餐饮服务提供者食品安全定期自查表
20页1、附件3餐饮服务提供者食品安全定期自查表3.1餐饮服务提供者食品安全定期自查表单位名称: 项 目序号自查内容评 价自查不符合项说明整改情况(包括整改时间、措施、完成情况等)许可管理1取得食品经营许可证,且在有效期内符合不符合不适用2许可证、餐饮服务量化分级等级标识、日常监督检查结果记录表及餐饮服务食品安全信息公示牌在就餐区醒目位置公示符合不符合不适用3按许可项目经营,无超范围经营行为符合不符合不适用4未擅自改变餐饮服务经营地址符合不符合不适用5具有与经营的食品品种、数量相适应的场所、设施、设备,且布局合理符合不符合不适用食品安全管理6按要求设立食品安全管理机构符合不符合不适用7按要求配备专职或兼职食品安全管理人员符合不符合不适用8建立食品安全管理制度,包括从业人员健康管理制度、食品安全自查制度、食品进货查验记录制度、原料控制要求、过程控制要求、食品安全事故处置方案等制度,上墙公示并落实符合不符合不适用食品安全管理9根据自身业态、经营项目、供餐对象、供餐数量等,建立食品安全管理人员制度、从业人员培训考核制度、场所及设施设备定期清洗消毒、维护、校验制度、食品添加剂使用制度、餐厨废弃物处置制度
2、、有害生物防制制度,上墙公示并落实符合不符合不适用10制订食品安全自查计划并落实符合不符合不适用人员要求11制订食品安全培训和考核计划并落实符合不符合不适用12从事接触直接入口食品工作的从业人员按要求进行健康体检,取得健康证明后方可上岗符合不符合不适用13制订从业人员健康检查计划(如每日晨检制度)并落实符合不符合不适用14从业人员保持良好的个人卫生,工作时穿戴清洁的工作服帽,不得留长指甲、涂指甲油,不得披散头发,佩戴的饰物不得外露符合不符合不适用15加工食品处理区无私人物品,无吸烟、饮食等不规范行为符合不符合不适用原料管理16采购食品、食品添加剂、食品相关产品的,应按要求查验并留存每笔购物或送货凭证符合不符合不适用17进行进货查验并做好记录符合不符合不适用18未采购不符合食品安全标准的食品、食品添加剂及食品相关产品符合不符合不适用19同一库房内贮存不同类别食品和非食品(如食品包装材料等),应分设存放区域,不同区域有明显的区分标识符合不符合不适用20分区、分架、分类、离墙、离地存放食品,距离地面应在10cm以上,距离墙壁宜在10cm以上符合不符合不适用原料管理21清洗消毒工具和洗涤剂、消
3、毒剂等物品设立独立隔间或区域存放符合不符合不适用22散装食品(食用农产品除外)贮存位置,应标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限等内容,宜使用密闭容器贮存符合不符合不适用23食品原料、食品添加剂、食品相关产品使用遵循先进、先出、先用原则符合不符合不适用24定期检查库存食品,及时清理腐败变质等感官性状异常、超过保质期等的食品原料、食品添加剂、食品相关产品符合不符合不适用25食品处理区墙壁的涂覆或铺设材料无毒、无异味、不透水。墙壁平滑、无裂缝、无破损,无霉斑、无积垢符合不符合不适用26食品处理区地面的铺设材料应无毒、无异味、不透水、耐腐蚀。地面平整、无裂缝、无破损、无积水积垢符合不符合不适用27设置独立隔间、区域或设施,存放清洁工具。专用于清洗清洁工具的区域或设施,其位置不会污染食品,并有明显的区分标识符合不符合不适用28加工场所环境干净、整洁、无积水,物品摆放整齐符合不符合不适用设施设备29有与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施符合不符合不适用30通风排烟设施有效运转,无明
《餐饮服务提供者食品安全定期自查表》由会员木92****502分享,可在线阅读,更多相关《餐饮服务提供者食品安全定期自查表》请在金锄头文库上搜索。
特别重大自然灾害损失综合评估导则(报批稿)
安徽省自然资源标准化工作三年行动计划(2024-2026年)
关于深入推进矿山智能化建设促进矿山安全发展的指导意见
知识产权尽职调查材料清单、流程、常用网站
县城居住社区基础保障型服务、品质提升型服务要素配置
陕西省矿产资源节约和综合利用先进适用技术目录(2024版)
关于本市电动自行车停放场所和充电设施规划资源实施意见
光伏系统施工质量验收表格、光伏建筑一体化系统巡检周期表
牛大力主要病虫害及防治方法
化妆品检查管理办法
职业卫生技术服务机构专业技术人员要求、主要仪器设备要求、第一类业务范围检测项目表
职业卫生技术服务机构资质申请表、承诺书、材料要求、资质证书样式、变更延续申请表
实景三维数据赋能高质量发展创新应用典型案例申报表
茶园杂草危害评价方法、广东茶园杂草种类
城市供水原水水质标准(修订征)
既有民用建筑检查标准(征)
主要废弃电器电子产品重量折算表
职业卫生技术服务机构资质认可程序
岩土开挖分级、掏槽眼布置技术参数、探硐施工条件适宜性评价、坑探地质编录图式、质量验收表
供应链信息路由控制示例
2024-04-28 2页
2024-04-28 2页
2024-04-28 2页
2024-04-28 4页
2024-04-28 1页
2024-04-28 1页
2024-04-28 1页
2024-04-28 2页
2024-04-28 2页
2024-04-28 1页