利用微生物发酵床猪舍基质垫料作为发酵原料养猪，不仅养殖场无猪粪尿外泄，减少了环境污染，还提高了猪肉品质。据介绍，该场肉猪销售价格要比其它猪场每百斤高出 2030 元，销路和效益同步提高。而且养殖场的微生物发酵床垫料使用 36 个月后，还可供周边农户用作种菊花或茶园有机肥料，既降低了土壤板结进程，又增强了农作物的抗病能力。据有机肥品质资料评价:生物床养猪垫料中含有丰富的铁、锰、镁、锌等微量元素, 符合二级有机肥料品质标准。使用生物床养猪垫料，达到猪场安全、零排放。其次，扶持推广复合养殖也是调整改造养殖结构的成功之路。如“用猪粪繁殖蚯蚓喂鸡,用鸡粪再喂猪,再用猪粪养蚯蚓”的循环养殖法。还有，利用“猪粪-沼气-有机肥”进行还茶、还桑、还果、还花、还林等生态型养猪（鸡）技术,通过种养结合、资源循环利用,种养互惠互利,达到生态平衡、良性循环和可持续发展的效果。值得一提的是，发展特色养殖，独占一方市场，也是一条成功路。如：青山养鸡户，近年引进养殖农大土鸡，取得了养殖效益和销售市场“双赢”的势头。总之，只要大家肯动脑筋、多想办法、善用科技，找准市场，发展养殖会有良好的回报。（撰稿：元利 2012.3.28）

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