
小芋头红烧肉.doc
4页小芋头红烧肉(灰常好吃,强烈推荐)原料:小芋头(芋艿)、五花肉、葱姜、料酒、八角、冰糖、老抽、盐等做法:1、小芋头清洗干净,备用;五花肉切块,放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥(我再也不自己买肉了,这事还得太后去干);葱切段姜切片备用;2、铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感,等油靠出许多后,倒出来(这油炒菜老香了);3、肉里倒入老抽,放入葱姜片,煸炒上色后,加入半锅热水和一大勺料酒,大火烧开转小火,加入八角一个,加入适量的糖(冰糖最好,颜色红亮)调味;4、等到肉炖到五六成熟时,把去了皮的芋头放进去,接着炖,等到肉和芋头都熟烂后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅[1] [2] 下一页 猪肉馅、大葱碎、姜末、盐、料酒、生抽各适量搅拌均匀就可以了原料:芋头500克、肉500克、葱15克、姜15克调料:料酒一汤匙(15ml)、生抽三汤匙(50ml)、白糖一茶匙(5克)、老抽2茶匙(10ml)做法:1、准备材料,肉洗净后切成小块,芋头切成滚刀状;2、锅中放油,倒入肉块翻炒;3、炒至出油后,倒入调料,加入葱姜;4、加入适量的水;5、倒入芋头块;6、中小火煮至浓稠即可。
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