食用醋项目工程管理分析（参考）.docx

食用醋项目工程管理分析目录第一章 行业背景分析 3第二章 公司简介 5一、 基本信息 5二、 公司简介 5三、 公司主要财务数据 6第三章 项目管理组织结构的基本形式 8一、 复合式 8第四章 项目管理组织结构的确定 9一、 工程项目管理组织的建立步骤 9二、 工程项目管理组织设计的依据与原则 11第五章 工程项目咨询服务合同管理 17一、 设计合同的主要内容 17第六章 电子招标投标 20一、 监督管理 20二、 电子招标和投标 21第七章 工程项目招标阶段的投资控制 24一、 工程量清单编制 24二、 招标控制价的编制 41第八章 工程项目工作资源估算与工作时间估算 46一、 工作资源估算 46二、 工作时间估算 52第九章 工程项目试运行阶段的质量管理 59一、 试运行阶段的工作内容 59第十章 工程项目准备阶段的质量管理 60一、 勘察设计质量管理的依据 60第十一章 工程项目安全管理 62一、 应急预案和事故处理 62第一章 行业背景分析中国自古以来都有食醋的习惯，醋已经成为人们日常饮食中不可缺少的调味品之一但是经过长期的发展，中国食醋行业发展中长期积累下来的问题也越来越突出。

目前，我国目前共有6000多家食醋生产企业，食醋年总产量达400多万吨，但这其中，正规品牌企业的产量仅占约30%，其他区域性、作坊式小企业约占70%左右恒顺、水塔、紫林是现阶段我国仅有的三家年均食醋产量超过10万吨的企业，而全国年产量达到5吨以上的食醋生产企业，目前也只有7家中国食醋行业多且杂的竞争主体使得市场竞争较为激烈，常年陷入恶性低价竞争局面，整个产业鱼龙混杂，极度分散，低成本的低端产品醋横行市场，将食醋产业的整体价值拉低在这种形势下，食醋行业急需一个兼具规模、渠道与品牌优势的大企业来改变这一现状，同时还急需几款高端醋产品刺激当前的食醋市场加速产品升级高端醋产品近几年发展态势较好，价位一般在20元/瓶以上，在宣传点上会主打保健作用当下大众消费的主流食醋产品价格还普遍在10元以下，部分中端产品在10-20元之间高价醋的出现，将有利于推动“配置醋”向“酿造醋”方向发展，推动食醋行业的升级酿造醋的各项生产成本本身就比较高，相应地，其产品价格会有所提升，但这种由产品品质提升带动的产品升级，将对食醋产业升级起到至关重要的推动作用同时这种升级也会进一步推进中国食醋产业的整合，提升大型企业的市场份额，而小型、作坊式的生产企业将会逐渐被市场淘汰。

现阶段中国食醋产品逐渐高端阵地转移主要由两个主要因素引起一方面是由于目前食醋行业的产品价格整体偏低，长期以来激烈的市场竞争压低价格的局面使生产企业盈利能力一直以来处于低水平，这是食醋生产企业常年打“价格战”造成的，也是食醋产业升级难的关键所在长期处于价格低压槽的食醋急需一次价格抬升的契机，而高端醋的发展也恰好提供了这样的契机第二章 公司简介一、 基本信息1、公司名称：xxx（集团）有限公司2、法定代表人：吴xx3、注册资本：1040万元4、统一社会信用代码：xxxxxxxxxxxxx5、登记机关：xxx市场监督管理局6、成立日期：2015-8-97、营业期限：2015-8-9至无固定期限8、注册地址：xx市xx区xx9、经营范围：从事食用醋相关业务（企业依法自主选择经营项目，开展经营活动；依法须经批准的项目，经相关部门批准后依批准的内容开展经营活动；不得从事本市产业政策禁止和限制类项目的经营活动二、 公司简介公司不断建设和完善企业信息化服务平台，实施“互联网+”企业专项行动，推广适合企业需求的信息化产品和服务，促进互联网和信息技术在企业经营管理各个环节中的应用，业通过信息化提高效率和效益。

搭建信息化服务平台，培育产业链，打造创新链，提升价值链，促进带动产业链上下游企业协同发展公司注重发挥员工民主管理、民主参与、民主监督的作用，建立了工会组织，并通过明确职工代表大会各项职权、组织制度、工作制度，进一步规范厂务公开的内容、程序、形式，企业民主管理水平进一步提升围绕公司战略和高质量发展，以提高全员思想政治素质、业务素质和履职能力为核心，坚持战略导向、问题导向和需求导向，持续深化教育培训改革，精准实施培训，努力实现员工成长与公司发展的良性互动三、 公司主要财务数据表格题目公司合并资产负债表主要数据项目2020年12月2019年12月2018年12月资产总额19159.5215327.6214369.64负债总额10983.138786.508237.35股东权益合计8176.396541.116132.29表格题目公司合并利润表主要数据项目2020年度2019年度2018年度营业收入36332.5529066.0427249.41营业利润8463.096770.476347.32利润总额7505.776004.625629.33净利润5629.334390.884053.12归属于母公司所有者的净利润5629.334390.884053.12第三章 项目管理组织结构的基本形式一、 复合式(一）复合式的组织结构形式所谓复合式项目结构有两种含义：一是指在公司的项目组织结构形式中有职能式、项目式或矩阵式两种以上的组织结构形式；二是指在一个项目的组织结构形式中包含上述两种结构以上的模式，例如职能式项目组织结构的子项目采取项目式组织结构等。

二）复合式组织结构的优缺点复合式项目组织结构的最大特点是方式灵活公司可根据具体项目与公司情况确定项目管理的组织结构形式，而不受现有模式的限制因而，在发挥项目优势与人力资源优势等方面具有方便灵活的特点与此同时，复合式组织结构也因此产生不足，即在公司的项目管理方面容易造成管理混乱，项目的信息流、项目的沟通容易产生障碍，公司的项目管理制度不易较好地贯彻执行第四章 项目管理组织结构的确定一、 工程项目管理组织的建立步骤项目管理组织的建立一般按以下步骤进行：(一）确定合理的项目目标一个项目的目标可以包括很多方面，比如规模上的、时间上的、质量方面的、内容方面的，或者几方面综合起来这些方面的内容互相影响对于项目的完成者来说，同委托方进行讨论，明确主要矛盾，确定一个合理、科学的项目目标至关重要，这是项目工作开展的基础，同样也是确定组织结构形式与机构的重要基础二)确定项目工作内容在确定合理项目目标的同时，项目工作内容也要得到相应的确认，这将使项目工作更具有针对性确定项目具体工作内容，一般围绕项目工作目标与任务分解进行，从而使项目工作内容系统化项目工作内容确定时，一般按类分成几个模块，模块之间可根据项目进度及人员情况进行调整。

三）确定组织目标和组织工作内容这一阶段首先要明确的是，在项目工作内容中，哪些是项目组织的目标和工作内容因为不是所有的项目目标都是项目组织所必须达到的，也不是所有的工作内容都是项目组织所必须完成的，有的可能是公司或组织以外的部门负责进行的，而本组织只需掌握或了解；一些工作可能是公司的行政部门或财务部门的工作，项目组织与这些部门之间是上下游工序的关系四）组织结构设计完成上述工作以后，下一步就是进行组织结构设计根据项目的特点和项目内外环境因素，选择一种适合项目工作开展的管理组织结构形式，并完成组织结构的设计具体工作包括：组织结构形式、组织层次、各层次的组织单元（部门）、相互关系框架等这里要注意前面提到的几条原则五）工作岗位与工作职责确定工作岗位的确定原则是以事定位，要求岗位的确定能满足项目组织目标的要求岗位的划分要有相对的独立性，同时还要考虑合理性与完成的可能性等确定了岗位后，就要相应地确定各岗位的工作职责，总的工作职责能满足项目工作内容的需要，并做到前面所要求的权责一致六）人员配置以事设岗、以岗定人是项目组织机构设置中的一项重要原则在项目人员配备时，要做到人员精干、以事选人项目团队中的人员并不是都要求高智力、高学历。

根据不同工作内容和要求安排与其相适应和能力匹配的人七）工作流程与信息流程组织结构形式确定后，大的工作流程基本明确但具体的工作流程与相互之间的信息流程要在工作岗位与工作职责明确后才能确定下来工作流程与信息流程的确定不能只在口头形式上，而要落实到书面文件上，取得团队内部的认知，并得以实施这里要特别注意各具体职能分工之间、各组织单元之间的接口问题八）制定考核标准为保证项目目标的最终实现和工作内容的全部完成，必须对组织内各岗位制定考核标准，包括考核内容、考核时间、考核形式等有关内容在前文中已详细论述在实际工作中，上述步骤之间衔接性较强，经常是互为前提，如人员的配备是以人员的需求为前提的，而人员的需求可能受人员获取结果的影响和人员考核结果的影响二、 工程项目管理组织设计的依据与原则项目组织设计实际上就是设计一个能够保持组织的管理与有效运行的规则，这种规划的固定表示就是组织结构一）管理组织设计的依据影响项目的组织因素很多，上一节已经作了阐述，但在设计和确定某一具体项目管理的组织结构时，最重要的依据是以下几个方面：项目自身的特点包括项目规模、工作内容、工作时间、工作性质、已有资源状况等每个项目都有其各自的特性。

不同的项目规模、工作内容、完成时间、工作性质等决定项目的不同组织结构形式例如，对于工作量小、时间紧的项目可能采取职能式的组织结构；对于工作量大、项目周期长的项目可能采取项目式的组织结构等承担项目任务公司的管理水平和对项目管理要求公司的管理水平和对项目管理的要求直接影响了项目组织结构的选择例如，有的公司对哪类项目采取何种组织结构形式进行了明确的规定，有的公司明确要求不允许项目团队自己管理财务等，有的公司对项目管理的组织方式选择交给项目经理去负责等等所有这些对项目管理组织结构形式的确定都有重大影响但有一点必须指出，无论公司规定如何，采用的组织结构形式更合理、更符合实际是最重要的委托方的要求为了完成好项目工作，有时委托方对项目的具体工作提出了具体的要求，指定采取何种方式，要与哪些公司合作，希望有哪些人员参加等这些要求的满足，在一定程度上为组织结构形式的确定增加了约束项目的资源情况项目资源包括项目的信息资源、人力资源、时间资源及资金资源等对于一个已拥有较多信息资源、人力资源、时间资源，而资金资源相对缺乏的项目来说，采取职能式、矩阵式项目组织结构形式即可;.而对于信息资源与人力资源相对不足，而资金资源与时间资源较为充分的项目来说，借用外部力量，采用项目式组织结构形式可能更为适宜。

国家的有关法规除上述各方面因素外，国家对项目管理的有关规定有时对项目的组织结构形式也会产生影响例如，要求新建工程项目的组织机构必须符合国家有关法人治理结构的要求；在代理招标的项目中，工程招标项目的组织设置与关系的确定要能满足招投标法对招标有关文件严格保密的要求等等二）管理组织设计确定的原则项目管理组织结构的确定与基本组织结构形式倾向的选择、部门的划分与确定等都是密不可分的随着人们对组织工作管理水平的认识日益加深，管理组织设计的基本原则也在发生着变化传统组织设计的八条原则主要包括：目标原则：所有的组织都应当有一个目标；相符原则：权力和组织必须相符；职责原则：权限与职责要对称，权限必须负有相等的责任；协调原则：组织内各成员的努力应指向共同的目标，相互之间应建立有效的协调；明确性原则：对于每项职务都有明。