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2024年校园食品安全工作要点

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卖家[上传人]：doc****iu

文档编号：457764168

上传时间：2024-04-18

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常见问题

1、2024年校园食品安全工作要点*年，全市校园食品安全工作要认真贯彻食品安全法学校食品安全与营养健康管理规定等有关要求，进一步压紧压实属地管理、行业主管部门、监管部门三方责任，建立健全制度机制，全面排查校园食品安全风险隐患，大力提升校园食品安全保障能力，确保不发生重大群体性食品安全事件。一、切实加强日常监管（一）全面摸清监管底数。进一步扩大使用*省食品经营安全智慧监管系统，针对辖区内学校的食堂许可、校外供餐、承包经营、责任体系等基本情况，完善监管档案，实现“一校一档”，并于春、秋学期及时进行动态调整，做到底数清、情况明、数字准。（二）严格许可准入。依据食品经营许可和备案管理办法按照食品经营许可工作最新要求，严把许可关，严格学校食堂、承包经营企业、校外供餐单位准入。学校食堂、承包经营企业应分别依法取得食品经营许可，并与实际的主体业态、经营项目对应。（三）开展全覆盖监督检查。组织开展春、秋季校园食品安全专项检查，对辖区内学校食堂及校园周边食品经营者进行全面检查。对检查发现的问题，要提出整改要求并及时复查整改效果，凡存在违法违规行为的，一律从严从重查处。中高考期间，提前掌握中高考期间考生集中就

2、餐情况，制定中高考食品安全保障工作方案，明确任务和分工，对为考生供餐的学校食堂、食宿点、集体用餐配送单位组织全面风险排查，加大考试期间巡查力度，对重点就餐点实施驻点监管。二、深入推进排查整治深入推进全市校园食品安全排查整治、中小学食堂突出问题治理等专项行动，开展市内互查、市级督查和验收，着力解决管理不规范、责任落实不到位、食堂环境不卫生、有害生物防制措施不到位等校园食品安全突出问题。以治理促规范，以规范促提升，力争取得可感知、可检验、可评判的工作成效。结合专项行动中发现的问题，针对贯彻落实上级关于加强校园食品安全的指导意见、督促落实学校食品安全主体责任、加强校外供餐单位食品安全管理等，制定相关制度，提升校园食品安全保障水平，健全校园食品安全治理长效机制。三、督促落实主体责任（一）落实相关要求。进一步按照主体责任落实相关要求，配齐配全食品安全总监、食品安全员（须有校方在编人员），督促学校落实好“三类人、三件事、三本账”，将“日管控、周排查、月调度”制度要求深度嵌入日常管理全过程、各环节。学校负责人要通过会议、巡查、陪餐等方式，真正履行校长（园长）的第一责任人职责。（二）规范承包经营行为。

3、食堂承包或委托经营的以及采用集体用餐配送单位供餐的学校，应严格遴选，签订载有食品安全相关条款的合同，并加强日常监督。督促学校食堂落实食堂采购管理责任，大宗食材须统一招标或集中定点采购的，食材验收由*名及以上验收小组成员参与验收，且至少有一名校方人员；加强对供应商的动态考核，建立完善供应商退出机制督促学校按照关于落实学校食堂鼠类等有害生物防制举措的通知要求，落实有害生物防制各项措施。督促学校每学期开展不少于*次以上科普宣传教育，每学期开展不少于*次食品安全应急演练。鼓励学校推行色标管理、“五常法”等先进管理模式。（三）开展培训教育。通过线上线下相结合的方式，对监管部门和主管部门人员、校长、食品安全总监、食品安全员等开展培训，涵盖食品安全知识和相关法律法规及食品安全（舆情）事件应急处置等专题，切实提升食品安全意识和业务能力。督促学校食堂、学生集体用餐配送单位、学校食堂承包经营企业加强从业人员食品安全知识培训。四、积极推进智慧管理进一步完善提升“阳光食堂”信息化监管服务平台，督促各学校运用该平台实现食品安全信息化管理。在学校食堂“明厨亮灶”实施率达*的基础上，进一步提升学校食堂“互联网明厨亮

4、灶”覆盖率。督促学校食堂充分运用“明厨亮灶”，确保关键环节安装摄像头并能有效运行。聘用具有一定能力水平的第三方有害生物防制服务机构科学、规范开展有害生物防制工作，鼓励推广各地学校食堂运用现代化信息技术手段，通过智能温控、ai抓拍、人脸识别等方式，有效落实管理制度，及时发现风险隐患，实现全过程智慧化、规范化管理。五、不断强化综合治理（一）防范校园周边食品安全风险。加强校园周边小餐饮、小食杂店监管，坚决取缔无证食品经营者。对学校附近提供网络订餐的餐饮服务提供者加强线上监测和线下监督检查。加强宣传教育，指导在校师生选择正规平台和有资质的餐饮服务单位订餐。（二）科学处置食品安全事件。督促学校尤其是高校畅通食品安全投诉渠道，完善应急处置机制。密切关注网络舆情，一旦发生疑似食物中毒事故或影响较大的舆情事件，要迅速反应，科学处置，并在规定时限内及时上报相关信息。通过建设“食品安全即诉即办小屋”等校内消费维权站点，探索在高校建立健全食品安全投诉“不出校门、不触网络”机制。（三）制止校园食品浪费。引导学校食堂和校外供餐单位根据用餐人数加强食品采购、储存、加工动态管理，提高原材料利用率和烹饪水平。开展多种形式宣传教育，对就餐学生加强制止食品浪费提示提醒，培养青少年爱惜粮食和减少食物浪费的良好习惯。

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