肾功能不全病人的食物参照表二.doc

常见食物嘌呤含量表 （每100克食物嘌呤含量） 一、说明：尿酸是嘌呤代谢后的产物，多食嘌呤含量高的食物可导致血尿酸升高甚至痛风发作，痛风患者可要管住自己的嘴啊！二、嘌呤含量等级：1、超过150毫克／100克，不宜选用2、50~150毫克／100克，急性期不宜选用 　3、小于50毫克／100克，适宜选用种类/名称　嘌呤含量（毫克）种类/名称嘌呤含量（毫克）水产、海鲜肉/水产类`鳝鱼 草鱼 鲤鱼 鲢鱼 海参 海蛰皮 螃蟹 乌贼 鱼丸 虾 白鲳鱼 白带鱼 鲨鱼 乌鱼 海鳗 牡蛎 蚌蛤 肉/水产类 猪血 猪皮 猪脑 猪肝 猪大肠 猪肾 猪肚 猪肺 猪肉 牛肚 牛肝 羊肉 豆类及制品杂豆 黄豆 豆干 黑豆 熏干 蛋／奶类 鸡蛋白 鸡蛋黄 鸭蛋白 鸭蛋黄 皮蛋白 皮蛋黄 奶粉 水果类 柠檬 桃子 西瓜 哈密瓜 橙子 橘子 葡萄 石榴 凤梨 鸭梨 桃子 枇杷 硬果／干果类 栗子 莲子 红枣 黑枣 葡萄干 龙眼干 瓜子 杏仁 花生 腰果 白芝麻 黑芝麻 92．8140．3137．1202．44．29．381．6 89．863．2137．7238．1391．6166．8183．2159．5239．0436．311．829．866．3169．5262．2132．6132．4138．783．779．0169．5111．557.0116.566.5137.463.63．72．63．43．22．06．615．73．41．31．14．03．03．00．90．80．91．11．41．334．640．96．08．35．48．624．231．796．380．589．557．0√×××√√√√√×××××××××××××××××兔肉 鸡心 鸡胸肉鸡肝 鸭肠 鸭肝 鸭心谷薯类及其制品白米 糙米 糯米 米糠 小米 小麦 面粉 面条 高粱 玉米 米粉 麦片 甘薯 芋头 马铃薯 荸荠 豆类及豆制品 豆芽菜 绿豆 红豆 豌豆 蔬菜类白菜　 　菠菜　　 包菜　　 空心菜　 蒿子　 　芥菜 榨菜 芹菜 苋菜 芥兰菜 雪里蕻 盐酸菜 韭菜 芜荽 葫芦 苦瓜 冬瓜 丝瓜 小黄瓜 茄子 青椒 萝卜 胡萝卜 洋葱 菜花 菜豆 蘑菇 大葱 姜 其它 银耳 香菇 蜂蜜 番茄酱 酱油 107．6125．0137．4293．5121．0301．5146．918．122．417．754．07．312．117．119．89．79．411．124．42．410．13．62．614.675.153.275.712．613．312．417．516．312．410．212．48．718．524．48．625．020．27．211．32．811．414．614．38．77．58．93．524．929．728．413．05．398．9214．51．23．025．0××××××× ×第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg) 肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石 鸡、酵母 第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg) 1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼； 2.肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉 禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡 第三类 含嘌呤较少的食品 (每100g食物含嘌呤<75mg) 1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎 2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉 3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮 4. 蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐 第四类 含嘌呤很少的食物 1.粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心 粉、面条、面包、馒头、苏 打饼干、黄油小点心。

2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、 倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜 3.水果：各种水果 蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精 饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧 克力 4.其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等3。