粥店店创业计划书
12页1、粥店店创业计划书粥店店创业计划书 1一、简介店名:风雨同粥主营业务:各式各样健康养生的粥 ( 主打夏天的冰粥,也可以加 热) ,配粥的一些食物,及由他们组成的套餐 。本店采用以店面为主送餐为辅,两者相结合的方法,推出个性、 快捷、方便的服务。本店的目标对象是 1540 龄段的学生、上班族及 节假日逛街人群,因此以健康、休闲、新颖为主。价位将定在中等水 平。二、市场分析 餐饮业竞争激烈,进入门槛也底,当做起来以后,靠统一的规范 化服务甚至专利都不能形成足够高的门槛以限制竞争, 所以店铺形象 的塑造是从始至终贯彻在经营中的,只有形成自己独有个性的品牌, 才能从文化,心理等非物质因素上形成自己的门槛 ! 我们的形象暂定 为:保健的,休闲的,新颖的冰粥店与黑色食品店,本着档次高、卫 生好、品种全、服务优的原则来建设。虽然餐饮业竞争激烈,但这类型的店还是挺少见的。在夏天时, 天气炎热,人们的胃口不是很好,总希望吃些解暑的东西,冰粥就是 那种能引起食欲,又能吃饱的东西,很适合上班族与学生。再加上天 热不喜外出,可以送餐。过在闽江学院这边的观察,我发现夏天那家 店的生意特别的好,虽然他还没形成一家店
2、,只有一个冰箱,但每天 还是几乎卖光,我问了下每天能卖二百份。粥自古就被认为的养生的食品, 当吃不下其他东西时, 喝粥是最 好的选择。 现在都市人因为工作与学习等压力, 或没时间总不想吃东 西,这时喝粥是一个相当好的选择。 当然本店除了要追求新颖来吸引 客人,最重要的是用味道与健康来留下客人。三、自我分析1 、自己家里也是开餐饮店的,以前生意好时闲暇时间天天在家 里帮忙,有很好的经验。虽然品种不一样, 但也是有许多相是的地方。 懂得如何进材料、雇实干型的员工、如何对待不同的客人等。2 、经常上网,有一定的网络基础,可以制作自己的网页在学校 等一些主要消费群体中宣传。四、店面选择选在仓山区师大学生街附近。 别担心同业竞争, 一旦同业商店越 开越多,就会产生聚集效应,容易扩大影响,凝聚人气,形成“XX 专业街”,生意必定反而比单枪匹马更容易做。注意因行制宜营业地 点的选择与营业内容及潜在客户群息息相关, 各行各业均有不同的特 性和消费对象, 黄金地段并不就是唯一的选择, 有的店铺开在闹市区 生意还不如开在相对偏僻一些的特定区域, 但是饮食业还是最好开在 人流量大的黄金地段。原因: 1、人流
3、量大,逛街的人多,而且还是年轻人居多,年轻人会对我的产品产生兴趣2 、旁边有多所学校,像是福州师范大学的旧校区、附中、福州 高级中学等。 这些学生也是我们的消费群体, 而且有送餐会使他们更 加开心。 3、家就住在这里,回家只要走 5 分钟,一些生活起居就很 方便,更有动力工作。 4、从小学到高中我都在这念,对这里的学校 都很熟悉,能让我更好的打入这个市场。5 、有亲戚在这开店,能帮助我找寻价格便宜、地理位置好的店 铺,而且平时还能帮衬帮衬。 6、在这片区域虽然饮食店很多,但这 类型的店还是第一家,我想只要宣传到位,一定能走上正轨。五、店面装潢给顾客的第一印象很重要, 店面装修的风格是简约大方, 以安静 的颜色为主,让人及时路过也有忍不住想进去休息的冲动。 四周墙壁用可以拉得帘子或窗 帘,可是时不时的换风格,增强顾客的新鲜感。灯光也应当适当,太亮或者太暗,效果都不好。再放些舒服的音 乐,让顾客把吃东西当成是一种享受。六、采购米等这类好用比较大的, 内耐久的可以一次多进些来节 约成本,还可以抵抗价格的市场波动。其他产品要保证新鲜,要注重 品种的多样化。七、人力规划 因为夏天大部分粥可以预先
4、准备好放在冰箱里冰冻, 且创业初期 无多少资金,可以自己提前弄,再雇 2 名服务员。到了稳定时看营业 额与其他情况在考虑是否增加人手。八、成本金额分析 采购是很重要的环节。如何降低采购成本,要考虑进货渠道、进 货方式等。 采购的商品种类、 数量要靠经验或对商品销售进行数据分 析。科学的采购很好的控制库存、提高资金周转率、对抗价格的偶然 大幅波动。对于租金, 要注意谈妥有关的附加条件, 这也可以使你节省不少 开支。首先,你在租房前应对店面内现有的情况,包括装修状况、设 备状况等都了解清楚, 然后通过谈判, 要求房东在出租前对门面房进 行基本的整修, 如拆除原有已报废无法再利用的设备和装修, 对店面 的房顶、地板、墙壁作基本的修缮,添置或维修水电设施等,或者要 求房东承担相应的费用,在租金中予以抵扣。 还可以通过谈判要求 延期缴付房租。尽量压低初期的租金,待一段时间生意走上正轨后, 再按标准支付,并补足前期的差款。只要你言辞恳切、入情入理地分 析给房东听, 并能主动限定延期期限, 有些通情达理的房东是会答应 的,这也可以为创业初期减轻不少经济负担。九、宣传广告1 、店名招牌 (风雨同粥)要
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