正宗土家公婆饼配方
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正宗土家公婆饼配方1、5斤面的比例：水3斤，酵母15泡打粉20鲜味膨松剂15克，面包良剂10克，糖 10克，盐10克，把这些料放入温水融化，然后放面搅拌均匀和成面团，发酵（夏天）1 个小时（冬天2小时）左右就可以了。2、猪瘦肉2斤，猪肥肉5斤，大头菜2斤，蒜瓣1.5斤，洋葱2斤，生姜1.5斤，鲜香 菇3.5斤，十三香90克，南德160克，麻辣鲜130克，味精10克，鸡精16克，辣椒 粉15克，土家公婆饼增香粉125克，盐15克，搅拌均匀即可。公婆饼制作方法：1、把发酵好的面拽成小面团一斤面做7张饼；2、包入一小勺馅料，然后捏紧，两面粘点芝麻然后面团醒15分钟以上即可；3、面团醒好后用擀面杖擀面圆饼下锅；4、电饼档下温到220度即可做饼，炸成两面金黄色即可；公婆饼辣酱做法：1、先用少量油炒下花椒5克，姜4克，葱5克，炒香后捞出2、再放入15克郸县豆瓣，炒两秒钟加100克清水，再加十三香2克，麻辣鲜2克， 辣椒粉5克，调味即可。3、水开后用生粉勾欠即可。公婆饼甜酱做法：1、锅内放少量油，加20克蕃茄沙司，小火炒下，再加200克清水再加15克白糖，水 开后用生粉勾欠即可。
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