食品安全应急处置预案资料2
11页1、食品安全应急处置预案 一、总则 编制目的 为建立健全学校食品安全事故应急处置工作机制,指导规范学校食 品安全事故的应急处置工作,有效预防和及时处置食品安全事故,保 障师生身体健康与生命安全,维护正常教育教学秩序,特编制本应急 处置预案。 编制依据 依据中华人民共和国突发事件应对法、中华人民共和国食品 安全法、学校卫生工作条例及教育部关于学校食堂及学生集 体用餐卫生管理规定等。 工作原则 1、预防为主、常备不懈 宣传普及食品安全防治知识,提高全体师生员工的防护意识和校园 食品卫生水平,加强日常监测,发现病例及时采取有效的预防与控制 措施。 、依法管理、统一领导 严格执行国家有关法律法规,对食物中毒事件的预防、报告、控制 和救治工作实行依法管理; 学校成立食品安全工作领导小组,负责组 织、指挥、协调与落实学校内的食品卫生安全的防治工作。 、快速反应、高效运转 1 / 13 建立预警和医疗救治快速反应机制,强化人力、物力、财力储备, 增强应急处理能力。按照“四早”要求,保证发现、报告、隔离、治 疗等环节紧密衔接,一旦发生突发事件,快速反应,及时准确处置。 适用范围 xx 市 xx 职业学校发
2、生食品安全事故时依据本预案执行。 响应级别 食品安全事故,指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、 对人体健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四级, 即特别重大食品安全事故、重大食品安全事故、较大食品安全事故、 一般食品安全事故 一、应急组织指挥体系及职责 组织机构 xx 市 xx 职业学校成立学校食品安全事故应急处置小组,组长: , 副组长 : ,组员 : 。处置小组下设现场处置组、救治协调组、后勤 保障组和新闻信息组等4 个工作组。 xx 市 xx 职业学校食品安全事故应急处置小组的主要职能是: 负责统 一决策,组织、指挥本校食品安全事故应急响应行动,确保应急处置 任务完成。 1、根据当地政府和上级教育行政主管部门的要求制定本校的食品安 全应急预案。 、建立健全的食品安全防治责任制,检查、督促学校各项食品安 2 / 13 全防治措施的落实情况。 、广泛深入地开展食品安全的宣传教育活动,普及食品安全防治知 识,提高师生员工的防护能力。 、及时向上城区食品药品监督管理局和xx 市教育局汇报学校的食品 卫生安全事件的发生情况,及时封存一切可疑食品及原料,封存可能 被污染食
3、品用具 ; 保护好现场及食品留样、进货单,防止人为地破坏现 场。学校全力配合事故调查部门开展事故调查,按要求如实提供有关 材料和样品 ; 切实落实相关部门提出的预防控制措施。 、积极配合卫生部门做好病人的救治工作,及时开展与学生及家长 的沟通工作,稳定学生情绪,避免由于信息失真导致慌乱。 工作组组成及职责 1、现场处置组,组长 : ,组员 : 。负责学校食品安全事故应急处置 工作的统一组织,协调工作。配合食品安全事故调查部门进行事件原 因调查,做好与调查部门的沟通与协调,落实相关部门提出的控制措 施; 负责有关食品安全事故应急处置情况的信息报送工作。 、救治协调组,组长 : ,组员: 、相关年级组长及班主任。负责学 校食品安全事故应急处置工作的救治协调工作,负责与卫生部门联 络,配合医疗机构及时做好病人的救治工作,追踪了解伤情或病情动 态,做好学生、家长的安抚和思想工作,确保校园稳定和各项工作正 常开展。 、后勤保障组,组长 : ,组员: 。负责学校食品安全事故应急处置 工作的后勤保障工作,做好家长的接待工作。 3 / 13 、新闻信息组,组长 : ,组员 : 。负责学校食品安全事故应
4、急处置 工作的信息报送和沟通工作,负责与市教育局等的联系,做好舆情监 测与媒体沟通 ;落实信息报送工作。 三、监测、预警、报告 监测 学校建立统一的食品安全事故监测报告网络平台,建立通畅的信息 监测和通报网络,通过日常的监测,及时研究分析学校食品安全情 况,做到早发现、早预防、早整治,形成统一、科学的食品安全信息 评估和预警体系。 预警 学校食品安全工作领导小组各成员应当按照各自职责,加强对学校 卫生、食堂餐饮、小卖部食品、饮用水、周边环境等环节的日常监 管,建立食品安全信息资料档案。对学校发生可能导致重大、较大、 一般食品事故的预警信息进行及时分析上报,做好应急准备工作 报告 学校建立健全食品安全事故报告机制,按照食品安全事故报告的有 关规定,主动监测,及时报告。发生食品安全事故或疑似食品安全事 故应在第一时间向上城区食品药品监督管理局报告,同时将发生事故 情况报市教育局职能处室,并立即协调卫生部门开展医疗救治。若有 证据或理由怀疑有人投毒,应当立即报警。 1、报告范围 学校发生的食品安全事故和对师生健康造成或可能造成损害 4 / 13 的食品安全隐患均属报告范围。 、报告时限 食品
5、安全事故发生后,现场有关人员立即报告校长,校长接到报告 后,第一时间向 xx 市教育局和上城区食品药品监督管理局等报告,同 时根据事故处理的进程或上级要求随时作出阶段报告。事故处理结束 后,学校在 2 个工作日内作出书面总结报告。 、报告程序 初次报告 : 尽可能详细报告学校食品安全事故发生的时间、地点、危 害程度、受伤人数、主要临床症状及报告联系人和联系方式; 事故发生 原因的初步判断 ; 事故发生后采取的措施及事故控制情况等。 阶段报告 : 既要报告新发生的情况,也要对初次报告的情况进行修正 和补充。包括事故的发展与变化、处置过程、事故原因等。阶段报告 应根据事故处理的进程或上级要求随时上报。 总结报告 : 在事故处理结束后2 个工作日内作出。总结报告包括对事 故的发生、引发事故原因分析、事故鉴定结论、提出处理事故意见和 今后对类似事故的防范和处置建议。 四、保障措施 信息保障 学校建立食品安全事故专项信息报告制度,负责处理和传递等工 作,特别重大、重大食品安全事故的相关信息,严格按照信息归口、 统一对外发布的原则,向社会及媒体发布。 5 / 13 医疗保障 学校按照学校卫生工作条
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