食品机械与设备教案
29页1、青岛农业大学教案2013 2014学年第 一 学期课 程 名 称食品机械与设备课程代码4100830课程性质专业课学时数48开课院(部)食品科学与工程学院教研室食品工程授 课 班 级食品科学与工程11级1-6班主 讲 教 师王世清职 称 教 授教研室主任张 岩专业负责人孙京新二一二 年 八 月请预览后下载!青岛农业大学教案课程名称食品机械与设备授课专业食品科学与工程班级11级1-6班课程代码4100830课程类型必修课必修课程( );限选课程();全校性选修课程( )授课方式课堂讲授( 36 );实 验( 12 );田间观察()实际操作( );讨 论();上机()考核方式闭卷( );开 卷( );课程论文( )具体操作( );多种形式结合( )课程教学总学时数学时 48学 分 数3学时分配课堂讲授 36学时; 实验课 12学时; 田间观察学时实际操作 学时; 讨 论学时; 上 机学时教材名称食品机械与设备作 者殷涌光出版社及出版时间中国轻工业出版社,2000指定参考资料食品工厂机械与设备现代食品高新技术未来十年中国食品和包装机械发展趋势作者无锡轻工学院高福成徐景杭出版社及出版时间中国轻
2、工业出版社,1981中国轻工业出版社,1997中国轻工业出版社,1998授课教师王世清职 称教授单 位食品学院授课时间第1周至第10周;星期一 第6-7节 ;星期三 第3-4节备注请预览后下载! 周 次第 1周,第 1 次课;总第1次课 章节名称授课方式课堂讲授( 2 );实 验();田间观察()实际操作();讨 论();上机()教学时数2授课方法和手段多媒体授课教学目的与要求通过本节内容的讲授,让同学对国内外食品机械与设备发展简况有一个概括性的了解,并明确本课程的内容任务教学基本内容纲要一、 食品机械与设备的发展动力二、 推动食品业及食品机械与设备迅速发展的因素三、 我国食品业及食品机械与设备的发展概况四、 我国食品业及食品机械与设备与发达国家的差距五、 食品加工与食品机械的分类、特点六、 本课程的性质和任务教学重点与难点重点:了解国内外的发展概况和差距,激发学生的社会责任感难点:教学过程设计本次课共90分钟。其中内容一6分;内容二12分;内容三27分;内容四20分;内容二15分;内容三10分作业、讨论及辅导思考题国内外食品机械与设备的差距主要在哪些方面?讨论国内外食品机械与设备的差
3、距与我们的责任课后小结本次课课堂听讲时非常认真,讨论时气氛非常活跃。原因有:1)绝大部分学生以往对食品机械与设备了解甚少,刚接触本门课一下发现值得学习的东西应该很多,有一种新鲜感;2)同学对国内外的差距甚感惋惜、遗憾和不服,也有一种为中国食品机械与设备的快速发展大展身手的激情。第一次课非常重要,是学生能否对本门课产生兴趣的关键。因此精选内容、激情讲解和积极主动调动和把握同学的思维显得尤为重要。请预览后下载!参考资料1.无锡轻工学院.食品工厂机械与设备,中国轻工业出版社,19812.高福成.现代食品高新技术,中国轻工业出版社,19973.徐景杭.未来十年中国食品和包装机械发展趋势,中国轻工业出版社,1998周 次第 1周,第 2 次课;总第2次课 章节名称授课方式课堂讲授( 2 );实 验();田间观察()实际操作();讨 论();上机()教学时数2授课方法和手段多媒体授课教学目的与要求通过本节内容的讲授,让同学了解和掌握了解数种液体输送方式的构成、基本原理和应用情况。教学基本内容纲要第一章 食品输送技术设备第一节 液力输送技术装备一、 液力输送原理与分类二、 离心泵的原理与结构三、 往
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