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帮厨岗位职责.docx

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文档编号：522933897

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常见问题

帮厨岗位职责帮厨岗位职责 1、认真执行食堂卫生管理制度； 2、帮厨人员须在指定时间内到达餐厅，听从主厨安排做好洗菜、配菜，协助主厨对食堂的管理工作； 3、协助主厨完成公司食堂及客饭的各餐烹制工作，保证食品安全卫生，无过期变质食品； 4、.蔬菜类清洗后要求达到无头发，泥沙，杂质，昆虫，黄叶 5、.荤菜类清洗后要求达到无头发，无血，无污，无毛，内脏干净 6、供餐时负责饭、菜的及时添加；做好餐厅的清洁卫生供餐完毕后对餐厅地面、桌面进行卫生清理、清洁； 7、保证员工工作餐的及时供应； 8、负责厨房餐厅卫生清理工作，砧板台面、冷藏柜、水池、窗台、灶具等无灰尘、无水渍； 9、认真做好食堂防尘、防蝇、防鼠工作，消灭四害 10、、严格按操作规程使用各配套设施做到节能降耗； 11、注意个人卫生，不准穿背心、拖鞋、严禁抽烟、吐痰 12、做好自己岗位及规定卫生区的卫生工作，做好随脏随清 13、做好粗处理岗，剩余原材料的保管 14、节约使用水电，下班前做好安全检查，关闭水电才可离去。

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