高考生物一轮复习第一单元走近细胞及组成细胞的分子2细胞中的无机物糖类和脂质课件新人教版.ppt
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第2课 细胞中的无机物、糖类和脂质 考点一 细胞中的元素和化合物、无机物考点一 细胞中的元素和化合物、无机物 【【必备知识速填必备知识速填】】1.1.组成细胞的元素和化合物组成细胞的元素和化合物: :(1)(1)组成细胞的元素组成细胞的元素①①元素的来源、含量、存在形式和作用元素的来源、含量、存在形式和作用 ②②生物界和非生物界在元素组成上的统一性和差异性生物界和非生物界在元素组成上的统一性和差异性 (2)(2)组成细胞的化合物组成细胞的化合物: :A.A.图中图中①①表示表示___,②___,②表示表示_______,③_______,③表示表示_____,④_____,④表示表示___________,⑤___________,⑤表示无表示无机盐B.B.化合物的种类化合物的种类( (填序号填序号):):水水蛋白质蛋白质脂质脂质糖类和核酸糖类和核酸 C.C.化合物的含量化合物的含量( (填序号填序号):): 2.2.组成细胞的水组成细胞的水: :(1)(1)写出写出A A、、B B、、C C、、D D反映出的图中两种水的作用反映出的图中两种水的作用: :A._________A._________的重要组成成分的重要组成成分; ;B.B.提供细胞生活的提供细胞生活的_________;_________;C.C.参与许多参与许多_____________;_____________;D.D.运送运送______________________________________。
细胞结构细胞结构液体环境液体环境生物化学反应生物化学反应营养物质和代谢废物营养物质和代谢废物 (2)(2)自由水与结合水的比值与代谢、抗逆性的关系自由水与结合水的比值与代谢、抗逆性的关系: : (3)(3)水的含量及特点水的含量及特点①①水是活细胞中含量水是活细胞中含量__________的化合物的化合物②②不同生物体内的含水量差异很大不同生物体内的含水量差异很大, ,如水生的如水生的__(__(填填““>”“=”>”“=”或或““<”)<”)陆生的③③同一生物体不同生长发育阶段水的含量也不同同一生物体不同生长发育阶段水的含量也不同, ,如幼嫩部分如幼嫩部分__(__(填填““>”“=”>”“=”或或““<”)<”)衰老部分衰老部分, ,幼儿时期幼儿时期__(__(填填““>”“=”>”“=”或或““<”)<”)成年时期成年时期④④同一生物体的不同细胞中同一生物体的不同细胞中, ,含水量也不同含水量也不同, ,如代谢旺盛的细胞如代谢旺盛的细胞__(__(填填““>”“=”>”“=”或或““<”)<”)代谢缓慢的细胞代谢缓慢的细胞最多最多> >> >> >> > 3.3.细胞中的无机盐细胞中的无机盐: :(1)(1)含量含量: :细胞中含量很少细胞中含量很少, ,仅占细胞鲜重的仅占细胞鲜重的__________________。
2)(2)无机盐的存在形式及功能无机盐的存在形式及功能: :1%1%～～1.5%1.5% 【【秒判正误秒判正误】】1.Ca1.Ca、、MgMg、、FeFe、、MnMn、、CuCu是组成细胞的微量元素是组成细胞的微量元素 ( )( )分析分析: :CaCa、、MgMg是组成细胞的大量元素是组成细胞的大量元素,Fe,Fe、、MnMn、、CuCu是组成细胞的微量元素是组成细胞的微量元素2.2.细胞中的一种元素的作用能被其他元素替代细胞中的一种元素的作用能被其他元素替代 ( )( )分析分析: :细胞中的一种元素的作用不能被其他元素所替代细胞中的一种元素的作用不能被其他元素所替代3.3.因为因为O O是活细胞中含量最多的元素是活细胞中含量最多的元素, ,所以所以O O是最基本的元素是最基本的元素 )( )分析分析: :C C通过形成碳链构成生物大分子的基本骨架通过形成碳链构成生物大分子的基本骨架, ,故故C C是最基本的元素是最基本的元素×××××× 4.4.细胞中结合水失去后仍可保持活性细胞中结合水失去后仍可保持活性 ( )( )分析分析: :细胞失去部分自由水后仍可保持活性细胞失去部分自由水后仍可保持活性, ,结合水是细胞内某些化合物的组成结合水是细胞内某些化合物的组成成分成分, ,结合水丢失后细胞内的化合物发生变化结合水丢失后细胞内的化合物发生变化, ,细胞将失去活性。
细胞将失去活性5.5.同一生物体的幼嫩部位自由水相对含量高于衰老部位同一生物体的幼嫩部位自由水相对含量高于衰老部位 )( )分析分析: :同一生物体幼嫩的部位自由水的含量高同一生物体幼嫩的部位自由水的含量高, ,代谢旺盛代谢旺盛, ,衰老部位的细胞自衰老部位的细胞自由水含量低由水含量低, ,代谢弱6.Mg6.Mg参与构成叶绿体中的各种色素参与构成叶绿体中的各种色素 )( )分析分析: :叶绿体中的色素有叶绿素和类胡萝卜素叶绿体中的色素有叶绿素和类胡萝卜素,Mg,Mg参与叶绿素的合成参与叶绿素的合成, ,不参与不参与类胡萝卜素的合成类胡萝卜素的合成××√√×× 【【重点难点讲透重点难点讲透】】1.1.细胞中的水知识归纳细胞中的水知识归纳: : 2.2.生物体内无机盐生理功能的实验验证生物体内无机盐生理功能的实验验证: :(1)(1)实验设计实验设计①①对照组对照组: :植物植物+ +完全培养液完全培养液→→正常生长正常生长②②实验组实验组: : (2)(2)注意事项注意事项①①实验中应保证实验材料的统一性实验中应保证实验材料的统一性, ,即材料的种类、生长状况应一致等。
即材料的种类、生长状况应一致等②②实验组用缺素培养液实验组用缺素培养液, ,对照组用完全培养液对照组用完全培养液, ,不能用蒸馏水作对照不能用蒸馏水作对照③③实验组加入实验组加入X X盐的目的是二次对照盐的目的是二次对照, ,使实验组前后对照使实验组前后对照, ,以增强说服力以增强说服力 【【典例示范典例示范】】(2019·(2019·日照模拟日照模拟) )下列关于生物体内水和无机盐的叙述下列关于生物体内水和无机盐的叙述, ,正确的是正确的是( ( ) )A.A.贮藏中的种子不含有水分贮藏中的种子不含有水分, ,以保持休眠状态以保持休眠状态B.B.无机盐离子对维持血浆的酸碱平衡有重要作用无机盐离子对维持血浆的酸碱平衡有重要作用C.C.不同种类细胞的自由水与结合水的比值相同不同种类细胞的自由水与结合水的比值相同, ,代谢强度也相同代谢强度也相同D.D.给水中毒患者注射质量分数为给水中毒患者注射质量分数为1.8%1.8%的盐水的盐水, ,是为了降低细胞外液的渗透压是为了降低细胞外液的渗透压 【【解析解析】】选选B B贮藏中的种子处于休眠状态贮藏中的种子处于休眠状态, ,自由水与结合水的比值低自由水与结合水的比值低, ,不是不不是不含水分含水分,A,A错误错误; ;无机盐离子对维持血浆的正常浓度和酸碱平衡等有重要作用无机盐离子对维持血浆的正常浓度和酸碱平衡等有重要作用,B,B正确正确; ;不同生物细胞内水的含量可能不同不同生物细胞内水的含量可能不同, ,不同种类生物细胞的自由水和结合水不同种类生物细胞的自由水和结合水的比值不一定相同的比值不一定相同, ,它们的代谢强度不一定相同它们的代谢强度不一定相同,C,C错误错误; ;给水中毒患者注射质量给水中毒患者注射质量分数为分数为1.8%1.8%的盐水的盐水, ,是为了升高细胞外液的渗透压是为了升高细胞外液的渗透压,D,D错误。
错误 【【素养新命题素养新命题】】(1)(1)参与维持人体酸碱平衡的无机盐离子有哪些参与维持人体酸碱平衡的无机盐离子有哪些? ?举两个例子举两个例子 (生命观念生命观念: :生命生命的物质观的物质观) )提示提示: :如如 、、 等离子2)(2)严重缺铁的人比正常人更容易产生乳酸中毒严重缺铁的人比正常人更容易产生乳酸中毒, ,请解释原因请解释原因 (社会责任社会责任: :关注关注人体健康人体健康) )提示提示: :铁是构成血红蛋白的成分之一铁是构成血红蛋白的成分之一, ,缺铁导致血红蛋白含量减少缺铁导致血红蛋白含量减少, ,红细胞运输红细胞运输氧的功能减弱氧的功能减弱, ,进而影响有氧呼吸进而影响有氧呼吸, ,导致体内无氧呼吸加剧导致体内无氧呼吸加剧, ,产生大量的乳酸产生大量的乳酸, ,导导致乳酸中毒致乳酸中毒 【【热考角度通关热考角度通关】】角度一角度一 组成细胞的元素和化合物组成细胞的元素和化合物1.(2019·1.(2019·宜春模拟宜春模拟) )关于生物体内的化学元素关于生物体内的化学元素, ,下列说法中正确的是下列说法中正确的是( ( ) )A.A.组成生物体的化学元素的种类和含量大体相同组成生物体的化学元素的种类和含量大体相同B.B.生物体内的化学元素在非生物界都可以找到生物体内的化学元素在非生物界都可以找到, ,说明生物界和非生物界具有统说明生物界和非生物界具有统一性一性C.C.生物体内的生物体内的C C是最基本的元素是最基本的元素, ,含量总是最多的含量总是最多的D.D.微量元素在生物体内含量很少微量元素在生物体内含量很少, ,缺少时对人体影响不大缺少时对人体影响不大 【【解析解析】】选选B B。
组成生物体的化学元素的种类基本相同组成生物体的化学元素的种类基本相同, ,含量不一定相同含量不一定相同,A,A错误错误; ;生物体内的化学元素在非生物界都可以找到生物体内的化学元素在非生物界都可以找到, ,说明生物界和非生物界具有统一说明生物界和非生物界具有统一性性,B,B正确正确; ;生物体内的生物体内的C C是最基本的元素是最基本的元素, ,含量不一定是最多的含量不一定是最多的,C,C错误错误; ;微量元素微量元素在生物体内含量很少在生物体内含量很少, ,但是缺少时对人体影响较大但是缺少时对人体影响较大,D,D错误 2.2.图图1 1是人体细胞中化合物含量的扇形图是人体细胞中化合物含量的扇形图, ,图图2 2是有活性的人体细胞中元素含量是有活性的人体细胞中元素含量的柱形图的柱形图, ,下列叙述不正确的是下列叙述不正确的是 ( ( ) )A.A.若图若图1 1表示细胞鲜重表示细胞鲜重, ,则则A A、、B B化合物依次是化合物依次是H H2 2O O、蛋白质、蛋白质B.B.若图若图2 2表示组成人体细胞的元素含量表示组成人体细胞的元素含量( (占细胞鲜重的百占细胞鲜重的百分比分比),),则则a a、、b b、、c c依次是依次是O O、、C C、、H HC.C.地壳与活细胞中含量最多的元素都是地壳与活细胞中含量最多的元素都是a,a,因此说明生物因此说明生物界与非生物界具有统一性界与非生物界具有统一性D.D.若图若图1 1表示细胞完全脱水后的化合物含量表示细胞完全脱水后的化合物含量, ,则则A A化合物化合物是蛋白质是蛋白质 【【解析解析】】选选C C。
占细胞鲜重最多的化合物是占细胞鲜重最多的化合物是H H2 2O,O,其次是蛋白质其次是蛋白质,A,A正确正确; ;占细胞鲜占细胞鲜重最多的元素是重最多的元素是O,O,其次是其次是C C、、H H等等,B,B正确正确; ;生物界与非生物界的统一性体现在元生物界与非生物界的统一性体现在元素的种类上素的种类上, ,而不是含量上而不是含量上,C,C错误错误; ;占细胞干重最多的化合物是蛋白质占细胞干重最多的化合物是蛋白质,D,D正确 科学思维科学思维————归纳与比较归纳与比较判断元素与化合物的四个判断元素与化合物的四个““明确明确” ” 角度二角度二 水和无机盐的作用水和无机盐的作用3.3.下列关于植物体内水分的叙述下列关于植物体内水分的叙述, ,错误的是错误的是( ( ) )A.A.植物体内的水分参与营养物质的运输植物体内的水分参与营养物质的运输B.B.水是构成叶肉细胞的重要化合物之一水是构成叶肉细胞的重要化合物之一C.C.自由水可作为细胞内化学反应的反应物自由水可作为细胞内化学反应的反应物D.D.同种植物萌发种子的含水量与休眠种子的相同同种植物萌发种子的含水量与休眠种子的相同 【【解析解析】】选选D D。
本题主要考查细胞中水的存在形式及功能植物体内的水分参本题主要考查细胞中水的存在形式及功能植物体内的水分参与营养物质的运输与营养物质的运输, ,故故A A项正确水是构成叶肉细胞的重要化合物之一项正确水是构成叶肉细胞的重要化合物之一, ,故故B B项正项正确自由水可作为细胞内化学反应的反应物确自由水可作为细胞内化学反应的反应物, ,如光合作用如光合作用, ,故故C C项正确同种植项正确同种植物萌发种子由于新陈代谢旺盛物萌发种子由于新陈代谢旺盛, ,所以其含水量大于休眠种子所以其含水量大于休眠种子( (新陈代谢不旺盛新陈代谢不旺盛),),故故D D项错误 4.(2017·4.(2017·海南高考海南高考) )无机盐对于维持生物体的生命活动具有重要作用下列相无机盐对于维持生物体的生命活动具有重要作用下列相关叙述错误的是关叙述错误的是( ( ) )A.A.蔬菜中的草酸不利于机体对食物中钙的吸收蔬菜中的草酸不利于机体对食物中钙的吸收B.B.缺铁会导致哺乳动物血液运输缺铁会导致哺乳动物血液运输O O2 2的能力下降的能力下降C.C.和和ATPATP一样一样,KH,KH2 2POPO4 4也能为生物体提供能量也能为生物体提供能量D.D.植物秸秆燃烧产生的灰烬中含有丰富的无机盐植物秸秆燃烧产生的灰烬中含有丰富的无机盐 【【解析解析】】选选C C。
蔬菜中的草酸与钙离子结合形成草酸钙蔬菜中的草酸与钙离子结合形成草酸钙, ,不利于机体对食物中钙不利于机体对食物中钙的吸收的吸收,A,A项正确铁是血红蛋白的组成元素项正确铁是血红蛋白的组成元素, ,血红蛋白有运输血红蛋白有运输O O2 2的作用的作用, ,缺铁会缺铁会导致哺乳动物血液运输导致哺乳动物血液运输O O2 2的能力下降的能力下降,B,B项正确ATPATP可以为生物体提供能量可以为生物体提供能量,KH,KH2 2POPO4 4是无机盐是无机盐, ,不能为生物体提供能量不能为生物体提供能量,C,C项错误项错误; ;植物秸秆由无机物和有机物植物秸秆由无机物和有机物组成组成, ,无机物包括水和无机盐无机物包括水和无机盐, ,有机物包括糖类有机物包括糖类( (主要是淀粉主要是淀粉) )、脂肪、蛋白质等、脂肪、蛋白质等, ,燃烧产生的灰烬中含有丰富的无机盐燃烧产生的灰烬中含有丰富的无机盐,D,D项正确 角度三角度三 水和无机盐的相关实验水和无机盐的相关实验5.5.如图为对刚收获的种子所做的一系列处理如图为对刚收获的种子所做的一系列处理, ,据图分析有关说法正确的是据图分析有关说法正确的是 ( ( ) ) A.④A.④和和⑤⑤是同一种物质是同一种物质, ,但是在细胞中的存在形式不同但是在细胞中的存在形式不同B.①B.①和和②②均能够萌发形成幼苗均能够萌发形成幼苗C.③C.③在生物体内主要以化合物形式存在在生物体内主要以化合物形式存在D.D.点燃后产生的点燃后产生的COCO2 2中的中的C C只来自种子中的糖类只来自种子中的糖类 【【解析解析】】选选A A。
晒干过程中失去的是自由水晒干过程中失去的是自由水, ,而烘干过程中失去的是结合水而烘干过程中失去的是结合水,A,A正正确确; ;失去自由水的种子仍保持其生理活性失去自由水的种子仍保持其生理活性, ,用水浸泡后仍能萌发用水浸泡后仍能萌发, ,失去结合水的失去结合水的种子失去了生理活性种子失去了生理活性, ,浸泡后不能萌发浸泡后不能萌发,B,B错误错误;③;③为种子燃烧后剩余的灰烬为种子燃烧后剩余的灰烬, ,主主要含无机盐要含无机盐, ,其在生物体内主要以离子的形式存在其在生物体内主要以离子的形式存在,C,C错误错误; ;点燃后产生的点燃后产生的COCO2 2中中的的C C来自各种有机物来自各种有机物,D,D错误 6.6.设计实验探究设计实验探究X X是否属于植物生长所必需的无机盐是否属于植物生长所必需的无机盐, ,某同学的构思大致如下某同学的构思大致如下: :本实验中采用甲组、乙组之间的空白对照本实验中采用甲组、乙组之间的空白对照; ;以及乙组中实验前以及乙组中实验前( (无无X)X)与实验后与实验后( (有有X)X)之间的自身对照下列叙述正确的是之间的自身对照下列叙述正确的是( ( ) )A.A.对照组是甲组、乙组实验后对照组是甲组、乙组实验后B.B.控制此实验的无关变量只需选一些控制此实验的无关变量只需选一些相同的植物相同的植物C.C.此实验如果是无土栽培此实验如果是无土栽培, ,则实验前则实验前营养液要灭菌营养液要灭菌D.D.为防止外界影响为防止外界影响, ,此实验需在黑暗此实验需在黑暗密闭条件下进行密闭条件下进行 【【解析解析】】选选C C。
该实验中对照组是甲组、乙组实验前该实验中对照组是甲组、乙组实验前,A,A项错误项错误; ;此实验的无关变此实验的无关变量有植物的种类、生长状况和培养条件等量有植物的种类、生长状况和培养条件等,B,B项错误项错误; ;若此实验是无土栽培若此实验是无土栽培, ,则实则实验前营养液要灭菌验前营养液要灭菌,C,C项正确项正确; ;由于培养的是植物由于培养的是植物, ,故此实验需在光照条件下进行故此实验需在光照条件下进行,D,D项错误 【【加固训练加固训练】】 1.1.下列关于水与生命活动的说法下列关于水与生命活动的说法, ,不正确的是不正确的是( ( ) )A.A.细胞发生癌变细胞发生癌变, ,其自由水含量较正常细胞的低其自由水含量较正常细胞的低B.B.正在萌发的种子中结合水与自由水的比值降低正在萌发的种子中结合水与自由水的比值降低C.C.粒体、叶绿体和核糖体中进行的化学反应都有水生成粒体、叶绿体和核糖体中进行的化学反应都有水生成D.D.自由水和结合水在一定的条件下可以相互转化自由水和结合水在一定的条件下可以相互转化 【【解析解析】】选选A A细胞发生癌变细胞发生癌变, ,细胞代谢增强细胞代谢增强, ,细胞内自由水的含量较正常细细胞内自由水的含量较正常细胞多胞多,A,A错误错误; ;正在萌发的种子中自由水的含量增多正在萌发的种子中自由水的含量增多, ,自由水与结合水的比值升高自由水与结合水的比值升高, ,有利于种子的萌发有利于种子的萌发,B,B正确正确; ;线粒体是进行有氧呼吸的主要场所线粒体是进行有氧呼吸的主要场所, ,水粒体内膜水粒体内膜上生成上生成, ,叶绿体是细胞的养料制造车间叶绿体是细胞的养料制造车间, ,有机物的合成过程有水生成有机物的合成过程有水生成, ,核糖体通核糖体通过脱水缩合形成多肽过脱水缩合形成多肽,C,C正确正确; ;细胞中的自由水和结合水在一定条件下可以相互细胞中的自由水和结合水在一定条件下可以相互转化转化, ,这也是细胞对环境适应的一种表现这也是细胞对环境适应的一种表现,D,D正确。
正确 2.2.图图1 1表示甲、乙两种无机盐离子处于不同浓度时与作物产量的关系表示甲、乙两种无机盐离子处于不同浓度时与作物产量的关系; ;图图2 2表示表示不同浓度的钙对某种植物花粉萌发和花粉管生长的影响下列相关描述错误的不同浓度的钙对某种植物花粉萌发和花粉管生长的影响下列相关描述错误的是是( ( ) )A.A.同一种作物对甲、乙两种无机盐离同一种作物对甲、乙两种无机盐离子的需求量不同子的需求量不同B.B.乙的浓度为乙的浓度为d d时时, ,对提高产量最有利对提高产量最有利C.C.适宜浓度的钙有利于花粉管的生长适宜浓度的钙有利于花粉管的生长D.D.在一定范围内在一定范围内, ,钙的浓度对花粉萌发率无影响钙的浓度对花粉萌发率无影响 【【解析解析】】选选B B分析题图分析题图1 1可知可知, ,当甲的浓度为当甲的浓度为a,a,而乙的浓度在而乙的浓度在c c～～d d范围内时范围内时, ,作作物的产量相对较高物的产量相对较高, ,所以所以A A项正确、项正确、B B项错误项错误; ;分析题图分析题图2 2可知可知, ,钙的浓度对花粉管钙的浓度对花粉管的生长有影响的生长有影响, ,适宜浓度的钙有利于花粉管的生长适宜浓度的钙有利于花粉管的生长, ,所以所以C C项正确项正确; ;从花粉萌发率从花粉萌发率来看来看, ,在一定范围内在一定范围内, ,钙的浓度对其没有影响钙的浓度对其没有影响, ,所以所以D D项正确。
项正确 考点二 细胞中的糖类和脂质考点二 细胞中的糖类和脂质 【【必备知识速填必备知识速填】】1.1.细胞中的糖类细胞中的糖类: :(1)(1)糖类的分类与分布糖类的分类与分布: : (2)(2)糖类的种类和生理功能糖类的种类和生理功能种类种类生理功能生理功能单糖单糖五碳糖五碳糖核糖核糖组成组成RNARNA的物质之一的物质之一脱氧核糖脱氧核糖组成组成________的物质之一的物质之一六碳糖六碳糖 葡萄糖、果糖、半乳糖葡萄糖、果糖、半乳糖细胞内重要的能源物质细胞内重要的能源物质二糖二糖蔗糖、麦芽糖、乳糖蔗糖、麦芽糖、乳糖能水解成能水解成__________多糖多糖纤维素纤维素植物植物______________的基本组成成分的基本组成成分淀粉淀粉植物细胞中的储能物质植物细胞中的储能物质糖原糖原肝糖原、肌糖原肝糖原、肌糖原动物细胞内的储能物质动物细胞内的储能物质DNADNA单糖单糖细胞壁细胞壁 2.2.脂质的种类和功能脂质的种类和功能: : 【【秒判正误秒判正误】】1.1.哺乳动物细胞可以合成蔗糖哺乳动物细胞可以合成蔗糖, ,也可以合成乳糖也可以合成乳糖 )( )分析分析: :乳糖存在于动物细胞中乳糖存在于动物细胞中, ,蔗糖存在于植物细胞中。
蔗糖存在于植物细胞中2.2.发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖 ( )( )分析分析: :1 1分子麦芽糖是由分子麦芽糖是由2 2分子葡萄糖构成的分子葡萄糖构成的3.3.甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖 )( )分析分析: :甜菜里含有的糖主要是蔗糖甜菜里含有的糖主要是蔗糖, ,而蔗糖是由而蔗糖是由1 1分子葡萄糖和分子葡萄糖和1 1分子果糖形成的分子果糖形成的××××√√ 4.4.所有的糖类都能用斐林试剂检测所有的糖类都能用斐林试剂检测 )( )分析分析: :糖类分为还原糖和非还原糖糖类分为还原糖和非还原糖, ,只有还原糖能与斐林试剂在水浴加热条件下只有还原糖能与斐林试剂在水浴加热条件下反应呈现砖红色反应呈现砖红色5.5.细胞中的糖类都可以为细胞的生命活动提供能量细胞中的糖类都可以为细胞的生命活动提供能量 )( )分析分析: :细胞中不能为生命活动提供能量的糖类有核糖、脱氧核糖等细胞中不能为生命活动提供能量的糖类有核糖、脱氧核糖等6.6.脂肪酸和磷脂含有的元素不同。
脂肪酸和磷脂含有的元素不同 )( )7.7.并非所有的脂质都能参与膜结构的构成并非所有的脂质都能参与膜结构的构成 )( )××××√√√√ 8.8.脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能多脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能多 )( )9.9.膜中的磷脂分子是由甘油、脂肪酸和磷酸组成的膜中的磷脂分子是由甘油、脂肪酸和磷酸组成的 )( )10.10.人体大脑活动的能量主要来自脂肪的有氧氧化人体大脑活动的能量主要来自脂肪的有氧氧化 )( )分析分析: :人体大脑活动的能量主要来源于葡萄糖的氧化分解人体大脑活动的能量主要来源于葡萄糖的氧化分解√√√√×× 【【重点难点讲透重点难点讲透】】1.1.糖类的合成场所、种类及相互关系糖类的合成场所、种类及相互关系: :(1)(1)糖类的合成场所糖类的合成场所: :叶绿体叶绿体( (葡萄糖、淀粉葡萄糖、淀粉) )、内质网、内质网( (糖基团糖基团) )、高尔基体、高尔基体( (纤纤维素维素) )、肝脏、肝脏( (肝糖原肝糖原) )和肌肉和肌肉( (肌糖原肌糖原) )2)(2)糖类的种类及相互关系糖类的种类及相互关系。
2.2.糖类与脂质的共性和特性以及二者的转化糖类与脂质的共性和特性以及二者的转化: :(1)(1)元素组成元素组成: : (2)(2)生理功能生理功能: :(3)(3)糖类与脂质的转化糖类与脂质的转化: :过量的糖类可以大量转化为脂肪过量的糖类可以大量转化为脂肪, ,而脂肪不能大量转化而脂肪不能大量转化为糖类 3.3.能源物质的归纳能源物质的归纳: : 【【教材命题源教材命题源】】☆☆教材原文教材原文: :必修必修1 1____P31P31____““几种二糖的组成示意图几种二糖的组成示意图”“”“几种多糖的分子组成几种多糖的分子组成示意图示意图” ” ☆☆命题角度命题角度: :角度角度1.1.试分析淀粉、纤维素和糖原在组成上的共同点与不同点试分析淀粉、纤维素和糖原在组成上的共同点与不同点( (分析角度分析角度: :组成组成元素、基本组成单位、连接方式等元素、基本组成单位、连接方式等) )提示提示: :共同点共同点:①:①三者都含有三者都含有C C、、H H、、O O三种元素三种元素;②;②其基本组成单位均是六碳糖中其基本组成单位均是六碳糖中的葡萄糖的葡萄糖;③;③三者均是由许多葡萄糖连接而成的大分子多糖。
不同点三者均是由许多葡萄糖连接而成的大分子多糖不同点: :葡萄糖的葡萄糖的连接方式和形成的空间结构不同连接方式和形成的空间结构不同 角度角度2.2.已知淀粉的水解过程已知淀粉的水解过程: :先生成相对分子质量较小的糊精先生成相对分子质量较小的糊精( (淀粉不完全水解淀粉不完全水解的产物的产物),),糊精继续水解生成麦芽糖糊精继续水解生成麦芽糖, ,最终水解产物是葡萄糖如何检验淀粉是最终水解产物是葡萄糖如何检验淀粉是全部水解还是部分水解全部水解还是部分水解? ?提示提示: :取一支试管取一支试管, ,加入未知水解程度的淀粉液加入未知水解程度的淀粉液, ,再滴加少量碘液再滴加少量碘液, ,如溶液变蓝色如溶液变蓝色, ,则淀粉未完全水解则淀粉未完全水解, ,如溶液不变色如溶液不变色, ,则已水解成小分子化合物则已水解成小分子化合物 【【典例示范典例示范】】(2018·(2018·江苏高考江苏高考) )下列关于糖类的叙述下列关于糖类的叙述, ,正确的是正确的是( ( ) )A.A.单糖可以被进一步水解为更简单的化合物单糖可以被进一步水解为更简单的化合物B.B.构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖C.C.细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关, ,与糖链无关与糖链无关D.D.糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物 【【解析解析】】选选D D。
单糖是构成多糖的单体单糖是构成多糖的单体, ,不能被进一步水解不能被进一步水解,A,A项错误项错误; ;构成淀粉、构成淀粉、糖原和纤维素的单体都是葡萄糖糖原和纤维素的单体都是葡萄糖, ,而不是果糖而不是果糖,B,B项错误项错误; ;细胞膜的功能之一是信细胞膜的功能之一是信息交流息交流, ,由细胞膜上的糖蛋白完成由细胞膜上的糖蛋白完成, ,糖蛋白由蛋白质和糖链组成糖蛋白由蛋白质和糖链组成, ,细胞识别与蛋细胞识别与蛋白质及糖链都有关系白质及糖链都有关系,C,C项错误项错误; ;大多数植物体内含有大量的糖类大多数植物体内含有大量的糖类, ,如淀粉、纤维如淀粉、纤维素等素等, ,是植物干重中含量最多的化合物是植物干重中含量最多的化合物,D,D项正确 【【素养新命题素养新命题】】 (1)(1)构成淀粉、糖原和纤维素的单体都是葡萄糖构成淀粉、糖原和纤维素的单体都是葡萄糖, ,二糖是不是也都是由葡萄糖二糖是不是也都是由葡萄糖组成的组成的?(?(科学思维科学思维: :批判性思维批判性思维) )提示提示: :二糖不都是由葡萄糖组成的二糖不都是由葡萄糖组成的, ,如蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的如蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的。
(2)(2)微生物细胞干重是重要的测定参数获得细菌细胞干重的方法一般用离心微生物细胞干重是重要的测定参数获得细菌细胞干重的方法一般用离心法法: :将待测培养液放入离心管中将待测培养液放入离心管中, ,反复进行离心、清水洗涤三次后反复进行离心、清水洗涤三次后, ,进行干燥进行干燥; ;干干燥温度可采用燥温度可采用100 ℃,100 ℃,也可在也可在80 ℃80 ℃或或40 ℃40 ℃较低温度下进行真空干燥较低温度下进行真空干燥, ,然后称重然后称重细菌细胞干重是去除所有水分后的净重量吗细菌细胞干重是去除所有水分后的净重量吗?(?(科学思维科学思维: :归纳与分析归纳与分析) )提示提示: :细胞干重是细菌细胞失去全部自由水以后的重量细胞干重是细菌细胞失去全部自由水以后的重量 【【热考角度通关热考角度通关】】角度一角度一 糖类的种类与功能糖类的种类与功能1.(2020·1.(2020·平顶山模拟平顶山模拟) )下列关于糖类的叙述下列关于糖类的叙述, ,正确的是正确的是( ( ) )A.A.糖类分子都含有糖类分子都含有C C、、H H、、O OB.B.各种二糖都由葡萄糖组成各种二糖都由葡萄糖组成C.C.动植物中的糖类种类完全不同动植物中的糖类种类完全不同D.D.生物体内的各种糖类只作为能源物质生物体内的各种糖类只作为能源物质 【【解析解析】】选选A A。
糖类是碳水化合物糖类是碳水化合物, ,由由C C、、H H、、O O三种元素组成三种元素组成,A,A正确正确; ;麦芽糖由麦芽糖由2 2分子葡萄糖组成分子葡萄糖组成, ,蔗糖由蔗糖由1 1分子葡萄糖和分子葡萄糖和1 1分子果糖组成分子果糖组成, ,乳糖由乳糖由1 1分子葡萄糖和分子葡萄糖和1 1分子半乳糖组成分子半乳糖组成,B,B错误错误; ;动植物细胞共有的糖动植物细胞共有的糖: :核糖、脱氧核糖、葡萄糖核糖、脱氧核糖、葡萄糖,C,C错误错误; ;不是所有的糖都能作为能源物质不是所有的糖都能作为能源物质, ,如纤维素、核糖、脱氧核糖不能作为能源物如纤维素、核糖、脱氧核糖不能作为能源物质质,D,D错误 2.(2019·2.(2019·济南模拟济南模拟) )蔗糖是植物细胞中常见的化合物之一蔗糖是植物细胞中常见的化合物之一, ,下列有关叙述正确下列有关叙述正确的是的是( ( ) )A.A.蔗糖的水解产物是构成淀粉和纤维素的单体蔗糖的水解产物是构成淀粉和纤维素的单体B.B.蔗糖是植物特有的二糖蔗糖是植物特有的二糖, ,人与动物体内不含蔗糖人与动物体内不含蔗糖, ,也不能利用蔗糖也不能利用蔗糖C.C.若保存的蔗糖能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀若保存的蔗糖能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀, ,则可能是蔗糖受到了微生则可能是蔗糖受到了微生物污染物污染D.D.植物根尖分生区细胞置于质量分数为植物根尖分生区细胞置于质量分数为30%30%的蔗糖溶液中的蔗糖溶液中, ,能发生质壁分离能发生质壁分离, ,但但不能自动复原不能自动复原 【【解析解析】】选选C C。
蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖, ,葡萄糖是构成淀粉和纤维素的葡萄糖是构成淀粉和纤维素的单体单体, ,但是果糖不是但是果糖不是,A,A错误错误; ;蔗糖是植物特有的二糖蔗糖是植物特有的二糖, ,人和动物的细胞内不含蔗人和动物的细胞内不含蔗糖糖, ,但是可以通过消化吸收后再利用但是可以通过消化吸收后再利用,B,B错误错误; ;若保存的蔗糖能与斐林试剂反应生若保存的蔗糖能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀成砖红色沉淀, ,说明蔗糖分解成单糖说明蔗糖分解成单糖, ,则可能是蔗糖受到了微生物污染则可能是蔗糖受到了微生物污染, ,微生物微生物产生相关的酶将其分解产生相关的酶将其分解,C,C正确正确; ;植物根尖分生区细胞无大液泡植物根尖分生区细胞无大液泡, ,置于质量分数为置于质量分数为30%30%的蔗糖溶液中的蔗糖溶液中, ,不能发生质壁分离不能发生质壁分离,D,D错误 角度二角度二 脂质的种类与功能脂质的种类与功能3.(2018·3.(2018·江苏高考改编江苏高考改编) )脂质与人体健康息息相关脂质与人体健康息息相关, ,下列叙述错误的是下列叙述错误的是( ( ) )A.A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用B.B.蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血C.C.摄入过多的胆固醇会增加血管堵塞的风险摄入过多的胆固醇会增加血管堵塞的风险D.D.胆固醇既是细胞膜的重要组分胆固醇既是细胞膜的重要组分, ,又参与血液中脂质的运输又参与血液中脂质的运输 【【解析解析】】选选B B。
人体内的脂肪有储存能量、保温及缓冲作用人体内的脂肪有储存能量、保温及缓冲作用,A,A项正确项正确; ;蛇毒中蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜上的磷脂而使细胞膜破裂的磷脂酶因水解红细胞膜上的磷脂而使细胞膜破裂,B,B项错误项错误; ;摄入过多胆固醇摄入过多胆固醇可使血液中胆固醇增高可使血液中胆固醇增高, ,从而增加发生心血管疾病的风险从而增加发生心血管疾病的风险,C,C项正确项正确; ;胆固醇既是胆固醇既是细胞膜的重要组分细胞膜的重要组分, ,也参与血液中脂质的运输也参与血液中脂质的运输,D,D项正确 4.4.下列有关糖类与脂质的叙述下列有关糖类与脂质的叙述, ,正确的是正确的是 ( ( ) )A.A.病毒中含有的糖类病毒中含有的糖类, ,细胞中不存在细胞中不存在B.B.细胞膜中含有的糖链可用斐林试剂检测细胞膜中含有的糖链可用斐林试剂检测C.C.脂肪、固醇与糖类的组成元素相同脂肪、固醇与糖类的组成元素相同D.D.胆固醇是所有生物体细胞膜的重要组成成分胆固醇是所有生物体细胞膜的重要组成成分 【【解析解析】】选选C C病毒中含有核酸病毒中含有核酸, ,核酸中含有核糖或脱氧核糖核酸中含有核糖或脱氧核糖, ,这两种五碳糖在这两种五碳糖在细胞中均存在细胞中均存在,A,A错误错误; ;细胞膜中含有的糖链不具有还原性细胞膜中含有的糖链不具有还原性, ,不能使用斐林试剂检不能使用斐林试剂检测测,B,B错误错误; ;脂肪、固醇和糖类的组成元素均是脂肪、固醇和糖类的组成元素均是C C、、H H、、O,CO,C正确正确; ;胆固醇是动物细胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分胞膜的重要组成成分, ,而非所有生物体细胞膜的组成成分而非所有生物体细胞膜的组成成分,D,D错误。
错误 【【加固训练加固训练】】 下列关于葡萄糖和脂肪的叙述 下列关于葡萄糖和脂肪的叙述, ,错误的是错误的是( ( ) )A.A.相同质量的脂肪中氧的含量远远低于葡萄糖相同质量的脂肪中氧的含量远远低于葡萄糖B.B.都能够为细胞合成都能够为细胞合成ATPATP提供能量提供能量C.C.都能进入线粒体中参与有氧呼吸都能进入线粒体中参与有氧呼吸D.D.两者在人体细胞内可以相互转化两者在人体细胞内可以相互转化 【【解析解析】】选选C C相同质量的脂肪与糖类相比相同质量的脂肪与糖类相比, ,脂肪中氧的含量远远低于葡萄糖脂肪中氧的含量远远低于葡萄糖, ,而而C C、、H H的比例要高于葡萄糖的比例要高于葡萄糖,A,A正确正确; ;葡萄糖和脂肪都是能源物质葡萄糖和脂肪都是能源物质, ,因此都能够因此都能够为细胞合成为细胞合成ATPATP提供能量提供能量,B,B正确正确; ;葡萄糖和脂肪不能进入线粒体葡萄糖和脂肪不能进入线粒体,C,C错误错误; ;两者在两者在人体细胞内可以相互转化人体细胞内可以相互转化, ,即血糖即血糖( (血浆中的葡萄糖血浆中的葡萄糖) )可以转化为脂肪可以转化为脂肪, ,脂肪也能脂肪也能转化为血糖转化为血糖,D,D正确。
正确 考点三 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质考点三 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 【【必备知识速填必备知识速填】】1.1.实验原理实验原理: :(1)(1)糖类的检测糖类的检测: :①①还原糖还原糖+_________ +_________ 砖红色沉淀砖红色沉淀②②淀粉淀粉+ +碘液碘液→→__________(2)(2)脂肪的检测脂肪的检测: :脂肪脂肪+ + (3)(3)蛋白质的检测蛋白质的检测: :蛋白质蛋白质+___________→+___________→紫色紫色斐林试剂斐林试剂蓝色蓝色双缩脲试剂双缩脲试剂 2.2.实验步骤实验步骤: :(1)(1)还原糖的检测还原糖的检测: : (2)(2)脂肪的检测脂肪的检测: :方法一方法一: :花生种子匀浆花生种子匀浆+3+3滴滴___________→___________→观察匀浆被染色情况观察匀浆被染色情况( (橘黄色橘黄色) )方法二方法二: :苏丹苏丹ⅢⅢ染液染液 (3)(3)蛋白质的检测蛋白质的检测: : 【【秒判正误秒判正误】】1.1.葡萄糖、蔗糖等与斐林试剂在加热条件下会生成砖红色沉淀。
葡萄糖、蔗糖等与斐林试剂在加热条件下会生成砖红色沉淀 ( )( )分析分析: :蔗糖是非还原糖蔗糖是非还原糖, ,还原糖与斐林试剂在加热条件下生成砖红色沉淀还原糖与斐林试剂在加热条件下生成砖红色沉淀2.2.还原糖遇到斐林试剂后立即生成砖红色沉淀还原糖遇到斐林试剂后立即生成砖红色沉淀 ( )( )分析分析: :还原糖与斐林试剂在加热条件下才能生成砖红色沉淀还原糖与斐林试剂在加热条件下才能生成砖红色沉淀3.3.脂肪的检测一定要用显微镜观察脂肪的检测一定要用显微镜观察 )( )分析分析: :脂肪的检测可以使用显微镜观察花生子叶的切片脂肪的检测可以使用显微镜观察花生子叶的切片, ,也可以使用花生匀浆直也可以使用花生匀浆直接观察颜色变化接观察颜色变化×××××× 4.4.双缩脲试剂和斐林试剂的成分和使用方法相同双缩脲试剂和斐林试剂的成分和使用方法相同 )( )分析分析: :斐林试剂是甲液与乙液等量混合后使用斐林试剂是甲液与乙液等量混合后使用, ,而双缩脲试剂是先加而双缩脲试剂是先加A A液液1 mL,1 mL,再再滴加滴加B B液液4 4滴。
滴×× 【【重点难点讲透重点难点讲透】】1.1.实验选材注意问题实验选材注意问题: :(1)(1)三个实验都不宜选取有颜色的材料三个实验都不宜选取有颜色的材料, ,否则会干扰实验现象否则会干扰实验现象2)(2)在还原糖的鉴定实验中在还原糖的鉴定实验中, ,一般选梨汁、苹果汁等一般选梨汁、苹果汁等, ,不选用甘蔗、甜菜块根不选用甘蔗、甜菜块根, ,因因为其主要含有的是非还原糖为其主要含有的是非还原糖————蔗糖蔗糖; ;也不选有颜色的西瓜汁、番茄汁等也不选有颜色的西瓜汁、番茄汁等 2.2.有机物检测实验在操作步骤上的关键点有机物检测实验在操作步骤上的关键点: :(1)(1)需要加热需要加热————还原糖的检测还原糖的检测, ,且必须水浴加热且必须水浴加热, ,不能用酒精灯直接加热不能用酒精灯直接加热2)(2)需要显微镜需要显微镜————脂肪的检测脂肪的检测( (切片法切片法) )3)(3)混合后加入混合后加入————斐林试剂斐林试剂; ;分别加入分别加入————双缩脲试剂双缩脲试剂( (先加先加A A液液, ,后加后加B B液液, ,且且B B液只能加液只能加3 3～～4 4滴滴) )4)(4)脂肪的检测实验中脂肪的检测实验中, ,要用体积分数为要用体积分数为50%50%的酒精洗去浮色。
原理是苏丹的酒精洗去浮色原理是苏丹ⅢⅢ或或苏丹苏丹ⅣⅣ易溶于酒精易溶于酒精5)(5)蛋白质检测实验中蛋白质检测实验中, ,若用大豆作材料若用大豆作材料, ,必须提前浸泡必须提前浸泡; ;若用蛋清液作材料若用蛋清液作材料, ,必必须稀释须稀释, ,防止其黏在试管壁上不易洗刷防止其黏在试管壁上不易洗刷 3.3.斐林试剂与双缩脲试剂的斐林试剂与双缩脲试剂的““一同、三不同一同、三不同””: :注意注意: :在还原糖的检测实验中在还原糖的检测实验中, ,若检测对象为非还原糖若检测对象为非还原糖, ,加入斐林试剂加入斐林试剂, ,水浴加热水浴加热后的现象不是无色后的现象不是无色, ,而是浅蓝色而是浅蓝色, ,即即Cu(OH)Cu(OH)2 2的颜色 【【典例示范典例示范】】(2017·(2017·全国卷全国卷Ⅰ)Ⅰ)下列关于细胞结构与成分的叙述下列关于细胞结构与成分的叙述, ,错误的是错误的是( ( ) )A.A.细胞膜的完整性可用台盼蓝染色法进行检测细胞膜的完整性可用台盼蓝染色法进行检测B.B.检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色C.C.若要观察处于细胞分裂中期的染色体可用醋酸洋红液染色若要观察处于细胞分裂中期的染色体可用醋酸洋红液染色D.D.斐林试剂是含有斐林试剂是含有CuCu2+2+的碱性溶液的碱性溶液, ,可被葡萄糖还原成砖红色可被葡萄糖还原成砖红色 【【解析解析】】选选B B。
正常活细胞的细胞膜结构完整正常活细胞的细胞膜结构完整, ,能够排斥台盼蓝能够排斥台盼蓝, ,使之不能够进使之不能够进入细胞内入细胞内, ,而丧失活性或细胞膜不完整的细胞而丧失活性或细胞膜不完整的细胞, ,可被台盼蓝染成蓝色可被台盼蓝染成蓝色,A,A项正确蛋白质中的肽键与双缩脲试剂产生紫色反应蛋白质中的肽键与双缩脲试剂产生紫色反应, ,可以用双缩脲试剂检测生物组织可以用双缩脲试剂检测生物组织中蛋白质的存在中蛋白质的存在, ,而氨基酸无肽键而氨基酸无肽键, ,不能用双缩脲试剂检测不能用双缩脲试剂检测,B,B项错误龙胆紫溶项错误龙胆紫溶液和醋酸洋红液都属于碱性染料液和醋酸洋红液都属于碱性染料, ,细胞内的染色体易被碱性染料染色细胞内的染色体易被碱性染料染色,C,C项正确斐林试剂实质是新配制的斐林试剂实质是新配制的Cu(OH)Cu(OH)2 2溶液溶液,Cu,Cu2+2+被还原成砖红色的被还原成砖红色的CuCu2 2O O沉淀沉淀, ,即可溶即可溶性还原糖性还原糖( (如葡萄糖和果糖如葡萄糖和果糖) )与斐林试剂发生反应与斐林试剂发生反应, ,可以生成砖红色沉淀可以生成砖红色沉淀,D,D项正项正确。
确 【【素养新命题素养新命题】】(1)(1)如果使用双缩脲试剂时如果使用双缩脲试剂时, ,加加B B液过多液过多, ,那么结果会怎么样那么结果会怎么样?(?(科学探究科学探究: :实验结实验结果预测果预测) )提示提示: :双缩脲试剂双缩脲试剂B B液是质量浓度为液是质量浓度为0.01 g/mL0.01 g/mL的的CuSOCuSO4 4溶液溶液, ,呈蓝色呈蓝色, ,若加入过多若加入过多, ,则溶液的蓝色会影响对实验现象的观察则溶液的蓝色会影响对实验现象的观察 (2)(2)向某试管内的无色液体向某试管内的无色液体( (植物组织研磨液植物组织研磨液) )中加入斐林试剂中加入斐林试剂, ,经加热若出现砖经加热若出现砖红色沉淀红色沉淀, ,能否表明该试管内含有葡萄糖能否表明该试管内含有葡萄糖? ?为什么为什么?(?(科学探究科学探究: :实验结果分析实验结果分析) )提示提示: :不能有砖红色沉淀不能有砖红色沉淀, ,只能表明含有还原糖只能表明含有还原糖( (如葡萄糖、果糖、麦芽糖等如葡萄糖、果糖、麦芽糖等),),但未必是葡萄糖但未必是葡萄糖 【【热考角度通关热考角度通关】】角度一角度一 实验基础实验基础1.1.双缩脲试剂双缩脲试剂(A(A液液:0.1 g/mL:0.1 g/mL的的NaOHNaOH溶液溶液,B,B液液:0.01 g/mL:0.01 g/mL的的CuSOCuSO4 4溶液溶液) )可以用可以用来检测生物组织中是否存在蛋白质。
下列操作步骤正确的是来检测生物组织中是否存在蛋白质下列操作步骤正确的是( ( ) )A.A.待测组织样液待测组织样液→→加入加入B B液液1 mL→1 mL→注入注入A A液液4 4滴滴→→观察颜色变化观察颜色变化B.B.待测组织样液待测组织样液→→加入加入A A液液1 mL→1 mL→注入注入B B液液4 4滴滴→→观察颜色变化观察颜色变化C.C.待测组织样液待测组织样液→→加入加入A A液和液和B B液的混合液液的混合液1 mL→1 mL→水浴加热水浴加热→→观察颜色变化观察颜色变化D.D.待测组织样液待测组织样液→→加入加入A A液液1 mL→1 mL→注入注入B B液液4 4滴滴→→水浴加热水浴加热→→观察颜色变化观察颜色变化 【【解析解析】】选选B B双缩脲试剂由双缩脲试剂由A A液液( (质量浓度为质量浓度为0.1 g/mL NaOH0.1 g/mL NaOH溶液溶液) )和和B B液液( (质量质量浓度为浓度为0.01 g/mL CuSO0.01 g/mL CuSO4 4溶液溶液) )组成组成, ,用于检测蛋白质用于检测蛋白质, ,使用时要先向待测组织样使用时要先向待测组织样液中加液中加A A液液1 mL,1 mL,制造碱性环境制造碱性环境, ,然后再加入然后再加入B B液液4 4滴滴, ,最后观察颜色的变化最后观察颜色的变化, ,变成变成紫色紫色, ,说明有蛋白质存在。
说明有蛋白质存在 2.(2020·2.(2020·潍坊模拟潍坊模拟) )下列关于下列关于““检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质””实验实验操作步骤的叙述操作步骤的叙述, ,正确的是正确的是( ( ) )A.A.用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液, ,可直接用于蛋白质的鉴定可直接用于蛋白质的鉴定B.B.若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪, ,一定需要用显微镜观察一定需要用显微镜观察C.C.鉴定可溶性还原糖时鉴定可溶性还原糖时, ,要加入斐林试剂要加入斐林试剂( (甲液和乙液等量混合均匀再加入甲液和乙液等量混合均匀再加入) )D.D.用双缩脲试剂鉴定蛋白质时用双缩脲试剂鉴定蛋白质时, ,需水浴加热需水浴加热2 min2 min才能看到紫色才能看到紫色 【【解析解析】】选选C C斐林试剂的甲液是斐林试剂的甲液是0.1 g/mL0.1 g/mL的的NaOH,NaOH,乙液是乙液是0.05 g/mL0.05 g/mL的的CuSOCuSO4 4, ,双缩脲试剂的双缩脲试剂的A A液也是液也是0.1 g/mL0.1 g/mL的的NaOH,BNaOH,B液是液是0.01 g/mL0.01 g/mL的的CuSOCuSO4 4,A,A项错误项错误; ;鉴定鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪花生种子细胞中是否含有脂肪, ,也可研磨制成滤液来检测也可研磨制成滤液来检测,B,B项错误项错误; ;鉴定还原糖鉴定还原糖时加入斐林试剂的方法是甲液和乙液等量混合均匀后加入时加入斐林试剂的方法是甲液和乙液等量混合均匀后加入,C,C项正确项正确; ;用双缩脲用双缩脲试剂鉴定蛋白质时试剂鉴定蛋白质时, ,不需要加热不需要加热,D,D项错误。
项错误 角度二角度二 实验拓展实验拓展3.3.亳州亳州““古井贡酒古井贡酒””生产发酵中需用麦芽浆生产发酵中需用麦芽浆, ,对萌发且带有小芽的大麦充分研对萌发且带有小芽的大麦充分研磨后磨后, ,过滤得到组织样液在组织样液中加入下列试剂后振荡摇匀过滤得到组织样液在组织样液中加入下列试剂后振荡摇匀, ,有关实验现有关实验现象及结论的叙述不正确的是象及结论的叙述不正确的是( ( ) )A.A.加入苏丹加入苏丹ⅢⅢ染液染液, ,溶液呈橘黄色溶液呈橘黄色, ,证明发芽的大麦中含有脂肪证明发芽的大麦中含有脂肪B.B.加入斐林试剂并水浴加热加入斐林试剂并水浴加热, ,溶液出现砖红色沉淀溶液出现砖红色沉淀, ,说明发芽的大麦中含有麦芽说明发芽的大麦中含有麦芽糖糖C.C.加入碘液加入碘液, ,溶液呈蓝色溶液呈蓝色, ,说明发芽的大麦中含有淀粉说明发芽的大麦中含有淀粉D.D.如果发芽的大麦中含有蛋白质如果发芽的大麦中含有蛋白质, ,那么加入双缩脲试剂那么加入双缩脲试剂, ,溶液会呈紫色溶液会呈紫色 【【解析解析】】选选B B脂肪可被苏丹脂肪可被苏丹ⅢⅢ染成橘黄色染成橘黄色, ,因此加入苏丹因此加入苏丹ⅢⅢ染液染液, ,溶液呈橘黄溶液呈橘黄色色, ,证明发芽的大麦中含有脂肪证明发芽的大麦中含有脂肪,A,A正确正确; ;加入斐林试剂并水浴加热后加入斐林试剂并水浴加热后, ,溶液呈现溶液呈现砖红色砖红色, ,说明发芽的大麦中含有还原糖说明发芽的大麦中含有还原糖, ,但不能说明发芽的大麦中含有麦芽糖但不能说明发芽的大麦中含有麦芽糖,B,B错误错误; ;淀粉遇碘变蓝色淀粉遇碘变蓝色, ,加入碘液后溶液呈蓝色加入碘液后溶液呈蓝色, ,说明发芽的大麦中含有淀粉说明发芽的大麦中含有淀粉,C,C正确正确; ;蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应, ,加入双缩脲试剂后溶液呈紫色说明发加入双缩脲试剂后溶液呈紫色说明发芽的大麦种子中含有蛋白质芽的大麦种子中含有蛋白质,D,D正确。
正确 科学思维科学思维————比较和分类比较和分类有机物检测在操作步骤上的有机物检测在操作步骤上的““三个唯一三个唯一””(1)(1)唯一需要加热唯一需要加热————还原糖检测还原糖检测, ,且必须水浴加热且必须水浴加热, ,不能用酒精灯直接加热不能用酒精灯直接加热若不加热若不加热, ,则无砖红色沉淀出现则无砖红色沉淀出现2)(2)唯一需要显微镜唯一需要显微镜————脂肪检测脂肪检测3)(3)唯一使用酒精唯一使用酒精————脂肪的检测脂肪的检测, ,用体积分数为用体积分数为50%50%的酒精洗去浮色的酒精洗去浮色 【【加固训练加固训练】】 1.1.现提供新配制的斐林试剂甲液现提供新配制的斐林试剂甲液( (质量浓度为质量浓度为0.1 g/mL0.1 g/mL的的NaOHNaOH溶液溶液) )、乙液、乙液( (质量浓度为质量浓度为0.05 g/mL0.05 g/mL的的CuSOCuSO4 4溶液溶液) )、蒸馏水、蒸馏水, ,充分利用上述试剂及必需的实充分利用上述试剂及必需的实验用具验用具, ,能鉴别出下列哪些物质能鉴别出下列哪些物质 ( ( ) )①①葡萄糖 葡萄糖 ②②蔗糖 蔗糖 ③③胰蛋白酶 胰蛋白酶 ④④DNADNAA.A.只有只有①① B.①B.①和和②②C.①C.①和和③③D.②③D.②③和和④④ 【【解析解析】】选选C C。
斐林试剂用于检测还原糖斐林试剂用于检测还原糖, ,在在①①～～④④中中, ,只有葡萄糖是还原糖只有葡萄糖是还原糖; ;蔗蔗糖是非还原糖糖是非还原糖, ,不能用斐林试剂检测胰蛋白酶是蛋白质不能用斐林试剂检测胰蛋白酶是蛋白质, ,用双缩脲试剂检测用双缩脲试剂检测, ,双缩脲试剂与斐林试剂相比双缩脲试剂与斐林试剂相比, ,所用所用NaOHNaOH溶液浓度相同溶液浓度相同, ,斐林试剂乙液比双缩脲试斐林试剂乙液比双缩脲试剂剂B B液的溶液浓度高液的溶液浓度高, ,所以可用蒸馏水稀释乙液后用于检测蛋白质所以可用蒸馏水稀释乙液后用于检测蛋白质DNADNA可用二可用二苯胺试剂检测苯胺试剂检测 2.2.为进一步确定来源不同的为进一步确定来源不同的A A、、B B、、C C、、D D、、E E五种物质五种物质( (或结构或结构) )的具体类型的具体类型, ,进行进行了下列实验了下列实验, ,现象与结果如下现象与结果如下: :(1)(1)各种物质各种物质( (或结构或结构) )的性质、染色反应的结果的性质、染色反应的结果, ,见下表见下表: :注注:+:+表示有表示有( (溶解溶解);-);-表示无表示无( (不溶解不溶解););灰分指物质充分燃烧后剩下的部分。
灰分指物质充分燃烧后剩下的部分A AB BC CD DE E来源来源猪血猪血蛙表皮蛙表皮马肝马肝棉花棉花霉菌霉菌水溶性水溶性+ ++ +- -- -+ +灰分灰分+ ++ +- -- -- -染染色色反反应应甲基绿溶液甲基绿溶液- -+ +- -- -- -斐林试剂斐林试剂- -- -- -- -- -苏丹苏丹ⅢⅢ染液染液- -- -+ +- -- -双缩脲试剂双缩脲试剂+ ++ +- -- -+ +碘液碘液- -- -- -- -- - (2)A(2)A为红色为红色, ,检测检测A A的灰分后发现其中含有的灰分后发现其中含有FeFe3)(3)将适量的将适量的E E溶液加入盛有溶液加入盛有D D的试管中的试管中, ,混合一段时间后混合一段时间后, ,混合液能与斐林试剂混合液能与斐林试剂发生作用发生作用, ,生成砖红色沉淀生成砖红色沉淀根据以上实验现象和结果根据以上实验现象和结果, ,推断出推断出A A～～E E五种物质分别是五种物质分别是: :A.__________________;B.__________________;A.__________________;B.__________________;C.__________________;D.__________________;C.__________________;D.__________________;E.__________________E.__________________。
【【解析解析】】根据题意分析根据题意分析,A,A为红色为红色, ,检测检测A A的灰分后发现其中含有的灰分后发现其中含有Fe,Fe,且溶于水且溶于水, ,能能与双缩脲试剂反应与双缩脲试剂反应, ,故故A A是血红蛋白是血红蛋白;B;B能与甲基绿溶液反应说明含有能与甲基绿溶液反应说明含有DNA,DNA,能与双能与双缩脲试剂反应说明含有蛋白质缩脲试剂反应说明含有蛋白质, ,既含有蛋白质既含有蛋白质, ,又含有又含有DNA,DNA,则则B B是染色质是染色质( (染色体染色体);C);C只与苏丹只与苏丹ⅢⅢ染液反应染液反应, ,说明说明C C是脂肪是脂肪;D;D与题表中的所有试剂均不发生反应与题表中的所有试剂均不发生反应, ,又又由于来源于棉花由于来源于棉花, ,说明说明D D是纤维素是纤维素; ;由于由于E E能与双缩脲试剂反应能与双缩脲试剂反应, ,说明说明E E是蛋白质是蛋白质, ,又由于将适量的又由于将适量的E E溶液加入盛有溶液加入盛有D D的试管中的试管中, ,混合一段时间后混合一段时间后, ,混合液能与斐林试混合液能与斐林试剂发生作用剂发生作用, ,生成砖红色沉淀生成砖红色沉淀, ,可推断可推断E E能将纤维素分解能将纤维素分解, ,根据酶的专一性根据酶的专一性, ,可推可推断断E E是纤维素酶。
是纤维素酶 答案答案: :血红蛋白 染色质血红蛋白 染色质( (体体) ) 脂肪 纤维素 脂肪 纤维素纤维素酶纤维素酶 。
