生理学课件能量代谢与体温ppt

1、4Y第一节能量代谢第二节 体 遍目录第一节能量代谢能量代谢:指体内物质代谢过程中所伴随 的能量释放、转移、贮存和利用。一、机体能量的来源与去路（一）能量来源1 糖:主要（70%以上）脑组织所需能量则完全来源于糖的有氧氧化。 缺氧和血糖水平过低，均可导致意识障碍、昏迷以 及抽搐。2脂肪：次之（30%）3.蛋白质：很少（长期饥饿或极度消耗时，才成为 主要能量来源）。（二）能量去路目录I IV V A AI 0 庚自由能最终也转变为热能。能源物质 释放的能量有 50%转化为热 能，其余以自 由能形式贮存 于ATP中。除 骨骼肌运动时 所完成的机械 外功，其余的能量代谢的测定（一）能量代谢测定的基本原理机体的能量代谢也遵循“能量守恒定 律”:即在安静不作外功时，机体物质代谢过程中所释放的能量全部转化为热能。因此，测定机体在单位时间内发散的 总热量或所消耗的食物量，可测算出整个 机体在单位时间内能量代谢的量，即能量代谢率。（二）能量代谢的测定方法1直接测热法：直接测量从机体体表、呼出气、尿液和粪便排出的总热量。如果不做外功，该热量 就是机体代谢的全部热量。这种方法测定准确，但 设备复杂，操作繁琐

2、，现已极少应用。2 间接测热法:间接测热法原理：是利用“定比定律”（即 反应物的量与生成物的量呈一定的比例关系），测算出一定时间内氧化的糖、脂肪和蛋白质各有多少, 再计算出它们所释放出的热量。为此,必须先了解与其相关的几个概念:食物的热价、氧热价和呼吸商。尹 何 nil 円 ren hit 1? 食物的热价:1 g食物在氧化时所释放出来的热量，称为食物的热价。物理热价：指食物在体外燃烧时释放的热量。 生理热价：指在体内氧化时所产生的热量。声与脂肪：物理热价=生理热价蛋白质：物理热价生理热价（蛋 白质在体内不能被彻底氧化分解，有一部分 以尿素的形式由尿中排泄）。 食物的氧热价：某种食物氧化时,每消耗1L氧所产生的热量称为该种食物的氧热价。呼吸商(RQ):指一定时间内，机体的CO? 产生量与耗。2量的比值。RQ = C()2产生量/耗。2量 由于各种食物在体内氧化时的耗。2量、卩产生 量的不同，故各种食物的氧热价不同。根据RQ可估 计某_段时间内机体氧化各种食物的比例：RQ = 1. 0 氧化糖；RQ=O. 70 -氧化脂肪RQ= 0.82-般饮食；RQ=0. 80或1.0-长期饥饿三种营

3、养物质氧化的几种数据物质耗氧量 产叫量 物理热价 生理热价 氧热价呼吸商(L/g)(L/g)(KJ/g)(KJ/g)(KJ/g)(R Q)糖0.830.8317. 017. 021. 01. 00脂肪1.981.4339.839.819.70.71蛋白质0.950.7623.518. 018.80.85目录風 O A 刿 功 濟非蛋白呼吸商(NPRQ):指一定时间内，机体氧化非蛋白食物时的卩产生量与耗()2量的比值。整体产生C()2总量-分解蛋白产生C()2量NPRQ =整体耗。2总量-分解蛋白耗。2量分解蛋白产生C021=9.8280(4.739)0.8033.466.620 0874(4.8 01)0.813(5.963.120.1376(4.813)0.8240.359.720.1925(4.825)0.8343.856.220.2422(4.838)0.8447.252.820.2924(4.850)0.8550.749.320.3426(4.862)0.9067.532.520.6020(4.924)8.9584.010.S20.8572(11.985)1.00100.002

4、11166(5.047)目录 KI A Ml M间接测热法步骤： 测定CO?产生量和耗。2量：开放式或闭合 式。 测定尿氮量：根据尿氮量估算蛋白质氧化的量。 计算出NPRQ:=非蛋白卩产生量/非蛋白 耗。2量。 查出非蛋白食物氧热价：根据NPRQ在“NPRQ及氧热价表”查出所对应的氧热价。 计算出非蛋白食物的产热量：NPRQ表查出的氧热价x非蛋白耗Oq量。 能量代谢计算：=罪蛋白食物的产热量+蛋白食物的产热量。简易法： 将混合膳食的 RQ定为0. 82,氧热 价=20. 20kJ/L; 测定6min的耗 。2量；记纹鼓呼吸容积间HJ 能量代谢计算: =耗。2量x氧热价。三、影响能量代谢的瓦素(一) 肌肉活动肌肉活动对能量 代谢的影响最大。全 身剧烈活动时，短时 间内其总产热量比安 静时高出数十倍。表7-3机体不同状态时 的能量代谢率状态产热畳(KJ/m2. min)册卧 开会 擦窗子 洗衣 扫地 打排球 打篮球 踢足球2. 733.408. 309. 8911.37 17.05 24. 2224. 98持童:机枪朕进42. 39表7-3表明不同劳 动或运动时的能量代 谢率。目录目录D

5、M（二）精神活动人在平静地思考问题时，能量代谢受到的影响不大，其产热量一般不超过4%。但精神处于紧张状态（烦躁、恐惧、情绪激动等）时,由于会导致无意识的肌肉紧张性增强、交感神经兴奋及促进代谢的内分泌激素释放增多等原因，产热量可显著增加。（三）食物的特殊动力效应人进食后一段时间内（从进食后lh开始， 持续7 8h）,即使同样处于安静状态,但产热 量却比进食前有所增加，这些额外”热量 是由进食勿規岛。食物能使机体产生“额外”热量的现象 称为杳物的特殊动另效应。容种营养物质的食物特殊动力效应不同, 进食蛋白质时产热量增加30% ,混合性食物 增加10%,糖和脂肪增加46%。其产生的机制尚不十分清楚，可能与肝 脏处理蛋白分解产物时的额外能量消耗有关。（四）环境温度1.人体安静时的能量代谢，在20 30C的环境中较为稳定。2环境温度超过30C,能量代谢率增加。3当环境温度低于20C时，随着温度的不断下降，机体产生寒战和肌紧张增加以御寒,同时增加能量代谢率。4.舰艇舱内温度可高达60C,故舰员的能量 代谢率很高。目录 M M四、基础代谢()1 基础代谢:机体在基础状态下的能量代谢 称为基础代谢。基

6、础状态的条件如下： 清晨空腹，即禁食1214h,前一天应清淡、不 要太饱的饮食，以排除食物特殊动力效应的影响。 平卧，全身肌肉放松，尽力排除肌肉活易的影响。 清醒且情绪安闲，以排除精神紧张的影响。2基础代谢率(BMR):单位时间内的基础代谢。目录 K OB 妙目录 M M（二）BMR的测定和正常值1.BMR的测定：（通常釆用简易法） 把基础状态下的呼吸商定为0. 82、氧热价为 20.20KJo 测出lh内（测6min的耗氧量X 10）的耗氧量。 测出体表面积。 按下面公式计算出BMR实测值：BMR实测值=20. 195 X耗氧畳7体表面积BMR平均值2.BMR正常值：=10% - 15% 20%-可能是病态 对照表7-4的BMR平均值，按下面公式计其出 鉢豐相对值=BMR实测值;BMR平均值% 10（）%甲亢：+25%+80%;甲减：-20%-40% 发烧：体温毎升髙BMR升髙13%.研究表明，机体能量代谢事与719090-2体伍相关性不明显，而与体表面积7 180N ooo80 3基本上成正比。如：以体鱼为指1 9001标，身材痩小者的产热量/Kg显著r 1701 800I a 7

7、00TOH高于身材高大者;以体表面积为指i AnnJ标，则身材高大或瘦小者的产热量J tMJ/皿2都比较接近。150丨 J t J.4004人体表面积推算:H 3001公式计算：=0. 0061 x身高1401. 20040l(cm) + 0. 0128 x 体鱼(kg)1. 100 0. 152913()JL 00030-d25*3体表面积测苏图测出。125体表而积检索图表74我国正檜人asah代附乘平均位*11 15161718R920 303 14 O4 丄 5051捋UZ上195 5193. 4166 2157. 8158 615- 40149. O(46. 20(37- 9)36. &C35 5女性172 41L 7154 O146. 5JL46. &142. 3138. 541 2243. 4)35 O)C35.1)34. O)话号内数字单位:为kcal/ Cm目录 M M复习思考题1. 简述间接测热法的基本原理。2. 临床常用简化法测定能量代谢，其应用的根 据是什么？3简述影响能量代谢的素。4.何谓基础代谢?测定基础代谢卒需耍控制哪些因素目录 K OB 妙第二节体温Alli概念：指身体深部的平均温度，即体核温度。体温的相对恒定是机体新陈代谢和一切生命活动正常 进行的必需条件。体温过高.过低都会影响酶的活性，导致生理功能的障碍，甚至造成死亡。如： T 43C-酶变性而死亡;27C-低温麻醉。目录|帀在不同环境温度下人体体温分布图A：环境温度2(TC B：环境温度35t

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