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我爱重庆的小面作文1010字 我诞生于重庆，是一位地地道道的巴人，重庆的特产没有一个是我不知道的提到重庆，大家或许脑海里第一个出现出的是麻辣鲜香的火锅但在重庆，还有一种美食比火锅还要火，那就是——重庆小面 重庆小面的原料是面粉，配料中必不行少的就是正宗油辣子海椒吃起来简单，可做起来难辣椒在选料上很讲究，必需要用干的辣椒，当然也不能辣过头，这样辣就覆盖住了它的香做油辣子既要保证它辣不过头又要香，所以在炒时也很讲究炒时要不停地翻炒才能保证受热均衡，直到炒成金黄色后再磨碎，最终放进油锅里去炸在这个过程中，有些人会因为辣味而呛到，但我闻着油辣子那感觉无比地香，也曾多次被它的香味所沉醉 煮面也很讲究，必需要用二道水而且用的锅要大，水也要多，这样才能受热均衡煮出好面煮面时还要在锅里放入一些蔬菜，以叶子菜为首选，既增加面的养分又能作为点缀，增加了面的风味 其次是放调料，主要调料是酱油，少量的味精、姜蒜末要想它香可以放入花椒面还有各种油，但用得最多的是猪油和香油，以及老咸菜。

像重庆人爱好酸辣，时时常地往里面加醋也是特别美味的哦制作重庆小面的最终一步就是点缀葱花，使面更加香，更引人注目 除了经典的糊辣壳面、红油小面外，各具特色的豌杂面（加入豌豆和杂酱制作而成）、牛肉面和豆花面（加入重庆特色小吃豆花），也相当霸道 以前听一位探险家说过：“这样好吃的面，只有重庆才有没错，像《非诚勿扰》的孟非、《爸爸去哪儿》的田亮，他们都老喜爱吃重庆小面了对于出门在外的游子，家乡的小面就是他思念的安慰 在我的记忆中，妈妈做的小面最好吃，十几年的面店经营，使妈妈练就了一身好厨艺其次是表姐做的小面，虽然店小，排队的人可不少 曾经，火锅、美女、夜景成为重庆的三大火热词；如今，重庆小面也成为火热词之一每天早上、中午、晚上，你走在大街上，除了火锅外，最火热的就是面店，听见一声又一声：“老板！来碗小面！”面店里很多男女老少吃得满头大汗，假如感冒了来一碗小面那才叫个：巴适小孩吃得热泪直流、鼻涕不停，却还是要吃重庆小面，让你只吃过一次就爱不释口 现在，小面已经成为很多重庆人每天的必备早餐，我也一样，只要有四五天不吃它就会感到胃不舒适，成天吃不好饭尤其冬天早晨，吃上一碗便会感觉胃暖暖的，一上午精神充足，比吃面包还顶用。

重庆小面，因为它的麻、辣、鲜、香，让每一位重庆人都成为它最忠诚的粉丝你还等什么呢？来吧——请你吃小面 （指导老师：张学敏） 。