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人教版高中化学选修五 4-2-1 糖类学案

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常见问题

1、糖类（第一课时）【目标要求】1知道糖类的概念及分类。2记住葡萄糖的结构，并能从官能团的角度把握其化学性质。一、糖类的组成与分类1糖类的组成从分子结构上看，糖类可定义为_、_和它们的脱水缩合物。2糖类的分类根据糖类能否发生水解，以及水解后的产物，糖类可分为_、低聚糖和_。二、单糖葡萄糖和果糖 1组成和分子结构2.葡萄糖的物理性质：_晶体，_于水，_蔗糖甜。3.葡萄糖的化学性质(1)从官能团分析：含有醛基有还原性和氧化性，含有醇羟基具有醇的性质。有还原性(发生反应) （写出方程式）a与银氨溶液反应：b与新制氢氧化铜反应：具有与乙醇相似的性质（例如与金属钠、HX、羧酸酯化、催化氧化等）(2)生理氧化反应的化学方程式为：4用途葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、医药工业，体弱和低血糖患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养。果糖用于糖果制造业。5果糖：_的糖。具有羰基和醇羟基。无还原性，不与银氨溶液、新制氢氧化铜反应；具有与乙醇相似的性质（例如与金属钠、HX、羧酸酯化、催化氧化等）。预习练习：1下列有关糖类物质的叙述中正确的是()A糖类是有甜味的物质 B由碳、氢、氧三种元素组成的有机

2、物属于糖类C葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物D糖可分为单糖、低聚糖和多糖2葡萄糖是单糖的主要原因是()A在糖类物质中含碳原子数最少 B不能水解成更简单的糖C分子中有一个醛基(CHO) D分子结构最简单3下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是()A能加氢生成六元醇 B能发生银镜反应C能与醇发生酯化反应 D能被氧化为CO2和H2O4（双选）能说明葡萄糖是一种还原性糖的依据是( )A.与H2加成生成六元醇 B.能发生银镜反应C.能发生酯化反应 D.能与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀5下列关于糖类的说法中不正确的是：（）A碳水化合物不一定都属于糖类B葡萄糖和果糖都属于单糖，不能再进一步水解C可以用新制的氢氧化铜检验病人尿液中是否含有葡萄糖D糖类也一定是碳水化合物。【参考答案】一、1多羟基醛多羟基酮 2单糖多糖二、1C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHOCHO、OHC6H12O6同分异构体 2白色易溶不及 3 氧化CH2OH(CHOH)4CHO2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH43NH32AgH2OCH2OH(CHOH)4CHO2Cu(OH)2+NaOH CH2OH(CHOH)4COONaCu2O3H2O5最甜预习练习：1-5 D B C BD D

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