鲜奶吧创业计划书

1、鲜奶吧创业计划书鲜奶吧创业安排书奶吧就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面特别好找的创业项目，特别适合小本创业，下面是我整理的一些鲜奶吧创业安排书，希望大家喜爱。(一)酸奶店创业安排书酸奶产业市场竞争分析(一)市场中除牛奶大受欢迎外，酸奶已日渐成为年轻一代乳饮料新宠儿。被视为新兴饮料之一的酸奶养分丰富，味道香滑可口，有益健康，故被消费者视为替代软饮料或汽水的健康新选择。近年来，随着酸奶的日益热销，生产酸奶的厂家越来越多，市场竞争也越来越激烈。新生代市场监测机构2002CMMS中国品牌发展报告所分析的数据，对了解竞争激烈的酸奶市场有所帮助。由于乳饮料的特别性，要求簇新、便利、 快捷，而地方品牌酸奶占据地利的优势，得到消费者的认可和喜爰。A：产品定位：自然纯正，簇新养分，液态奶，属补品 B：科技含量高 C：卫生平安工艺特点：产品不进行标准化生产，而随季节而变更配料，更科学。 最突出特点：高校产品，具有较强的科技支撑。 包装：一次性塑料杯包装，可回收玻璃瓶包装。 口味：凉爽酸甜，半固体酸牛奶，浓稠 本产品口感特点： 入口偏涩，成分：优质鲜牛奶，白砂糖，保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球

2、菌 合理发酵，无防腐剂。奶类饮品发展迅猛酸奶产品中蕴含着丰富的养分成分，随着现代人们对生活品质的要求渐渐提高，全国的酸奶市场快速扩大，2000年酸奶的销售总量达到307066千升。从奶类饮晶的市场渗透率可以看出，酸扔和鲜奶的发展特别迅猛，2001年比2000年的市场渗透率分别增长了6%;而豆奶、花生奶和乳酸菌饮品也在稳步增长。随着生产工艺的进步，为了适应消费者的多种需求，酸奶已渐渐从原味发展到多种多样的口味，如草莓味、菠萝味等均有着肯定的消费群。其他如橙味、香蕉味、巧克力味、荔枝味等产品也相继进入酸奶市场，丰富多样的口味为消费者供应了多种选择，更进一步促进了该品类产品的市场扩展。酸奶的主要消费群体为年轻女性消费群体和高校高校生群体。企业目标消费者：高校高校生(零购)，教职员工订购，社区居民订购。 (1)、现有消费时尚：据调查报告显示，酸牛奶大体上被消费者认作为饮料(53%)。在现有饮料市场中，可乐，果汁，茶饮品，功能性饮料相对酸牛奶更具时尚性。其主要缘由是：消费选择饮料时最注意口味(29%)，其次是卫生平安24%，再次是养分20%，而酸牛奶优势主要在于养分价值高，而口味处于劣势。 (2

3、)、现有消费者行为分析： 动机：追求养分(34%)获得方式：随机得到(49%) (3)、消费者看法： 宠爱程度：一般 相识：因其广告宣扬较少，造成消费者认知度偏低 偏好：因其属于高校产品，现有消费者中高校教职员工对其品质信任度较高，而在学生群体中，除蒙牛(基于对自己学校的感情)外基本无消费偏好(4) 最具潜力消费者:职业：(a)学生，有尝试不同品牌的喜好 (b)对高校产品的特别感觉 (c)对健康饮料的关注 (5)消费者对产品形象的认知： 据调查显示蒙牛给消费者的印象实惠(24%)，健康(13%)，绿色(36%)饮料(53%)，由于同质化严峻，消费者对该品牌基本指定购买的行为鉴于企业的铺货状况，我门着重调查了临沂高校，山东医专，试验中学 ，第三中学 校高校生近5万对于消费对象主要为年轻人的酸牛奶来说，无疑是一个巨大的市场。鉴于酸牛奶玻璃瓶包装占大多数的特点，饮用移动性差，导致消费场所局限在食堂或者餐桌。所以，此类酸牛奶根本无力在超市或便利店与其他饮料竞争。 1、市场的构成 (1)：当前市场的主要产品品牌 订购市场主要存在以伊利下竞争品牌：伊利酸奶，益膳房酸奶，君乐宝酸奶2、将来市场构成的

4、改变趋势 对健康养分的追求使消费者的消费习惯渐渐变更，有较高养分价值的酸奶在饮品市场中的占有率渐渐上升，但是相对于其他饮品来说，还是偏低。 3企业市场地位： (1)市场占有率：1优势市场：高校城、高校院校市场空白(二)(1)：市场细分标准 A：按各大高校市场占有状况分 B：按性别分 (2)：细分市场特性 A：依据各大高校市场占有状况来分。 a：临沂高校，山东医专，试验中学 现占有率高优势明显。B：依据现有消费者的性别来分，据调查资料显示：女性消费者占酸奶消费总人数的69%，而男性消费者只占少部分。大部分男性消费者偏好于可乐等饮料 风险的分析(一)对企业进行行业风险分析的时候，首先要对整个行业在国民经济体系中的地位做一分析，行业的风险对单个企业的风险起到了风向标的作用。在进行行业风险分析的时候，不能单凭整个行业的风险就推算出个别企业的风险状况奶(1)奶源问题。随着乳制品制造业的发展，进入的行业越来越多，竞争也接近白热化。每一家企业为了争夺奶源，纷纷进行了“圈地运动”。即便如此，我国还是有相当大一部分的乳制品企业采纳的模式是小规模分散饲养奶牛，这样完全不能适应大规模现代化的乳制品加工消费不

5、足问题。(2)我国液态奶的人均消费量与世界平均水平还存在着很大的差距，许多人没有消费乳制品的习惯，还有很大部分的人由于经济条件的制约消费不起。虽然乳制品企业的数量发展快速，但是可以称得上具有规模的乳制品消费市场还远远没有形成。(3)从消费不足产生的风险可以进一步引申出乳制品德业的产品质量风险的问题。乳品的生产必定依靠于奶牛的产奶质量，而奶牛也会发生疫病问题，这一因素也会对企业产生负面影响。奶牛的疫病在世界范围中是多发的，一旦发生，波及的影响也是相当大的。假如一家乳制品企业不能对疫病进行限制那么将会对企业的生产造成巨大的经营风险。另外一方面，奶制品作为食品的一种，是干脆被消费者食用和汲取的，与消费者的健康休戚相关。一旦在这个环节出现问题，从小处来说，企业的生产受到影响;从大环境来考虑，行业的信誉也将会受到考验。(4)依靠冷链销售端的市场风险。乳品德业相对于其他食品德业来说是一个比较非凡的行业，乳制品的流通渠道须要具备低温冷链物流销售条件。而冷链产品的销售终端又依靠于社会现代零售业态，但是社会现代零售业态在全国发展很不平衡，所以给公司产品的市场拓展和深度分销带来困难。(二)(1)非财务因素

6、A无法取得经营所需资金;市场竞争及其替代性产品或服务的影响;金融市场波动;行业特定风险;无法获得所需人力资源;法律风险;法规及非凡监管的风险;对环境改变的容忍度低，即过于敏感;由于社会或文化背景差异而产生的经营风险;政治风险;还有内部组织体系和工作事务流程的风险、信息技术产生的风险、员工诚信等方面的风险、科技进步所带来的风险等。B生产风险：生产风险是指由于信息、能源、技术及人员的变动而导致生产工艺流程的改变，以及由于库存不足所导致的停工待料或销售迟滞的可能。产品风险：企业所生产的产品不能满意市场的需求;对产品的替代品估计不足;新产品开发探讨的风险。(2)财务因素A存货变现风险：存货变现风险是指由于产品市场变动而导致产品销售受阻的可能。企业存货库存结构不合理，存货周转率不高。目前我国企业流淌资产中，存货所占比重相对较大，且许多表现为超储积压存货。存货流淌性差，一方面占用了企业大量资金，另一方面企业必需为保管这些存货支付大量的保管费用，导致企业费用上升，利润下降。长期库存存货，企业还要担当市价下跌所产生的存货跌价损失及保管不善造成的损失，由此产生风险。 B资本结构风险：资本结构风险是指企业

7、由于举债经营而产生的风险。在现今的企业中，零负债经营的企业可以说是特别少见的，企业的经营依靠自有资本或者外债，而资本的组成结构会对企业的经营产生很大的影响。假如一个企业举债规模很大，那么将会担当很大的利息负担，使企业的经营风险增加。(二)奶茶店的创业安排书奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面特别好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转金，特别适合小本自主创业，但对于一些想开奶茶店创业的创业者来说，一份优秀的奶茶店创业安排书非常重要，对以后的经营管理起着很大的影响。奶茶，发展趋势很好的，而且有特别巨大的潜力。但是，要留意几点：1、您的经营必需有特色。没有特色的产品是没有市场的。2、您的品质要好，口感是否保持一样。我接触过众多您同行，胜利的在这方面做得比较好。3、小店也要专业管理。4、刚好了解消费者消费爱好和同行产品，刚好调整您的产品和口味。一、奶茶店设备的选购由于我们不是加盟别人的店，所以一切东西都要自己亲自选购。由于我们做的是小本生意，所以我们要努力找寻物美价廉的货源，而且选购不到好的设备，将不仅仅是奢侈几百块钱的

8、事，可能会让我们因此失掉好多的长期顾客，千万不行大意。详细运用过程中的留意事项，会在另外一篇中列出。1、封口机(卖炊具机械、封口设备的店里有卖)带有计数器，你每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，是一种机械计数。其他不带计数器的更便宜一点。封口机选购时要留意，找个杯子封一下试试，把温度调到170度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住;再略微用力捏一下，看封得牢固不牢固，有没有封得不牢固的地方，有漏气的小孔。再要留意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，而是拽断的地方，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锐利。2、封口膜(卖封口机的地方一般会附带销售)选购时要留意，封口膜不能太厚，太厚了简单封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不当心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。3、杯子(卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，也会卖封口膜、吸管等，卖封口机的店里也会附带销售)一般是2000个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重要，肯定要多跑几家，仔细选购。选购时要首先看料

9、的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是：杯沿的牢固程度。杯沿要够厚、够牢固，关键是用料要匀称，这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，肯定会怀疑奶茶的质量。4、吸管(卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。卖的店不是许多，要细致找，终归是奶茶专用的，不像杯子那样用的地方许多)一大包总共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以买几小包，不过会贵一点。选购的时候主要要留意用料的厚薄，不能太软，假如你选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的顾客将会因此丑态百出。选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，假如手还没感觉有多痛，吸管的尖已经弯了，那就是太软了。5、搅拌机西贝乐牌的比较好。不管是材料还是运行时间等，都比九阳等一塌糊涂的牌子要好一点，价钱也不贵，这个没啥多说的，最好到大商场里买，售后服务比较好。6、饮水机为了节约成本，我们可以选购台式的。由于饮水机的主要部件就是一个加热器，所以我们没必要买什么名牌的，只要留意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候须要的热水多，我自己动手做了一个另外的设备来解决。7、容器糖、奶茶粉、奶精、珍宝等，都须要合适的容器来盛，这些东西可以按自己的喜好来购买，不过要留意的是，这些容器都要有盖子，其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料都简单结块或溶化，不用时刚好盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不错的选择。二、奶茶店选址奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，假如假如选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去特地喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是我不得不考虑的，在简洁的考察了县城的繁华地段后，我只好放弃了这个想法，每

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