预防食物中毒ppt医学课件

1、第七节食物中毒 食物中毒 1 内容提要 概述一 细菌性食物中毒二 非细菌性食物中毒 有毒动植物中毒化学性食物中毒真菌毒素及霉变食物中毒 概述常见的细菌性食物中毒 2 食物中毒诊断标准及技术处理总则 食物中毒 是指摄。

2、 食品安全 1 10 8四川海螺沟 食物中毒 事件 2 事件发生 3 事件概况 4 使全过程的调查处理工作做到心中有效 当接到食物中毒报告时 要询问报告人有关食物中毒的情况 如中毒单位 地址 中毒人数 可疑食品 有无人员死亡 初步处理情况 告诉报告人保护好现场 根据询问的具体情况 严重的事件要及时向主管卫生行政部门报告 以便组织抢救 根据初步了解的情况 准备调查用品 如急救箱 现场检测设备 采取用。

3、安全 生命守护 1 食品安全与我同行 案例1广州10种绿豆沙冰全有问题学生喝完上吐下泻 入夏之后 酷热高温 一种号称来自台湾的清凉解暑饮料 绿豆沙冰几乎在一夜之间铺天盖地于广州 深圳 东莞 惠州等地街头 2元 杯的价钱最受学生欢迎 在广东商学院的饭堂里 即使暑假学生锐减 一天还是能卖出100杯以上 但是 一位学生母亲的来电引起了广东省质监局12365举报投诉中心的注意 她的女儿和同学喝了绿豆冰沙后。

4、食品安全与食物中毒预防 1 食品安全与食物中毒预防 食品污染的种类食品污染可能的危害及其对健康的影响食物中毒的概念及发生原因 2 食品污染的种类 生物性污染 细菌及细菌毒素 真菌及真菌毒素 病毒 寄生虫及其卵 昆虫 化学物质放射性污染 3 食品原料微生物菌相的特征 1 新鲜食品受动植物生长环境中微生物菌相的影响 海水产品受海水 河水等微生物菌相的影响 形成新鲜海水产品的微生物菌相 蔬菜 水果 谷类。

5、ListwhatisFoodPoisingList6waytopreventBacterialPoisoningList2commonChemicalPoisoningList4commonpreventionofToxicPoisoning 陈述事物中毒的基本概念陈述预防细菌性事物中毒的6种方法陈述2个常见化学性事物中毒陈述4个有毒动植物中毒 培训目标 WhatisFoodpoisoningCo。

6、食 品 安 全,食 品 安 全,一、食品污染物 （一）生物性污染物 微生物- 细菌与细菌毒素-最为多见 霉菌与霉菌毒素-黄曲霉毒素、赤霉病麦毒素 寄生虫-人畜共患传染病 昆虫,（二）化学性污染物- 来源复杂、种类繁多,生产生活环境-农药、兽药、有毒金属、多环芳烃、N-亚硝基化合物、杂环胺、二恶英（dioxin）等 生产工具、容器、包装材料、涂料等溶入食品 食品加工储存中产生-醇类、醛类等 滥用食品添加剂 （三）放射性污染物,二、食品添加剂,（一）定义、分类 食品添加剂-为改善食品品质和色、香、味以及防腐加工工艺的需要加入食品中的化学合。

7、预预预预防医学防医学1.食品安全与食物中毒食品安全与食物中毒第十九章第十九章案 例2021年3月武汉汉一教授通过过媒体声称，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万300万吨；而国人一年食用油消费总费总 量大约约2250万吨也就是说说，依据比。

8、食物与健康,沈文娟,食品卫生与食物中毒,食品污染可分为三类： 1.生物性污染：微生物、寄生虫、昆虫及病毒； 2.化学性污染：环境污染物、食品容器、包装材料、 运输工具、加工、贮存过程中产生的物质； 3.物理性污染：食品生产、加工、贮存、运输等环节 混入的杂质、杂物，放射性物质。 食源性疾病： 摄入被生物性、化学性、物理性致病因子污染的食物 引起的感染性或中毒性疾病。,案例：,某日下午4点起，某县中心医院附近居民数人先后因胃 肠疾病症状来院就医，患者发病急骤，恶心、呕吐，腹泻呈 水样便，无里急后重。体温38左右。到夜间10。

9、食 品 安 全,食 品 安 全,一、食品污染物 （一）生物性污染物 微生物- 细菌与细菌毒素-最为多见 霉菌与霉菌毒素-黄曲霉毒素、赤霉病麦毒素 寄生虫-人畜共患传染病 昆虫,（二）化学性污染物- 来源复杂、种类繁多,生产生活环境-农药、兽药、有毒金属、多环芳烃、N-亚硝基化合物、杂环胺、二恶英（dioxin）等 生产工具、容器、包装材料、涂料等溶入食品 食品加。

10、 如何预防食物中毒 1 一 什么是食物中毒 食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染 或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病 根据病因不同可有不同的临床表现 2 二 食物中毒的原因患者所进食物被细菌或细菌毒素污染 或食物含有毒素而引起本病 3 三 几种易引起食物中毒的食物 未炒熟的扁豆 颜色鲜艳的野蘑菇 青番茄 长芽的土豆 4 三 食物中毒的分类 1 细菌性食物中毒食入细菌性中毒食品 被细菌或细。