《过期食品管理制度》-文书模板.docx

《过期食品管理制度》-文书模板一、目的为确保食品安全，防止过期食品流入市场或被误食，特制定本制度 二、适用范围本制度适用于学校食堂、企业食堂、超市、餐厅等食品经营场所 三、过期食品的定义过期食品是指超过食品包装上标注的保质期的食品 四、管理职责 1. 食品经营者- 负责对所经营的食品进行定期检查，及时清理过期食品 建立过期食品台账，记录过期食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、处理方式等信息 对过期食品进行妥善处理，不得将过期食品重新包装、销售或赠送2. 食品安全管理人员- 负责监督食品经营者执行过期食品管理制度，定期对食品经营场所进行检查，发现过期食品及时督促食品经营者进行处理 对过期食品的处理情况进行跟踪检查，确保过期食品得到妥善处理3. 消费者- 消费者在购买食品时，应注意查看食品的生产日期、保质期等信息，避免购买过期食品 如发现食品经营者销售过期食品，应及时向食品安全监管部门举报 五、过期食品的处理方式 1. 退货- 对于在保质期内但因质量问题无法销售的食品，食品经营者应及时与供应商联系，办理退货手续2. 销毁- 对于过期食品，食品经营者应采取销毁的方式进行处理销毁方式可以采用焚烧、填埋等方式，但应确保过期食品不会被再次利用。

销毁过期食品时，应在食品安全管理人员的监督下进行，并做好销毁记录3. 捐赠- 对于未过期但因包装破损等原因无法销售的食品，食品经营者可以在确保食品安全的前提下，将其捐赠给慈善机构或需要帮助的人群 捐赠食品时，应做好捐赠记录，并确保捐赠的食品符合食品安全标准 六、监督检查 1. 食品经营者应定期对过期食品管理制度的执行情况进行自查，发现问题及时整改2. 食品安全监管部门应加强对食品经营场所的监督检查，发现食品经营者销售过期食品或未按规定处理过期食品的，应依法予以处罚3. 消费者协会等社会组织应加强对食品经营者的社会监督，引导消费者正确选择食品，维护消费者的合法权益 七、附则 1. 本制度自发布之日起施行2. 本制度由[制定单位]负责解释会计实操文库。