酒吧吧员岗位职责.doc
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酒吧吧员岗位职责1.认真完成上级分配的任务，做到宾客至上2．具体执行上司的工作分配，按规范操作3．具体服务所有客人，如：开茶、清台、上酒水等4．除上级有其他工作分配外，要坚守工作岗位5．留意自己和工作岗位的清洁卫生6．做好仪容、仪表的整洁，讲究个人卫生7．认真做好开台前的准备和收尾工作8．细心观察客人的情况，及时提供需求服务9．积极参加培训，不断提高业务水平10．服从上级的工作安排、调动，凡事先服从后上诉11．清楚每天的特别介绍、估清单（收牌）12．对食物及饮食有深切了解，遵照经营方针工作，按照规定的服务工作程序做好服务工作13．盛情款待及注意观察顾客的需要，要求随时保持酒楼台椅的整洁、整齐、准确无误地将食物或饮品送到客人台上14．遇到客人投诉时，应立即报告上级处理15．客人离去后，尽快清理现场，重新摆设餐台，继续做生意16．按实际需要，做好餐前准备工作，预备酱汁及补充工作台的餐厅器皿及其它用具17．擦亮餐具并经常保持餐厅环境及各项用具的整洁，使其符合卫生标准按酒楼定下的操作程序及规则，做好各项开市工作18．分工不分家，与各级同事充分协作，为顾客提供良好的服务，又快又好地完成接待任务19．热心指导新入职的服务员。
20．以主动、热情、礼貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人21．席间服务时注意添加酒水，更换餐具、烟缸，主动为客人点烟，跟菜，客人结账时将点菜单交给领班或主任22．上班时集中精神，控制情绪，保持良好心态服务客人；不可几人聚在一起闲谈从而影响工作及形象23．遵守酒楼制定的各项规章制度，完成上级指派的其它工作第 页 共 页。
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