2022年固体饮料生产工艺流程ppt课件

1、12022年固体饮料生产工艺流程年固体饮料生产工艺流程ppt课件课件 作者作者:眼猿眼猿(笔名笔名)2022年固体饮料生产工艺流程年固体饮料生产工艺流程ppt课件课件 作者作者:眼猿眼猿(笔名笔名)精选PPT课件2第一部分:固体饮料的基础知识作者作者:眼猿眼猿(笔名笔名)文档编码文档编码:CYMUKWVCJ HNLGWISEB Z965621048 这是第这是第2页页精选精选PPT课件第一部分课件第一部分:固体饮料的基础知识固体饮料的基础知识精选PPT课件3二二 固体饮料加工工艺固体饮料加工工艺常常见见的的质质量量问问题题及及解解决决办办法法概概 念念 和和 分分 类类 生生产产原原料料生生产产工工艺艺质质量量标标准准作者作者:眼猿眼猿(笔名笔名)文档编码文档编码:CYMUKWVCJ HNLGWISEB Z965621048 这是第这是第3页页精选精选PPT课件二课件二 固体饮料加工工艺固体饮料加工工艺精选PPT课件4（一）概念和分类v GB7101-2003对固体饮料的定义:v以果汁,动植物蛋白,植物提取物等原料制成的,产品水分不高于5%的呈固态的产品.作者作者:眼猿眼猿(笔名笔名)

2、文档编码文档编码:CYMUKWVCJ HNLGWISEB Z965621048 这是第这是第4页页精选精选PPT课件（一）课件（一）概念和分类概念和分类 GB7101-2003对固体饮料的定义对固体饮料的定义:以果汁以果汁,动植物蛋白动植物蛋白,植物提取物等原料制成的植物提取物等原料制成的,产品水分不高于产品水分不高于5%的呈固态的产品的呈固态的产品.精选PPT课件5（一）（一）分类和基本配方分类和基本配方分类分类:按蛋白质的含量分为按蛋白质的含量分为(1)蛋白型固体饮料蛋白型固体饮料蛋白质含量蛋白质含量4%（2）普通型固体饮料）普通型固体饮料 蛋白质含量蛋白质含量4%作者作者:眼猿眼猿(笔名笔名)文档编码文档编码:CYMUKWVCJ HNLGWISEB Z965621048 这是第这是第5页页精选精选PPT课件（一）课件（一）分类和基本配方分类和基本配方精选PPT课件6（二）（二）生产原料生产原料1蛋白型固体饮料:以乳及乳制品,蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料,添加或不添加辅料制成的,蛋白质含量4%的制品.2普通型固体饮料:以果汁或经烘烤的咖啡,茶叶,菊花,茅根等植物提取物为主

3、要原料,添加或不添加其他辅料制成的蛋白质含量4%的制品.作者作者:眼猿眼猿(笔名笔名)文档编码文档编码:CYMUKWVCJ HNLGWISEB Z965621048 这是第这是第6页页精选精选PPT课件（二）课件（二）生产原料生产原料1蛋白型固体饮料蛋白型固体饮料:以乳及乳制品以乳及乳制品,蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料,添加或不添加辅料制成的添加或不添加辅料制成的,蛋白质含量蛋白质含量4%的制品的制品.2普通型固体饮料普通型固体饮料:以果汁或经烘烤的咖啡以果汁或经烘烤的咖啡,茶叶茶叶,菊花菊花,茅根等植物提取物为主要原料茅根等植物提取物为主要原料,添加或不添加其他辅料制成的蛋白质含量添加或不添加其他辅料制成的蛋白质含量4%的制品的制品.精选PPT课件7（三）生产工艺（三）生产工艺、工艺流程、工艺流程(1).粉末状固体饮料粉末状固体饮料原料验收原料验收领料领料去外衣去外衣消毒消毒预处理预处理称料称料混合混合填充填充包装打码包装打码金属探测金属探测热收缩热收缩成品成品作者作者:眼猿眼猿(笔名笔名)文档编码文档编码:CYMUKWVCJ HNLG

4、WISEB Z965621048 这是第这是第7页页精选精选PPT课件（三）生产工艺、工艺流程课件（三）生产工艺、工艺流程(1).粉末状固体饮料粉末状固体饮料精选PPT课件8(2).颗粒状固体饮料颗粒状固体饮料原料验收原料验收去外衣去外衣消毒消毒预处理预处理称料称料制粒制粒整粒整粒填充填充包装包装金属探测金属探测热收缩热收缩干燥干燥混合混合（三）生产工艺（三）生产工艺成品作者作者:眼猿眼猿(笔名笔名)文档编码文档编码:CYMUKWVCJ HNLGWISEB Z965621048 这是第这是第8页页精选精选PPT课件课件(2).颗粒状固体饮料（三）生产工艺成品颗粒状固体饮料（三）生产工艺成品精选PPT课件92、工艺流程说明、工艺流程说明(1).原料验收原料验收 品质部门必须按每种品质部门必须按每种原料的验收标准进行原料的验收标准进行检验检验,合格后方可进合格后方可进仓入库仓入库.把好原料入把好原料入厂关厂关.（三）生产工艺（三）生产工艺作者作者:眼猿眼猿(笔名笔名)文档编码文档编码:CYMUKWVCJ HNLGWISEB Z965621048 这是第这是第9页页精选精选PPT课件课件2、

5、工艺流程说明、工艺流程说明(1).原料验收原料验收 品质部门必须按每种原料的验收标准进行检验品质部门必须按每种原料的验收标准进行检验,合格后方可进仓入库合格后方可进仓入库.把好原料入厂关把好原料入厂关.（三）生产工艺（三）生产工艺精选PPT课件10(2).去外衣去外衣 车间员工必须将领取的车间员工必须将领取的物料在拆包间将其外包装物料在拆包间将其外包装拆掉拆掉,防止其在运输过程防止其在运输过程中带有的细菌砂子等脏东中带有的细菌砂子等脏东西带入洁净车间西带入洁净车间.（三）生产工艺（三）生产工艺作者作者:眼猿眼猿(笔名笔名)文档编码文档编码:CYMUKWVCJ HNLGWISEB Z965621048 这是第这是第10页页精选精选PPT课件课件(2).去外衣去外衣 车间员工必须将领取的物料在拆包间将其外包装拆掉车间员工必须将领取的物料在拆包间将其外包装拆掉,防止其在运输过程中带有的细菌砂子等脏东西带入洁净车间防止其在运输过程中带有的细菌砂子等脏东西带入洁净车间.（三）生产工艺（三）生产工艺精选PPT课件11(3).消毒消毒 车间员工将拆掉外包装的物车间员工将拆掉外包装的物料必须放置在物料

6、缓冲间料必须放置在物料缓冲间,然后开启紫外灯然后开启紫外灯,照射照射3030分分钟以后方可将物料送至洁净钟以后方可将物料送至洁净车间车间.（三）生产工艺（三）生产工艺作者作者:眼猿眼猿(笔名笔名)文档编码文档编码:CYMUKWVCJ HNLGWISEB Z965621048 这是第这是第11页页精选精选PPT课件课件(3).消毒消毒 车间员工将拆掉外包装的物料必须放置在物料缓冲间车间员工将拆掉外包装的物料必须放置在物料缓冲间,然后开启紫外灯然后开启紫外灯,照射照射30分钟以后方可将物料送至洁净车间分钟以后方可将物料送至洁净车间.（三）生产工艺（三）生产工艺精选PPT课件12(4).原料预处理原料预处理车间员工将经地消毒后车间员工将经地消毒后的物料在原料预处理间的物料在原料预处理间根据工艺需要进行处理根据工艺需要进行处理后才能进行配料后才能进行配料,比如比如,白砂糖必须经过粉碎才白砂糖必须经过粉碎才能进行投料等等能进行投料等等.（三）生产工艺（三）生产工艺作者作者:眼猿眼猿(笔名笔名)文档编码文档编码:CYMUKWVCJ HNLGWISEB Z965621048 这是第这是第12页页精选

7、精选PPT课件课件(4).原料预处理车间员工将经地消毒后的物料在原料预处理间根据工艺需要进行处理后才能进行配料原料预处理车间员工将经地消毒后的物料在原料预处理间根据工艺需要进行处理后才能进行配料,比如比如,白砂糖必须经过粉碎才能进行投料等等白砂糖必须经过粉碎才能进行投料等等.（三）生产工艺（三）生产工艺精选PPT课件13(5).称料称料 称料工序实行配料复核制度称料工序实行配料复核制度,作业作业员必须严格按照每种产品的配方员必须严格按照每种产品的配方先进行计算先进行计算,待车间班组长或品质待车间班组长或品质人员复核无误后方可进行称料人员复核无误后方可进行称料,并并且做好相应的生产记录和食品添且做好相应的生产记录和食品添加剂使用台帐加剂使用台帐.（三）生产工艺（三）生产工艺作者作者:眼猿眼猿(笔名笔名)文档编码文档编码:CYMUKWVCJ HNLGWISEB Z965621048 这是第这是第13页页精选精选PPT课件课件(5).称料称料 称料工序实行配料复核制度称料工序实行配料复核制度,作业员必须严格按照每种产品的配方先进行计算作业员必须严格按照每种产品的配方先进行计算,待车间班组长或

8、品质人员复核无误后方可进行称料待车间班组长或品质人员复核无误后方可进行称料,并且做好相应的生产记录和食品添加剂使用台帐并且做好相应的生产记录和食品添加剂使用台帐.（三）生产工艺（三）生产工艺精选PPT课件14(6).湿法制粒湿法制粒 作业员根据生产计划将作业员根据生产计划将配料间已称好的物料拉至配料间已称好的物料拉至湿法制粒间湿法制粒间,严格按相关的严格按相关的操作流程进行操作操作流程进行操作,并做好并做好相应的生产记录相应的生产记录.（三）生产工艺（三）生产工艺作者作者:眼猿眼猿(笔名笔名)文档编码文档编码:CYMUKWVCJ HNLGWISEB Z965621048 这是第这是第14页页精选精选PPT课件课件(6).湿法制粒湿法制粒 作业员根据生产计划将配料间已称好的物料拉至湿法制粒间作业员根据生产计划将配料间已称好的物料拉至湿法制粒间,严格按相关的操作流程进行操作严格按相关的操作流程进行操作,并做好相应的生产记录并做好相应的生产记录.（三）生产工艺（三）生产工艺精选PPT课件15(7).沸腾干燥沸腾干燥 作业员将已制好粒的作业员将已制好粒的物料拉至沸腾干燥室物料拉至沸腾干燥室,严

9、格按相关的操作流严格按相关的操作流程进行操作程进行操作,待干燥后待干燥后的物料达到规定的水的物料达到规定的水分含量时装袋收料分含量时装袋收料,并并填好相应的记录填好相应的记录.（三）生产工艺（三）生产工艺作者作者:眼猿眼猿(笔名笔名)文档编码文档编码:CYMUKWVCJ HNLGWISEB Z965621048 这是第这是第15页页精选精选PPT课件课件(7).沸腾干燥沸腾干燥 作业员将已制好粒的物料拉至沸腾干燥室作业员将已制好粒的物料拉至沸腾干燥室,严格按相关的操作流程进行操作严格按相关的操作流程进行操作,待干燥后的物料达到规定的水分含量时装袋收料待干燥后的物料达到规定的水分含量时装袋收料,并填好相应的记录并填好相应的记录.（三）生产工艺（三）生产工艺精选PPT课件16(9)(9)整粒整粒作业员将干燥后的物料放入快速作业员将干燥后的物料放入快速整粒机中进行整粒整粒机中进行整粒,整成大小为整成大小为4040目左右的颗粒状物料目左右的颗粒状物料.（三）生产工艺（三）生产工艺作者作者:眼猿眼猿(笔名笔名)文档编码文档编码:CYMUKWVCJ HNLGWISEB Z965621048 这是第

10、这是第16页页精选精选PPT课件课件(9)整粒作业员将干燥后的物料放入快速整粒机中进行整粒整粒作业员将干燥后的物料放入快速整粒机中进行整粒,整成大小为整成大小为40目左右的颗粒状物料目左右的颗粒状物料.（三）生产工艺（三）生产工艺精选PPT课件17（三）生产工艺（三）生产工艺(10)混合及自动填充作业员将整好粒的物料,添加好各种需外加的辅料及其他添加剂后,在V型混合机中混合,然后在自动包装机上进行包装.作者作者:眼猿眼猿(笔名笔名)文档编码文档编码:CYMUKWVCJ HNLGWISEB Z965621048 这是第这是第17页页精选精选PPT课件（三）生产工艺课件（三）生产工艺(10)混合及自动填充作业员将整好粒的物料混合及自动填充作业员将整好粒的物料,添加好各种需外加的辅料及其他添加剂后添加好各种需外加的辅料及其他添加剂后,在在V型混合机中混合型混合机中混合,然后在自动包装机上进行包装然后在自动包装机上进行包装.精选PPT课件18（三）生产工艺（三）生产工艺(11)装盒打码热收缩作业员将做好的小包装产品根据各种产品的规格分别装进杯碗盒内,并打好相应的生产日期,然后套好热收缩膜进行热

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