零食与健康

1、零食与健康综合实践活动课教案设计活动目的：学生爱吃零食的现象普遍存在，个别学生甚至不正常吃饭。通过对市场零食调查的汇报交流， 提高学生对零食的认识，养成良好的饮食卫生习惯，保证学生的身心健康。活动准备：1、学生分小组调查超市、市场的零食。2、学生通过上网查阅、社会调查、问卷调查、采访等形式搜集有关的资料。3、教师协助学生搜集资料，拍摄有关录相，帮助学生准备有关的导具，制作课件。活动过程:一、放学生争买零食的录相。师：下面先请大家看一段录象。师：吃，人人都离不开。特别是零食，绝大多数小朋友喜欢吃。可应该吃什么，应该怎样吃， 这里面也是有学问的，因为他关系着我们的健康。前两周，我们就零食与健康这个专题 进行了调查研究，这节课我们就把前两周调查研究的成果进行汇报交流。我们首先请第一小 组上台交流，大家欢迎。二、学生汇报自己的研究成果。 第一小组：我们对超市、商店里的零食进行了调查，我们的专题就确定为形形色色的零食。 请大家看屏幕（出示各种零食的图片）。看，这些小零食是多么的诱人啊！大家是不是很想 吃啊！我们调查了学生平时喜欢吃的零食，主要有 9种，它们是：（放幻灯）。这些小食品有什么营 养呢

2、？会不会危害我们的健康呢？带着这个问题，我们查阅了大量的资料，并采访了中医院 的专家田阿姨，下面是我们的调查结果，请大家看屏幕：（放幻灯）（1）果冻 吃果冻不仅不能补充营养，甚至会访碍某些营养素的吸收。目前，市场上销售的 果冻基三成份是一种不能为人体吸收的碳水化合物卡拉胶，并基本不含果汁，其甜味来 自精制糖，而香味则来自人工香精。 不过，果冻中没有脂肪，并含在一些水溶性膳食纤维 ，少量吃些并没有坏处，也不会让你发胖，但是，你不要指望用它来增加营养。（2）薯片 薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪和能量，多吃破坏食欲，容易导致肥 胖，还是皮肤健美的大敌。（3）话梅、话李 含盐量过高，如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压。（4）快餐面 脂肪含量很高，营养价值比较低，多吃不利于饮食平衡。（5）饼干 属于高脂肪、高能量食品，维生素和矿物质含量比较少，多吃不利于饮食平衡， 也容易导致肥胖。（6）泡泡糖、口香糖 营养价值几乎为零，一些产品含有大量防腐剂、人工甜味剂等，特别 是某些质量低劣的次品，对健康的损害很大。（7）膨化小食品 营养尚可，但含有大量色素、香精、防腐剂、人工甜味剂、赋形剂等食品 添加剂

3、，多吃不利于健康。大家看了有何感想呢？（学生谈自己的感想） 师：听学生谈自己的感想，要引导学生谈出怎样吃的问题，如：不洗手就吃，课间吃，饭前 吃，睡前吃等。这就是我们小组的研究成果，希望能给大家提供一点小小的帮助，在今后吃零食的时候注意 选择有益健康的零食。我们的汇报到此结束，谢谢大家。师：非常感谢第一小组全体同学的精彩汇报，同学们也联系自己的实际谈了自己的感受，从 中受益匪浅。让我们用掌声向他们表示感谢！下面请第二小组汇报自己的研究成果，看他们 能给我们带来什么收获。第二小组： 我们小组主要对零食的包装袋进行了研究。（出示贴满包装袋的泡沫板）大家看，这些包装 袋形形色色，花花绿绿，非常的鲜艳夺目，我们的专题就定为五花八门的包装袋。 我们对这些包装袋进行了研究，发现食品包装材料主要有以下几种：（放幻灯）（1）塑料制品；（2）陶瓷器、搪瓷容器；（3）玻璃食具容器；（4）食品包装用纸等系列 化产品等。这些包装材料都不同程度地存在着卫生安全方面的隐患： 塑料包装材料存在着卫生安全方面的隐患。 塑料包装表面污染问题。 塑料制品中未聚合的游离单体及其塑料制品的降解产物向食品迁移的问题。 油墨、印

4、染及加工助剂问题。 回收问题。 纸包装材料存在的安全、卫生问题 f 原料本身的问题： 生产过程中添加了荧光增白剂，使包装纸和原料纸中含有荧光化学污染物； 含有过高的多环芳烃化合物； Mf, 橡塑料包装材料一样，也存在着油墨印染问题。4d#3 我们研究包装袋的目的，就是让大家在买零食的时候能通过包装袋来鉴别零食的好坏， 不能买了假冒伪劣的零食，危害我们的健康。 我们的结论是，买零食的时候一定要仔细看一下包装袋，看一看 上面有没有生产日期，保质期，“注册商标”的标记，QS标志等。这是我们小组的研究成果，我们的汇报结束了，谢谢大家。 师：看来，我们在选购零食的时候，不但要看一看零食本身的质量，包装袋也很关键。希望 大家以后在买零食的时候，不要像我们刚刚看的录像中的同学那样，交上钱就拿零食，拿到 零食就吃，也不管质量好不好，也不管卫生不卫生，这样做是很不好的，吃了劣质的零食会 影响我们的健康的！下面我们请第三小组汇报他们的研究成果，大家欢迎！第三小组： 我们第三小组主要研究了零食的营养，我们爱吃零食，我们的口号是：我们爱零食，就像老 鼠爱大米。师：掌声！ 零食是我们少年儿童不可缺少的美味，如果

5、没有零食，我们也就少了许多乐趣。先请大家看 一看我们搜集到的几种水果的营养价值。我先说一说水果吧。（幻灯片） 同学们，看了这些诱人的水果，你们是不是很想吃一个呀？只要我们在吃的时候注意卫生， 我想最起码吃水果是没有什么害处的！ 此外，有些人是一定要吃零食的，请大家看屏幕：（放幻灯）谁需要吃零食 老年人。老年人的消化系统功能减退，每餐吃得饱一时难以消化吸收，给 胃肠道带来较多负担。如果每餐吃七成或八成饱，在两餐之间感到饿了，吃一点易消化、富 于营养的零食，既保证老年人的正常营养需要，又不会给胃肠造成过重负担。学龄儿童。由于种种原因，早餐吃得少就匆匆赶去上学，而未到午餐就感到肚子饿了， 直接影响第三、四节课的学习效果。在这种情况下，如果在上午10 点左右吃一点零食，就 可以圆满地解决这一矛盾。 怀孕妇女。 工作繁忙进食不规律的办公室一族。 糖 尿病患者。糖尿病人一顿吃得多会造成血糖迅速持续升高，对病情不利。而将一日三餐的食 量分为六餐或七餐来吃，即可解决糖尿病人忌讳的血糖持续迅速升高的问题。 胃肠系统 疾病，如胃炎等疾病患者的消化能力较弱，一次食入大量食物会加重胃肠负担，不仅消化吸 收不理

6、想，有时甚至会加重病情。因此也应该正餐不宜吃得过饱，餐间吃些零食。我还研究了应该吃什么样的零食。（幻灯片） 应该吃什么零食?一、豆腐干等最适合作零食二、喝牛奶最补钙。三、少吃高能量的零食 。四、多吃新鲜水果和谷类零食 。 所以零食并不是不好，关键是你怎样吃的问题。希望大家在能吃健康的、有营养的、卫生安 全的零食。我们的汇报结束了，谢谢大家。 师：非常感谢第三小组的精彩汇报。刚才听完了第一、二小组的汇报，我们对零食产生了不 少戒备心理，听完了第三小小组的汇报，我才松了一口气，可见零食还是要吃的，我记得有 些零食是不错的，像巧克力，奶糖，甘蔗，各种新鲜水果等，大家该吃的尽管吃。 下面请第四小组汇报。第四小组：我们小组专门研究了吃零食的危害：（放幻灯） “零食”是指不定时、不定量、随意增加的额外饮食。当前儿童的零食中碳水化合物占的比 重很大，并且许多是精制碳水化合物，如糖果、蛋糕、饼干、面包等。同学们吃了零食后， 到吃饭时，食欲就会减退，减少了正常营养的供给。在日常生活中，经常可以见到有些孩子 爱吃零食而不好好吃饭，体质瘦弱，其原因是孩子在零食中不能获得足够合理的营养。儿童吃零食对牙齿的健康

7、也是有很大影响的，特别是10 岁以前牙齿正处在发育阶段， 如果营养不良，牙齿的发育就会受到影响。常吃含糖量较高的甜食，再不注意口腔卫生和牙 齿保健，就会导致蛀牙的发生。我们在网上发现了一条消息，工商局执法人员在国庆期间对辖区内的食品市场检查中发现， 儿童零食存在五个不容忽视的问题：（幻灯片）一是儿童零食添加色素； 二是没有标示生产日期和保质期，是否过期变质无据可查； 三是擅自编造厂名和厂址，或乱标外地市的厂名、厂址和电话； 四是含有不卫生的食品添加剂；五是外包装简陋粗糙，图案油印不卫生。我们提醒大家：第一，不吃夜食。 第二，不要过多吃油炸食品。大家请看我们从网上搜集的有关油炸食品的危害（放幻灯）.油炸食品中含有大量的丙烯酰胺，是2A级致癌物，对人体存在诸多危害，这都是毫无疑问 的科学结论，由世界卫生组织及多国卫生部门的报告证实。（下一张） 油炸食品的美味掩盖了其对人体的危害。去年夏天，纽约市律师在代表一群肥胖儿童指控麦 当劳的时候就指出油炸食品将引起肥胖、糖尿病、冠心病、高血压、中风、提高胆固醇摄入 和某些癌症等病症。数据显示，由油炸食品导致肥胖最后死亡的患者每年美国就有30 万人 之多，可以想象用油绝对标准的麦当劳的食品还有如此大的危害，那么中国那些用地沟油、 回收油、反复油制作的食品多么可怕！同学们，看了这两则消息，你还会吃那些辣骨头、炸鸡排吗？你还会花大钱去吃肯德基、麦 当劳吗？三、师生交流收获。师：同学们，听了四个小组的汇报交流，我的收获很大。说实话，我们全家都是肯德基的忠 实消费者，我对女儿的最高奖励就是吃一顿肯德基大餐。真可惜我的女儿没能参加这次综合 实践活动，不过，我回家会告诉她你们的研究发现的。大家谈谈你们听了四个小组的汇报交流后有什么新的收获？四、教师小结： 刚才四个小组汇报了自己的研究成果，大家的确是动了了番脑筋，你们的发现是非常可贵的， 你们的研究成果是很有价值的，老师祝贺你们！关于“零食与健康”的话题，我们已经讨论了三个周了，三个周来，大家积极参与，搜集资 料，调查研究，采访记录，总结汇报，相信大家都有了不少的收获。下一个周，我们就拿起 自己的笔来，把这次综合实践活动的研究报告写出来，好吗？

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