生产车间各种管理制度
9页1、原辅料库房管理制度一、原辅料库房实行专库专用,并设有防蝇、防鼠、防潮、防尘、通风设施,并运转正常,每天定期打扫库房卫生,保持库房整洁.二、原辅料入库前由专人验货,所有采购的原辅料必须索取生产企业的有效卫生许可证、产品有效检验报告单。外包装必须有完整标签标识、生产日期及保质期,且无破损、无污染,原辅料无腐烂、变质.三、所存的原辅料必须分类、分架、隔墙离地存放。各类原辅料的货架标签必须与存放的货物一致,不得存放其他杂物及有毒有害的物品(如:杀虫剂、消毒剂等)。四、有异味或易吸潮的食品应密封或分库存放,易腐食品要及时冷藏、冷冻保存,冷库必须有温度记录设备,并对冷库温度每天做好记录。五、 入库的各种原辅料必须建立台帐制度,做到先进先出,定期清仓检查,防止食品过期、变质、霉变、生虫,及时清理不符合卫生要求的食品。唐山曹妃甸惠通水产科技有限公司成品库房管理制度一、成品须标注标签标识、生产日期、保质期限后方可入库.二、所有的成品必须分类、分架、隔墙离地存放,各类成品的货架标签必须与存放的货物一致。三、成品库房必须专用,不得存放原料和半成品,不得存放其他杂物及有毒有害的物品(如:杀虫剂、消毒剂等).四
2、、做好库房的防蝇、防尘、防鼠、防潮工作,保持库房通风,定期做好库房卫生,保持库房干燥整洁。五、入库的各种成品必须建立台帐,做到先进先出,定期清仓检查,防止食品过期、变质、霉变、生虫,及时清理不符合卫生要求的食品.六、退回的产品与正品要明确隔离,且标识清楚,以防混用。七、 出库产品必须经过检验,符合国家卫生标准要求,禁止不合格产品出库销售。唐山曹妃甸惠通水产科技有限公司食品化验室管理制度1。严格按照“食品卫生国家标准”进行规范操作.2。食品检测项目和检测结果必须符合相关标准要求。3。遵守本厂产品质量标准,做好原辅材料及产品检验、分析工作,确实把好质量关。4。实验情况及时分析,数据要记录在专用记录本上,并做到及时、真实、齐全、清晰、整洁、规格。5. 化验人员应努力钻研业务,熟练掌握操作技能,仔细地观察实验现象,养成良好工作习惯.6。按照生产工艺要求,认真做好生产半成品和成品检测的工作,定期检查、保养,确保仪器正常运转。7。玻璃仪器的洗涤,必须遵守清洗规章制度,以达到分析项目准确无误。8。遵守公司一切规章制度。9。人为损坏化验室仪器、设备,根据情节给予赔偿。10。检测产品质量情况及时报告上级
3、主管部门,指出整改措施与建议.11.易燃、易爆、剧毒、强酸、强碱化学试剂要妥善保管,严格遵守规章制度,杜绝事故发生.12.下班前关闭门窗、水、电,确保防火、防爆、防盗、防毒安全。13.化验室闲人免进。14.化验人员违反上述规定者,根据公司纪律要求予以处罚,甚至除名.唐山曹妃甸惠通水产科技有限公司商品卫生管理制度:1、生熟商品须分开存放,以免交叉感染;2、食品的存放区应保持通风、干燥;3、食品放置须与非食品、清洁用剂分开;4、贮存食品的容器须封箱封盖,容器不能直接放在地板上,需离墙离地至少5厘米;5、未经清洗的食品与已经处理完毕的半成品在加工间分开存放;6、腐烂、变质的食品必须及时挑拣出来;7、不同食品在处理时,不能混合清洗,必须换水或用不同清洁容器、水池清洗;8、人员在处理、销售熟食品及直接入口的食品时,须着干净衣服、戴口罩、一次性手套;9、清洁用剂应统一放置,不得与食品接触或放在食品加工区域;10、清洁用具存放于清洁间内,不能放在食品加工区域.唐山曹妃甸惠通水产科技有限公司个人卫生管理制度:1、操作人员的身体健康要求1。1凡患有传染性疾病的人员,均不能参加生鲜熟食的工作;1.2操作人
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