吃火锅经常涮的茼蒿,古代称作“皇帝菜”,后人又称“杜甫菜”,.pdf
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吃火锅经常涮的茼蒿，古代称作吃火锅经常涮的茼蒿，古代称作“皇帝菜皇帝菜”，后人又称，后人又称“杜甫杜甫 菜菜”，原来有这么多功效，原来有这么多功效茼蒿，这种绿色蔬菜，在我们老家河北，常有种植，俗称“蒿子秆”，常被用来涮火锅 或者凉拌菜食用尤其是吃火锅时，总会见到它，那么为啥涮火锅时喜欢搭配茼蒿 呢？主要原因有以下几点：1、茼蒿有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解2、火锅中加入茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢，对营养的摄取有益3、绿色蔬菜，可以缓解油腻茼蒿的外观很像蒿子，我们都知道蒿子是种中药，那么吃火锅的茼蒿是不是也是一味 儿中药呢？茼蒿，为菊科草本植物茼蒿的茎叶又称蓬蒿菜、茼蒿菜、菊花菜中国大部分地区均有栽培冬、春及夏初，茎叶肥嫩时采取，洗净鲜用味辛、甘，性平(生用偏 凉)其功效为：化痰止咳，清利头目，和中健胃，利小便茼蒿又称“皇帝菜“在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜皇帝菜的茎和叶可以同食，清气甘香， 鲜香嫩脆，一般的营养成份无所不备，尤其胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量 的20~30倍有“植物营养素“之美称其中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。
丰富的粗纤维 有助肠道蠕动含有丰富的营养物质，且气味芬芳，可以养心安神、稳定情绪，降压 补脑，防止记忆力减退关于茼蒿，还有一段历史传说：杜甫一生流离颠沛，疾病相袭，他在四川夔州时，肺 病严重，眼花耳聋，生活无着，于是在56岁时抱病离开夔州，到湖北公安，当地人民 做了一种菜给心力交瘁的杜甫食用，用茼蒿、菠菜、腊肉、糯米粉等制成杜甫食后 赞不绝口为纪念这位伟大诗人，后人便称此食为“杜甫菜“本文作者：柠檬生活。
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