{零售行业管理}零售业
47页1、现代零售业态介绍,第二章,零售业态的涵义,1,百货商店,2,超级市场,3,专业店和专卖店,4,5,便利店,6,7,8,仓储式商店,购物中心,无店铺零售业态,本章主要内容,第一节零售业态的涵义,一、零售业态的主要特征 1、容易识别 2、经营理念和方式是根据不同消费需求和目标顾客形成 3、目标市场需求决定零售商店的经营效益,第一节零售业态的涵义,一、零售业态与零售业种,零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。零售业态的分类主要依据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等确定。,零售业种是按所经营的商品类型划分或组建的零售商店。这种商店自古有之,诸如古代就存在的布店、粮店、肉店、鞋店、杂货店等。,二、零售业态的内在组成要素,细分化市场顾客,大众化市场顾客,低价策略,高价策略,经营品种少,挑选范围窄,经营品种多,一次性购足,保守性商品,时尚性商品,服务有限或自助服务,服务项目多,设专业人员,远离居民区,固定营 业时间,休闲式购物,靠近居民区,全天24小 时营业,便捷式购物,装饰简朴,商品陈列 简单,橱窗偶尔更换,装饰豪华,商品陈列富 于变化
2、,常变化橱窗,(7)店铺环境,(6)购买便利,(5)服务方式,(4)商品时尚性,(3)商品结构,(2)价格策略,(1)目标顾客,第二节百货商店,一、 百货商店的特征,百货商店(department store)是指经营包括服装、家 电、日用品等众多种类商品的大型零售商店。它是在一个大 建筑物内,根据不同商品部门设销售区,采取柜台销售和开架面售方式,注重服务功能,满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。,不同的国家有其不同的规定,美国:1、它必须雇用50名员工 2、服装占总销售额20% 3、如果年销售额小于1000万,任何一产品线的销售额不超过80%,如果年销售额大于1000万,销售量最小的两种产品之和不低于100万,,不同的国家有其不同的规定,德国:销售面积超过3000平方米 法国:销售面积至少2000平方米,有10个商品部 英国:必须覆盖五大类商品, 日本:营业面积超过15000平方米以上,从业人员50人 荷 兰:必须有5个商品部,应有女装部,根据我国2004年10月1日开始实施的国家标准零售 业态分类(GB/T18106-2004),该标准对百货商店的 特点要求如下: 选址在市
3、、区级商业中心或历史形成的商业集聚地; 目标顾客以追求时尚和品味的流动顾客为主; 营业面积在6000-20000平方米; 商品结构为综合性,品类齐全,以服饰、鞋类、箱 包、化妆品、家庭用品、家用电器为主; 采取柜台销售和开架面售相结合方式; 注重服务,设餐饮、娱乐等服务项目和设施; 管理信息系统程度较高。,二、 百货商店的发展,西方传统百货商店经营困难的主要原因:, 百货商店之间竞争激烈, 其他零售业态迅速成长起来,纷纷蚕食百货商店的市场份额, 选址在城市中心,由于人口向郊区迁移,城市通拥挤,停车 困难,人们去市中心百货商店购物的欲望逐渐降低, 对价格敏感的消费者比过去任何时候都多,他们被折扣商店 所吸引, 传统百货公司在顾客市场细分方面很差,经常改变其战略方 向,或其管理有时过于分散化,导致它们在消费者心目中的 形象过于模糊。,哈尔滨秋林集团股份有限公司是一个历史悠久、驰名中外的老字号企业,创建于1900年,先后由沙俄资本家、英国汇丰银行、日本商人、和前苏联政府经营,1953年10月有偿移交我国。秋林接收经营后,为适应市场经济需求,满足人民生活,先后进行了4次扩建改造,现已发展成为一
4、个以商业为主的集团化、现代化大型商业零售企业,黑龙江省唯一一家商业上市公司。,1917年10月20日,中国第一家自建百货大楼先施公司在上海南京路正式开业。当时由于到商场的人太多,整个南京路都堵塞了。先施公司不单纯是一个购物的场所,开业当日,其附设的屋顶戏院、东亚旅馆和豪华餐厅也开张,杂耍、宁波滩簧、绍兴戏、京戏、变魔术的、吃点心的,一时间人山人海,甚至有人流连忘返,数日不归。,中国的百货商店尚未进入“衰退期”而只是处于“成熟期”,原因 1、零售额占一半 2、城市居民集中在市区 3、中国的消费习惯和国处不同,诺德斯特龙(Nordstrom) 创立于1901年,是美国高档连锁百货店。诺德斯特龙 (Nordstrom) 经营的产品包括服装、饰品、包包、珠宝、化妆品、香水、家居用品等。诺德斯特龙 (Nordstrom) 以其优质的客户服务、慷慨的购物空间设计、能够一站式买到质量最好的所有家庭成员的服装而闻名,三、 百货商店的变革图新,案例:西尔斯百货公司 西尔斯,这个在美国商业舞台上风光了一个多世纪的零售公司,从一家小小的邮购商店起家,继而发展成美国乃至世界最大零售企业之一。据美国幸福杂志信息
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